MICHELIN GUIDE BANGKOK กับ 17 ร้านคว้าดาว Michelin Star ร้านอะไรบ้างมาดูกัน

41,050 views
MICHELIN Guide Bangkok
  • 4
    Shares

การจัดทำ Michelin Guide ฉบับกรุงเทพฯ ขึ้นเป็นครั้งแรก ทำให้ประเทศไทยเป็นประเทศที่ 2 ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (รองจากประเทศสิงคโปร์) เป็นประเทศที่ 6 ในเอเชีย(รองจากญี่ปุ่น จีน เกาหลี สิงคโปร์ และฮ่องกง) ที่ได้รับการสำรวจและจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ ที่มีประวัติยาวนานถึง 118 ปี การคว้าดาว Michelin Star มาติดร้านอาหารในไทย ส่วนหนึ่งก็เป็นการโปรโมทการท่องเที่ยว ให้กับประเทญไทยไปในตัว ชื่อเสียงของอาหารไทยติดอยู่ในลิสเมนูระดับโลกอยู่หลายเมนู คู่มือ “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ” ยิ่งช่วยส่งเสริมทำให้ประเทศไทยเป็นที่รู้จักและเป็นสากลมากขึ้นไปอีก

‘ มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ ’ ฉบับแรก

จำนวนร้านอาหารที่ได้รับคัดเลือกและจัดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ’ ประจำปี 2018 ประกอบด้วย

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 3 ร้าน

The MICHELIN guide Bangkok 2018 TWO STARS
กากั้น Gaggan อาหารเชิงนวัตกรรม (Innovative)
เลอ นอร์มังดี Le Normandie อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย (French contemporary)
เมซซาลูน่า Mezzaluna อาหารเชิงนวัตกรรม (Innovative)

ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 14 ร้าน

The MICHELIN guide Bangkok 2018 ONE STARS
โบ.ลาน Bo.lan อาหารไทย (Thai)
ชิม บาย สยาม วิสดอม Chim by Siam Wisdom อาหารไทย (Thai)
เอเลเมนท์ Elements อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย (French contemporary)
กินซ่า ซูชิ อิชิ Ginza Sushi Ichi ซูชิ (Sushi)
แฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์ J’AIME by Jean-Michel Lorain อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย (French contemporary)
ลัตเตอลิเยร์ เดอ โจเอล โรบูชง L’Atelier de Joël Robuchon อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย (French contemporary)
น้ำ Nahm อาหารไทย (Thai)
เพสท์ Paste อาหารไทย (Thai)
เสน่ห์จันทน์ Saneh Jaan อาหารไทย (Thai)
ซาเวลเบิร์ก Savelberg อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย (French contemporary)
สระบัว บาย กิน กิน Sra Bua by Kiin Kiin อาหารไทยร่วมสมัย (Thai contemporary)
เซือริ่ง Sühring อาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย (French contemporary)
อัพสแตร์ แอท มิคเคลเลอร์ Upstairs at Mikkeller อาหารเชิงนวัตกรรม (Innovative)
เจ๊ไฝ Jay Fai ร้านอาหารริมทาง (Street Food)

ร้าน Gaggan (กากั้น)

ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : ร้าน Gaggan (กากั้น)
ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : ร้าน Gaggan (กากั้น)
Michelin Guide BANGKOK ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : ร้าน Gaggan (กากั้น)
ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : ร้าน Gaggan (กากั้น)

Le Normandie (เลอ นอร์มังดี) 

Michelin Guide BANGKOK ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : Le Normandie (เลอ นอร์มังดี)
ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : Le Normandie (เลอ นอร์มังดี)
ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : Le Normandie (เลอ นอร์มังดี)
ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน : Le Normandie (เลอ นอร์มังดี)

ร้าน Mezzaluna (เมซซาลูน่า)

"<yoastmark

"<yoastmark

Michelin Guide BANGKOK ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน

ร้าน โบ.ลาน

"<yoastmark

"<yoastmark

ร้าน ชิม บาย สยาม วิสดอม (Chim by Siam Wisdom) 

"<yoastmark

"<yoastmark

Elements (เอเลเมนท์)

"<yoastmark

"<yoastmark

Ginza Sushi Ichi (กินซ่า ซูชิ อิชิ) 

"<yoastmark

"<yoastmark

J’AIME by Jean-Michel Lorain (แฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์)

"<yoastmark

"<yoastmark

L’Atelier de Joël Robuchon (ลัตเตอลิเยร์ เดอ โจเอล โรบูชง)

"<yoastmark

"<yoastmark

Nahm by David Thompson

"<yoastmark

"<yoastmark

Paste

"<yoastmark

"<yoastmark

ร้าน เสน่ห์จันทร์

"<yoastmark

"<yoastmark

Savelberg (ซาเวลเบิร์ก)

"<yoastmark

"<yoastmark

สระบัว บาย กิน กิน (Sra Bua by Kiin Kiin)

"<yoastmark

"<yoastmark

Sühring (เซือริ่ง) 

"<yoastmark

ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน : Sühring (เซือริ่ง)

Upstairs at mikeller

"<yoastmark

"<yoastmark

ร้านเจ๊ไฝ

เป็นร้านอาหารริมทาง (Street Food) หนึ่งเดียวที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน มีเอกลักษณ์การปรุงอาหารด้วยเตาถ่านตั้งอยู่หน้าร้าน เรียกความหิว

"<yoastmark

เมนูเด็ดของร้านเจ้ไฝคือ ไข่เจียวปู, ปูผัดผงกะหรี่

"<yoastmark

คู่มือแนะนำร้านอาหาร ‘มิชลิน ไกด์’ ถือเป็นมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพระดับโลก เนื่องจากการคัดเลือกร้านอาหารเพื่อแนะนำในคู่มือดังกล่าวมีกระบวนการที่เข้มงวดตามกรรมวิธีซึ่งใช้เป็นบรรทัดฐานเดียวกันทั่วโลกมานานหลายทศวรรษ ทั้งยังดำเนินการอย่างเป็นอิสระและได้มาตรฐานเดียวกันใน 25 ประเทศทั่วโลก

หลักเกณฑ์ในการประเมินคุณภาพของร้านอาหาร 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพสินค้า, การจัดเตรียมและรสชาติ, ลักษณะเฉพาะตัวของเชฟที่สื่อผ่านอาหารที่ปรุงขึ้น, ความคุ้มค่าสมราคา ตลอดจนความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพและรสชาติอาหาร ทำให้มั่นใจถึงมาตรฐานและเกณฑ์การตัดสินที่เที่ยงตรงเช่นเดียวกันในการจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทุกครั้ง

ดาวของ Michelin Stars แบ่งออกเป็นทั้งหมด 3 ระดับ ได้แก่

  • 1 ดาว : Very Good Cuisine คือ ร้านอาหารที่อร่อยมากเมื่อเทียบกับร้านประเภทเดียวกัน
  • 2 ดาว : Excellent Cuisine Worth a Detour คือร้านอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษ คุ้มค่ากับการขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
  • 3 ดาว : Exceptional Cuisine Worth a Special Journey คือร้านอาหารที่อร่อยยอดเยี่ยมและโดดเด่น ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง

  • 4
    Shares

1
Leave a Reply

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
0 Comment authors
Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest
Notify of
trackback

[…] หลังจากที่อ่านบทความด้านบนกันมาแล้ว เชื่อว่าหลายๆคนคงอยากที่จะหาโอกาสไปลองร้านอาหารระดับ “มิชลิน สตาร์” กันแน่ๆ ซึ่งในประเทศไทยเราก็มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินไม่น้อย หากมีโอกาสก็แนะนำให้พาเพื่อนๆครอบครัวหรือคนรักไปลองกันนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวัง อยากรู้ว่าร้านที่ได้รับรางวัลดาวมิชลิน ในมิชลิน ไกด์ กรุงเทพ ฉบับแรกมีร้านอะไรบ้าง ติดตามดูกันต่อได้ที่นี่เลย : MICHELIN GUIDE BANGKOK กับ 17 ร้านคว้าดาว Michelin Star […]