Author Name
Ambassador Elite
SOtraveler

L’ARÔME BY THE SEA ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย โดย เชฟ ยานนิค ฮอลเลนสไตน์

7 เดือนที่แล้ว
881 views
[powerkit_share_buttons accounts="facebook, twitter" total="true" icons="true" titles="false" labels="true" counts="true" count_location="inside" mode="smart" layout="default" scheme="default""]

L’ARÔME BY THE SEA (ราโลม บาย เดอะ ซี)ตั้งอยู่ที่อ่าวกะหลิม ภูเก็ต โดดเด่นด้วยการออกแบบที่เรียบง่ายและสง่างามตลอดทั้งสองส่วนที่แตกต่างกัน ระดับภัตตาคารที่เน้นศิลปะและความละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ด้วยอิทธิพลจากสวิสแอลป์ และบาร์บนชั้นดาดฟ้าเพื่อจิบค็อกเทลยามพระอาทิตย์ตกดินแบบสบายๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

ห้องอาหารที่หรูหราและเงียบสงบได้รับแรงบันดาลใจจากบรรยากาศริมชายฝั่ง เฉดสีฟ้าอ่อนผสมผสานกับเฟอร์นิเจอร์กำมะหยี่สีน้ำเงินเข้มเพื่อสร้างฉากหลังที่ผ่อนคลาย ซึ่งช่วยให้การพบปะสังสรรค์กับอาหารกลายเป็นจุดศูนย์กลาง. ประสบการณ์ของ L’ARÔME BY THE SEA ได้รับการยกระดับด้วยการรับประทานอาหารที่นั่งริมทะเล เสริมด้วยบริการส่วนบุคคลที่มีความสุขุมรอบคอบ โดยทีมงานที่มีกระตือรือร้น และเอาใจใส่

L’ARÔME BY THE SEA
L’ARÔME BY THE SEA

L’ARÔME BY THE SEA เป็นสถานที่ที่คุณสามารถสัมผัสถึงจินตาการ และความผ่อนคลาย ผู้ที่รับประทานอาหารจะได้สัมผัสกับความคิดสร้างสรรค์ ในการร่วมสังสรรค์ อย่างมีระดับและความสะดวกสบายในบรรยากาศที่หรูหราและผ่อนคลายพร้อมทัศนียภาพอันงดงามของทะเลอันดามัน

ยานนิค ฮอลเลนสไตน์ เป็นส่วนหนึ่งนักทำอาหารทีมชาติสวิต ที่ชนะการแข่งขัน Expogast Culinary World Cup ในปี 2014 เขาเป็นซูเชฟของร้านอาหาร Mammertsberg ในสวิตเซอร์แลนด์เมื่อได้รับรางวัลหนึ่งดาวในปี 2015 ผู้มีพรสวรรค์ซึ่งได้รับรางวัลหลายรางวัลได้รับประสบการณ์อันมีค่าในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินหลายแห่งทั่วโลกแล้ว รวมถึง Andreas Caminada ระดับ 3 ดาว ในสวิตเซอร์แลนด์และ Mathias Dahlgren ระดับ 2 ดาวในสวีเดน

L’ARÔME BY THE SEA
เชฟ ยานนิค ฮอลเลนสไตน์ เริ่มทำงานกับ L’ARÔME BY THE SEA ในวันที่ 21 ตุลาคม 2021 ในตำแหน่ง หัวหน้าเชฟ

หลังจากกลับมาที่ประเทศไทยในปี 2019 เพื่อหาแรงบันดาลใจในการทำอาหารและออกสำรวจตกปลา ฉันรู้สึกทึ่งกับวัฒนธรรม, ธรรมชาติ และโลกแห่งการทำอาหาร สิ่งที่วางแผนไว้เป็นวันหยุดที่สร้างแรงบันดาลใจก็ลงเอยในประเทศไทย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา L’ARÔME BY THE SEA เปิดโอกาสให้ฉันได้เปลี่ยนความฝันอันยิ่งใหญ่ของฉันให้กลายเป็นความจริง และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ก้าวข้ามขีดจำกัดด้วยอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยของเรา ในฐานะที่เป็นชาวสวิสแอลป์ ฉันใส่มรดกทางวัฒนธรรมในการสร้างสรรค์ของฉัน. อาหารแอลป์หมายถึงการทำวัตถุดิบในภูมิภาคนี้ให้เกิดอาหารชั้นเลิศรส ที่ L’ARÔME BY THE SEA ฉันได้รวมวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากต่างประเทศไว้ด้วย เช่น เห็ดทรัฟเฟิลดำ ออสเซียตราคาเวียร์ หรือปลาเฮลิบัตนอร์เวย์ แต่ยังทำการสำรวจผลิตผลในภูมิภาค เช่น กุ้งมังกรภูเก็ตหรือพืชพื้นเมืองต่างๆ ท่ามกลางทิวทัศน์ของเกาะเขตร้อนนี้ ฉันพบแรงบันดาลใจในจังหวะของคลื่นที่ซัดเข้าหาฝั่ง. ฉันตื่นเต้นมากสำหรับทุกสิ่งที่กำลังจะมา ในแต่ละวันทำให้ทีมของฉันและฉันใกล้ชิดกันมากขึ้นเพื่อค้นหาสิ่งที่ชอบ และสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำอย่างแท้จริงยานนิค กล่าว

ความคิดสร้างสรรค์ และความสง่างามที่เรียบง่าย เป็นการผสมผสานอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่ L’ARÔME BY THE SEA การทำอาหารที่มีเอกลักษณ์ช่วยเสริมความอันงดงามแก่สถานที่ของ L’ARÔME BY THE SEA ความคิดสร้างสรรค์ และความสง่างามที่เรียบง่าย สร้างความผสมผสานของอาหารที่ L’ARÔME BY THE SEA

เชฟ ยานนิค ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยอย่างพิถีพิถัน และเอกลักษณ์ของเทือกเขาแอลป์ เพื่อดึงดูดนักทานด้วยรูป รสชาติ สีสัน และกลิ่นใหม่ๆ การปรุงอาหารในจังหวัดภูเก็ต เชฟ ยานนิค ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารทะเลสด ผัก สมุนไพรและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น ที่ L’ARÔME BY THE SEA ใช้ผลิตภัณ์นำเข้าระดับพรีเมียมและนำวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ปลูกในท้องถิ่นมานำเสนออย่างพิถีพิถัน เช่นหอยนางรมฝรั่งเศส ปลาเทอบ็อต และเนื้อบูซึ เนื้อนำเข้าคัดพิเศษจากประเทศญี่ปุ่น วัตถุดิบตามฤดูกาลที่มาจากพื้นที่ในท้องถิ่น เช่น สตรอเบอร์รี่เชียงใหม่ กุ้งมังกรภูเก็ต หรือปูม้ากระบี่ที่จับจากทะเล

การผสมผสานที่ชาญฉลาดของประเพณีและนวัตกรรมสะท้อนให้เห็นในเมนูของ L’ARÔME BY THE SEA เชฟ ยานนิค นำเสนอเอกลักษณ์ของชาวสวิสแอลป์อย่างมั่นใจ ด้วยฟองดูราวีโอลี่ชีสและนำเสนอพร้อมทั้งการตีความอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย กับฟัวกราส์ตับเป็ดเสิร์ฟพร้อมแยมสับปะรดพื้นเมืองจากภูเก็ต และกรรมวิธีในการปิ้งขนมปังแบบฝรั่งเศส ทาร์ทาร์เนื้อแองกัส กับเนย Café de Paris ที่ทำให้ละลายบนเนื้อ เพื่อเพิ่มความหอมกรุ่น หรือเนื้อทาจิมะ รสทูเนดอส รอสซินีที่จะวางตับเป็นบนเนื้อและราดซอสไวน์แดง ด้วยเทคนิคพิเศษของเชฟเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความละมุนละมัย จุดเด่นอีกอย่างคือ ปลาเทอร์บอตสดย่างทั้งตัว ด้วยเครื่องย่างพิเศษและใช้ถ่านบิงโชตัน เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดช และ คาเวียร์เบอร์บล็อง

ส่วนของขนมหวาน ที่ทำสดใหม่ทุกออเดอร์อย่าง เช่น soufflé au chocolat ที่เย้ายวนใจที่ไม่ควรพลาด ทำด้วยช็อคโกแลตวาโรนา 70% ฟลามเบด โดยใช้เหล้ารัมพื้นเมืองของภูเก็ต

อาหารตามฤดูกาลอันเป็นเอกลักษณ์ยังรวมถึงส่วนประกอบสตรอเบอร์รี่เชียงใหม่กับไอศกรีมชีสนมแพะสดและ
เยลลี่รูบาร์บ-กระเจี๊ยบ กับ วานิลลา จากตาฮิติ ให้คุณสัมผัสได้ถึงความนุ่ม ละเอียดอ่อน แต่เต็มไปด้วยรสชาติปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ

CATCH OF THE DAY
สำหรับ ยานนิค มีความรักในการตกปลาและอาชีพพ่อครัวของเขาไปพร้อมกัน การเป็นเชฟมืออาชีพ ข้อดีที่เขาจับได้คืออาหารมื้ออร่อยที่ได้ผลตามมาแน่นอน ที่ L’ARÔME BY THE SEA เราเสิร์ฟปลาสดที่จับได้โดยเชฟยานนิค บริเวณทะเลภูเก็ต

L’ARÔME BY THE SEA พร้อมต้อนรับทุกคนเพื่อร่วมกันสัมผัสประสบการณ์ ความรู้สึกพิเศษเฉพาะตัว และเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในสถานที่ ที่จะทำให้ ครอบครัว และเพื่อนฝูงรู้สึกผ่อนคลาย

ร้านL’ARÔME BY THE SEA

เปิดวันจันทร์-อาทิตย์ เวลา 16.00 น.
247/5 ถนนพระบารมี อำเภอป่าตอง
จังหวัดภูเก็ต 83150, ประเทศไทย
โทร. +66 (0)76 346 271

[powerkit_share_buttons accounts="facebook, twitter" total="true" icons="true" titles="false" labels="true" counts="true" count_location="inside" mode="smart" layout="default" scheme="default""]
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
แสดงความคิดเห็นทั้งหมด

โพสต์ที่ใกล้เคียงกัน

Author Name
Silver Status
Ann ScottAsia
PR
ฉลองคริสต์มาสและเคาท์ดาวน์ปีใหม่ด้วยกันที่ เอาท์ริกเกอร์ เกาะสมุย และ เขาหลัก

เอาท์ริกเกอร์ “แบรนด์พรีเมียร์รีสอร์ทริมชายหาดระดับโลก” เชิญชวนร่วมสัมผัสบรรยากาศแห่งความสุขส่งท้ายปี และใช้ช่วงเวลาวันหยุดพิเศษนี้ไปกับครอบครัวและคนที่คุณรักที่ เอาท์ริกเกอร์ เกาะสมุย บีช รีสอร์ท และ เอาท์ริกเกอร์ เขาหลัก บีช รีสอร์ท “Come be here” พบกับกิจกรรมสร้างความสุข “Festive Celebrations” หลากหลาย…

Author Name
Silver Status
Ann ScottAsia
PR
ฉลองคริสต์มาสและเคาท์ดาวน์ปีใหม่ด้วยกันที่ เอาท์ริกเกอร์ เกาะสมุย และ เขาหลัก

เอาท์ริกเกอร์ “แบรนด์พรีเมียร์รีสอร์ทริมชายหาดระดับโลก” เชิญชวนร่วมสัมผัสบรรยากาศแห่งความสุขส่งท้ายปี และใช้ช่วงเวลาวันหยุดพิเศษนี้ไปกับครอบครัวและคนที่คุณรักที่ เอาท์ริกเกอร์ เกาะสมุย บีช รีสอร์ท และ เอาท์ริกเกอร์ เขาหลัก บีช รีสอร์ท “Come be here” พบกับกิจกรรมสร้างความสุข “Festive Celebrations” หลากหลาย…

Author Name
Silver Status
Ann ScottAsia
Deal Code
Outrigger Cyber Sale ส่งความสุขไฮซีซั่น บิ๊กโปรโมชั่นประจำปีลดถึง 50%

เปิดประสบการณ์ “Come be Here” กับเอาท์ริกเกอร์แบรนด์พรีเมียร์รีสอร์ทริมชายหาดระดับโลก   ภูเก็ต — เอาท์ริกเกอร์ รีสอร์ท แอนด์ โฮเทล แบรนด์พรีเมียร์รีสอร์ทริมชายหาดชั้นนำระดับโลก เชิญชวนเปิดประสบการณ์ “Come Be Here” ณ รีสอร์ทริมชายหาดในประเทศไทย มัลดีฟส์…