Skip to content
SOtraveler: Your Guide to Luxury Hotels, Fine Dining, 5-Star Pool Villas, and Exclusive Wellness ExperiencesSOtraveler: Your Guide to Luxury Hotels, Fine Dining, 5-Star Pool Villas, and Exclusive Wellness Experiences
  • Cart / ฿0.00 0
    • No products in the cart.

      Return to shop

  • Login / Register
  • 0
    Cart
  • HOTELS & RESORTS
  • RESTAURANTS
  • LIFESTYLE
    • EVENTS
    • FOODIE GUIDE
    • BUFFET
    • AFTERNOON TEA
  • BEST EXPERIENCES
Home » แนะนำเมนู Chef’s Table จากห้องอาหาร Café Claire’s โรงแรม โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์กรุงเทพฯ

แนะนำเมนู Chef’s Table จากห้องอาหาร Café Claire’s โรงแรม โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์กรุงเทพฯ

HAPPENINGS
2018/04/0126/09/2022 By SOtraveler

วันนี้ SOtraveler.com ขอมาเล่าประสบการณ์ที่ได้ลิ้มลองรสชาติอาหารฝีมือ “เชฟเบอร์นาด “ซึ่งเป็นเชฟคนใหม่ประจำ” ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ โรงแรม โอเรียนเต็ล เรสซิเดนซ์กรุงเทพฯ “

ห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ หนึ่งในห้องอาหารฝรั้งเศสที่เราชอบในบรรยากาศสบายๆสไตล์คาเฟ่ส์บิสโทร ลุคขาวช่างดูคลาสสิคและมีเสน่ห์ โดยเฉพาะในช่วงกลางวันแสงจากข้างนอก จะส่องผ่านกระจกหน้าต่างรอบห้องอาหารยิ่งขับเคลื่อนบรรยากาศโดยรวมของห้องอาหารให้มีชีวิตชีวาแฝงไปด้วยความอบอุ่นมากยิ่งขึ้น แน่นอนว่าทั้งอาหารเช้า มื้อเที่ยงและแม้กระทั่งชุดน้ำชา AfternoonTea เราต่างลิ้มลองและเล่าให้ทุกคนได้อ่านกันมาหมดแล้ว วันนี้เรามาในเมนูมื้อค่ำซึ่งเป็นมุมที่ SOtraveler เองก็ไม่เคยนำเสนอมาก่อนเช่นกัน อย่าลืมบอกต่อเพื่อนๆ มาอ่านกันนะ

บรรยากาศของร้านที่ยอดเยี่ยม ต้องตามมาด้วยอาหารรสชาติอร่อย การมาทานมื้อดินเนอร์ของเราครั้งนี้ มีความใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมที่เราเคยมาทาน นั่นคือการนำเสนอเมนูโดยเชฟเบอร์นาด หัวหน้าเชฟคนใหม่ประจำคาเฟ่ แคลร์

เชฟเบอร์นาด ภูมิใจที่จะนำเสนอการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับ ซึ่งมีกรรมวิธีที่ประณีตและพิถีพิถัน ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกสรรวัตถุดิบเพื่อนำมาปรุงเมนูอาหาร และเชฟยังบอกอีกด้วยว่าเชฟได้คิดค้นเมนูใหม่ สำหรับเสิร์ฟที่นี่อีกเช่นกัน

เชฟขอแนะนำตัวด้วยการนำเสนอเมนู 4 คอร์ส Chef’s Table ให้ทุกคนได้ลิ้มรสฝีมือกันก่อน
เปิดตัวมาด้วยเมนูแรก

ไส้กรอกซอสซีสลียง เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งฟิงเกอร์ลิ่ง
(Warm Saucisson Lyonnais, Warm Fingerling Potatoes Salad with Chives and Shallots, Dijon Mustard)

เนื้อสัมผัสของไส้กรอก (texture) มีการเกาะตัวกันอย่างหลวมๆ ไม่มีมันผสม หั่นทานได้ง่าย คล้ายคลึงไปทานแหนม รสชาติเปรี้ยวและเค็มแทรกเพียงเล็กน้อย การได้ทานคู่กับสลัดมันฝรั่งจึงออกมาเป็นรสชาติที่ลงตัวพอดี เสิร์ฟมาในปริมาณที่ค่อนข้างเยอะ เมื่อเทียบกับการเป็นสตาร์ทเตอร์ดิช แต่หากสั่งมาทานเป็นจานอะ ลา คาร์ท ถือว่าคุ้มค่าที่จะสั่งเลยล่ะ

จานที่สองคือเมนูซุป

ซุปเชสนัทร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมฟัวกราส์รสเลิศ
(Chestnuts Soup with Seared Foie Gras)

เราชอบการเซียร์ฟัวกราส์ให้ออกมาแบบผิวนอกกรอบกรียม ด้านในยังคงความนุ่มมันละลายในปาก ส่วนใหญ่แล้วฟัวกราส์ที่เราคุ้นเคยจะเสิร์ฟมาในรูปแบบของการราดซอส แต่มื้อนี้เชฟเบอร์นาดเลือกที่จะเสิร์ฟมาในซุปเกาลัดที่มีรสชาติหวานและกลมกล่อม เมื่อทานคู่กันเลยเป็นการผสมผสานที่ลงตัว นี่รึปล่าวสิ่งที่เชฟต้องการสื่อว่าเชฟมีประสบการณ์และเชี่ยวชาญในการมิกซ์และแมชวัตถุดิบต่างๆให้ออกมาเป็นเมนูใหม่ๆ

ถัดมาก็เข้าสู่จานหลักกันแล้ว เมนคอร์สในเซตจะให้เลือกว่าเราอยากทานวัตถุดิบเป็นเนื้อหรือปลา ถ้าหากไปทานสองคนและทานได้ทั้งสองอย่าง เราแนะนำให้สั่งมาคนละแบบ เผื่อจะได้แบ่งกันชิม

ลองมาดูเมนูเนื้อกันก่อนดีกว่า

เนื้อแก้มวัวตุ๋นซอสไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักเครื่องเคียง
(Braised Beeef Cheeks »Bourguignon Style » Mashed Potatoes and Seasonal Vegetables)

เนื้อวัวที่ตุ๋นมาได้อย่างเปื่อยนุ่ม รสชาติเข้มข้นด้วยเครื่องเทศที่ตุ๋นแต่เป็นความเข้มข้นที่กลมกล่อมนะ เสิร์ฟพร้อมเบบี้แครอทที่ให้รสชาติหวานก็ดูจะเป็นเมนูที่ทานได้อย่างละมุนละไมปาก ใครชอบเนื้อตุ๋นไม่ควรพลาดเมนูนี้เด็ดขาด

ทางด้านของเมนูปลา

ปลาสเกตเนื้อนุ่ม พร้อมกรูตองซ์ บราวน์ บัตเตอร์ ซอส
(Poached Skate Wings in a Capers, Lemon and Croutons Brown Butter Sauce)

เป็นการนำเนื้อส่วนปีกของปลาสเกตซึ่งเป็นปลากระเบนขนาดเล็กที่เนื้อไม่มีกลิ่น ปรุงด้วยเลมอน ซอสเนยผสมขนมปังกรอบกรูตองซ์ เป็นการทานปลาสเกตครั้งแรกของเราเหมือนกัน เทกเจอร์ของเนื้อปลามีลักณะเป็นชิ้นๆ ไม่เละ สำหรับเราคิดว่ากระดูกเยอะไปหน่อย

หลังจากเก็บจานเมนคอร์ส ก็เป็นการเสิร์ฟเมนูขนมหวาน เชฟเลือกที่จะเสิร์ฟชีสให้ได้ชิมกันก่อน

ชีสนมแพะสไตล์ฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์และน้ำผึ้งจากโครงการแพลนบี
(Warm Goat Cheese with Pear and Locally Harvested Honey from Plan BEE Rural Beekeeping Project)

เป็นความอร่อยที่ผสมผสานจากรสชาติหวานมันเค็มของชีสและน้ำผึ้งที่เป็นรสชาตินำ กลิ่นชีสไม่แพงสำหรับเราระดับประมาณนี้เข้มข้นกำลังดี อร่อยมากเลยล่ะเมนูชีสจานนี้

บางคนอาจจะสงสัยว่า “น้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวจากโครงการแพลนบี” (Plan BEE Rural Beekeeping Project”) คืออะไร เป็นโครงการ CSR ของ ONYX Hospitality Group เครือบริษัทแม่ของ ORB. ที่ส่งเสริมการประกอบธุรกิจฟาร์มผึ้งเพื่อลดความยากจนให้กับชุมชนเกษตรกรรมในพื้นที่จังหวัดกระบี่นั่นเอง

เอาล่ะ เราแนะนำกันจนใกล้จะปิดท้ายมื้ออาหารค่ำมื้อนี้แล้วกับเมนูของหวาน

พุดดิ้งข้าวสูตรดั้งเดิม ที่ควงคู่มากับวานิลลา เบอร์บอน ครีมบูเล่ และเอแคลร์ช็อคโกแลต
(Grand Mother’s Rice Pudding, Vanilla “Bourbon” Crème Brûlée, Chocolate Religieuses)

สำหรับครีมบูเล่เนื้อเนียนหวานในระดับของครีมบูเล่ที่ไม่มากเกินไป เครลียุสขนมชูครีมช็อคโกแลตซ้อนกันไม่หวานมากเช่นกัน และตามด้วยพุดดิ้งข้าว เครลียุสและพุดดิ้งเป็นขนมหวานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมมากๆ ไม่ค่อยหาทานได้ง่ายทั่วไป

คุณเองก็มาชิมฝีมือของเชฟเบอร์นาด เชฟคนใหม่ประจำห้องอาหารคาเฟ่ แคลร์ ได้เช่นเดียวกัน SOtraveler.com ในเมนู เชฟ เทเบิล 4 คอร์ส (ราคา 2,500 บาท++ ต่อท่าน)

ไม่เพียงความอร่อยและความอิ่มท้องที่คุณจะได้รับจากอาหารคอร์สนี้ คุณยังจะมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์สิ่งดีดีให้กับสังคม จากการที่รายได้ส่วนหนึ่งจะนำไปสมทบทุน มูลนิธิฟรีแลนด์ (Freeland) เพื่อสนับสนุนการดำเนินงานของเจ้าหน้าที่ในการหยุดยั้งการลักลอบค้าสัตว์ป่าและมนุษย์

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่คาเฟ่ แคลร์ โทร 0 2125 9000 ต่อ 9080
หรืออีเมล [email protected]

1,657 views
TAG Café Claire|Oriental Residence Bangkok|Bistro|cafe & bistro
SOtraveler

SOtraveler.com is a gateway to a world of unforgettable experiences. Our platform is dedicated to curating, exploring, and celebrating the finest aspects of life, focusing on Hotels & Resorts, Restaurants, Wellness, Lifestyle, Arts & Culture. We believe in the transformative power of extraordinary experiences and aim to inspire and motivate individuals to embrace new adventures!

Related Posts

“Moonlit Masquerade” ขนมไหว้พระจันทร์ประจำปีจาก The Peninsula Bangkok กับนิยามใหม่ของจินตนาการใต้แสงจันทร์
Chao Phraya River

EVENTS

โรงแรมเดอะ เพนนินซูลา กรุงเทพฯ (The Peninsula Bangkok) ต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2025 ด้วยการนำเสนอประสบการณ์อันวิจิตรที่หลอมรวมขนมไหว้พระจันทร์สูตรต้นตำรับเข้ากับงานศิลป์ร่วมสมัย ผ่านกล่องของขวัญลิมิเต็ดเอดิชัน “Moonlit Masquerade” ที่เปี่ยมด้วยแรงบันดาลใจ นอกจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ปีนี้ยังมีการเปิดตัว...

ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดตัวคอนเซ็ปต์ใหม่ ยกระดับคุณค่าให้กับอาหารไทยที่รังสรรค์จากวัตถุดิบและกรรมวิธีแบบท้องถิ่นไทย

THAI-PR

ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน หนึ่งในห้องอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นแห่งแรกของประเทศไทย เปิดตัวเมนูประจำปีใหม่ล่าสุด “วิสเปอร์ ออฟ เดอะ แลนด์” (Whispers of the Land)  ที่จะเป็นการสร้างนิยามอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นใหม่ด้วยการยกระดับการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากประเทศไทย...

ดื่มด่ำเสน่ห์ความอร่อยที่เรียบง่ายของเครื่องดื่มมัทฉะ ในสไตล์ ที แอนด์ ทิปเปิ้ลชั้น 23 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์

THAI-PR

แรงอย่างต่อเนื่องกับกระแสความอร่อยของมัทฉะ ที่มาพร้อมความอร่อยและดีต่อสุขภาพที แอนด์ ทิปเปิ้ล ชั้น 23 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ เตรียมความสดชื่นให้กับคุณได้ลิ้มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะ ที่ผสมผสานความขมเบาๆของมัทฉะ และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล ไม่ว่าจะดื่มแบบร้อนหรือเย็นก็เพิ่มความสดชื่นให้คุณได้ทุกเวลา อร่อยสดชื่นกับเครื่องดื่มมัทฉะทั้ง 3 เมนู...

โรงแรมคอนราด กรุงเทพ พร้อมส่งความสุขต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ เปิดตัวกล่องอัญมณีทรงทับทิมแดงสุดล้ำค่าประจำปี พ.ศ. 2568

THAI-PR

โรงแรมคอนราด กรุงเทพ ต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ประจำปี พ.ศ. 2568 พร้อมเปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์ บรรจุในกล่องอัญมณี คอลเลกชันใหม่สุดหรูรูปทรง “ทับทิมแดง” ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความงามสง่า เหนือกาลเวลาของรัตนชาติเม็ดงาม ตลอดจนความหมายเชิงสัญลักษณ์ของ “มณีแดง” ซึ่งเป็นหนึ่งในนพรัตน์ หรือ...

เฉลิมฉลองเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ ที่โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

THAI-PR

ขนมไหว้พระจันทร์เป็นสัญลักษณ์ของความรักและการอยู่ร่วมกันของครอบครัว อีกทั้งยังเหมาะสำหรับเป็นของขวัญสุดพิเศษที่น่ารับประทาน โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ด้วยขนมไหว้พระจันทร์สูตรพิเศษพร้อมให้คุณได้ลิ้มลองที่ร้านแบร์โธลด์ เดลิคาธิเซน ชั้นล็อบบี้ ในทุกปีเทศกาลไหว้พระจันทร์จะจัดขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของฤดูกาลแห่งความสามัคคี ความปรองดอง และการอยู่ร่วมกัน ในช่วงปลายราชวงศ์หยวน (ในราวปีค.ศ. 1271-1368) ได้มีการปฏิบัติการลับครั้งสำคัญเกิดขึ้น...

คิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ “โดมิโน” ที่บอกเล่าความเปลี่ยนแปลงผ่านศิลปะ ของขวัญขนมไหว้พระจันทร์ที่มีความหมายลึกซึ้ง — เพราะทุกกล่องคือการให้กลับคืนสู่สังคม

THAI-PR

โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ เปิดตัวชุดขนมไหว้พระจันทร์ ต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ประจำปี 2568 ด้วยดีไซน์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากปีมะเส็ง ซึ่งในความเชื่อของไทยและจีน ปีมะเส็งที่มีงูเป็นสัญลักษณ์นั้น สื่อความหมายถึงสติปัญญา ความฉลาด ความมั่งคั่ง และการเปลี่ยนแปลง โดยตัวกล่องที่มีลวดลายประณีตและสีสันสดใสนั้น เป็นผลงานสร้างสรรค์ร่วมกับสองศิลปินมากฝีมือจาก...

Subscribe
Notify of
guest
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Recent Posts
  • “Moonlit Masquerade” ขนมไหว้พระจันทร์ประจำปีจาก The Peninsula Bangkok กับนิยามใหม่ของจินตนาการใต้แสงจันทร์
  • คอร์สดินเนอร์โดยเชฟ Josh Raine กับร้าน Pop Up ใน โรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok
  • ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดตัวคอนเซ็ปต์ใหม่ ยกระดับคุณค่าให้กับอาหารไทยที่รังสรรค์จากวัตถุดิบและกรรมวิธีแบบท้องถิ่นไทย
  • ดื่มด่ำเสน่ห์ความอร่อยที่เรียบง่ายของเครื่องดื่มมัทฉะ ในสไตล์ ที แอนด์ ทิปเปิ้ลชั้น 23 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
  • โรงแรมคอนราด กรุงเทพ พร้อมส่งความสุขต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ เปิดตัวกล่องอัญมณีทรงทับทิมแดงสุดล้ำค่าประจำปี พ.ศ. 2568
  • เฉลิมฉลองเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ ที่โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
  • คิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ “โดมิโน” ที่บอกเล่าความเปลี่ยนแปลงผ่านศิลปะ ของขวัญขนมไหว้พระจันทร์ที่มีความหมายลึกซึ้ง — เพราะทุกกล่องคือการให้กลับคืนสู่สังคม
  • ลิ้มลองรสชาติความอร่อยสไตล์อิบารากิ ณ ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
  • ศาสตร์แห่งการบำบัด ณ สินธร เวลเนส บาย รีเซ็นต์  โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
  • รังสรรค์วันของคุณให้มีชีวิตชีวาด้วย “Tropical Twilight” ค็อกเทลประจำเดือน ที่โรงแรมคาร์ลตัน กรุงเทพฯ สุขุมวิท
THE LIST
  • HAPPENINGS
    • THAI-PR
    • ENGLISH-PR
  • BEST EXPERIENCES
    • RESTAURANTS
  • LIFESTYLE
    • EVENTS
    • DEALS AND PACKAGES
    • RESTAURANTS
      • CUISINE
        • INTERNATIONAL CUISINE
        • JAPANESE CUISINE
          • TEPPANYAKI
          • IZAKAYA
        • INDIAN CUISINE
        • CHINESE CUISINE
        • FUSION CUISINE
          • ASIAN FUSION
        • EUROPEAN CUISINE
          • SPANISH
          • FRENCH
          • ITALIAN
        • MEXICAN CUISINE
        • KOREAN CUISINE
        • MEDITERRANEAN CUISINE
        • THAI CUISINE
      • DINING EXPERIENCE
        • TASTING MENU
        • AFTERNOON TEA
        • OMAKASE
        • MICHELIN STAR
        • GASTRONOMY
        • FOODIE GUIDE
        • GOURMET EXPLORERS
      • AMBIANCE
        • ALL YOU CAN EAT
        • CRUISE
        • BRUNCH
        • CAFE BISTRO
        • ROOFTOP BAR
        • STEAK HOUSE
        • FINE DINING
        • BUFFET
        • POP UP
        • BARS & CLUBS
      • OCCASIONS
        • FAMILY-FRIENDLY
        • FESTIVE
        • COLLABORATION
        • NIGHTLIFE
        • OPENING
      • MEAL
        • WINE DINNER
    • HOTELS & RESORTS
      • EXPERIENCE-BASED
        • FAMILY-FRIENDLY HOTELS
        • ROMANTIC GETAWAYS
        • CULTURAL & HERITAGE HOTELS
        • PRIVATE POOL VILLAS
      • LOCATION-BASED
        • RIVERSIDE ESCAPES
        • BEACHFRONT RESORTS
        • MOUNTAIN & NATURE RESORTS
        • CITY HOTELS
        • ISLAND RESORTS
      • TYPES
        • PET FRIENDLY
        • DESIGN HOTELS
        • LUXURY HOTELS
        • BOUTIQUE HOTELS
        • RESORTS
        • BUSINESS HOTELS
        • WELLNESS & SPA RESORTS
    • LIFE
      • ARTS & CULTURE
      • WORKSHOP
      • SUSTAINABILITY
      • TRIPS
      • FASHION
      • PEOPLE
      • BITE SIZED
      • INSPIRATION
      • PRIVATE JET AVIATION LIMOUSINE
      • INTERNATIONAL TRAVELERS
      • PRIVILEGE AND CREDIT CARD
  • SELF-CARE
    • LIFESTYLE PRACTICES
  • ADVERTORIAL
    • CREATIVE ADVERTORIAL
    • BUSINESS

SOtraveler – The Best Experiences!

Redefining Luxury, Best Experiences Every Time! SOtraveler.com is a gateway to a world of unforgettable experiences. Our platform is dedicated to curating, exploring, and celebrating the finest aspects of life, focusing on Hotels & Resorts, Restaurants, Wellness, Lifestyle, Arts & Culture.

Follow Us:
SOtaveler.com logo

Sign Up For Our Newsletter

CONNECT WITH US
Instagram

Keep in touch

About SOtraveler.com Advertising Package Photography & Videography Services
Best Experiences Online Store Privacy Policy Sponsorship Contact
© Copyright 2025 - SOtraveler - Redefining Luxury, Best Experiences Every Time!
  • MENU
  • CONTACT US
    • Contact
  • HOTELS & RESORTS
  • RESTAURANTS
  • LIFESTYLE
    • EVENTS
    • FOODIE GUIDE
    • BUFFET
    • AFTERNOON TEA
  • BEST EXPERIENCES

Login

Lost your password?

Register

Don't have an account? Register one!

Register an Account