ห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งฝรั่งเศสร่วมสมัย นำเสนอคอร์สเมนูตามฤดูกาลที่สอดคล้องกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลยุโรป ถ่ายทอดอาหารฝรั่งเศสในมุมมองใหม่ ผ่านรสชาติที่มีกลิ่นหอม เบา สดชื่นผ่านการนำเสนออย่างพิถีพิถัน ชูโรงรสชาติด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นไทย นำโดย หัวหน้าเชฟ บิ๊ก – วรัชญ์ อารีรมย์ และ เชฟขนมหวาน ซูฮยอน ลี คู่สามีภรรยาที่แม้เติบโตจากคนละวัฒนธรรม แต่เชื่อมโยงกันด้วยความหลงใหลในศิลปะการทำอาหาร รังสรรค์เมนูโดยได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติ ผ่านการเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล ปรุงด้วยเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบร่วมสมัย และผสานอิทธิพลทางวัฒนธรรมของทั้งสองอย่างลงตัว
เชฟบิ๊กและเชฟซูฮยอนพบกันครั้งแรกที่สถาบัน Tante Marie Culinary Academy ในกรุงลอนดอน สถาบันสอนทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในสหราชอาณาจักร จากนั้นทั้งคู่ได้ร่วมงานกันที่ Marcus Belgravia ซึ่งเป็นห้องอาหารระดับสองดาวมิชลิน ภายใต้การดูแลของเชฟมาร์กัส แวริ่ง (Marcus Wareing) ที่นี่พวกเขาได้ฝึกฝนทั้งเทคนิคการทำอาหารแบบคลาสสิกและวิธีการนำเสนออาหารแบบร่วมสมัยมาตรฐานระดับไฟน์ไดนิ่ง
หลังจากสั่งสมประสบการณ์จากครัวไฟน์ไดนิ่งระดับโลก เชฟทั้งสองนำความรู้และทักษะมาต่อยอด ผสานกับวัฒนธรรมบ้านเกิด ถ่ายทอดออกมาเป็นรสชาติและประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของ ลีอาน่า แบงคอก
เชฟบิ๊ก เชฟชาวไทย เชี่ยวชาญในการคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นไทยมารังสรรค์เมนูตามฤดูกาลได้อย่างลงตัว ขณะที่เชฟซูฮยอน จากเกาหลีใต้ ยกระดับมื้ออาหารด้วยขนมหวานสุดประณีตที่สร้างความตื่นตาตื่นใจและความประทับใจในทุกคำ
ในการออกแบบคอร์สเมนูแต่ละครั้ง เชฟบิ๊กจะเริ่มต้นจากการจินตนาการถึงอารมณ์ที่ต้องการสื่อของเมนูฤดูกาลนั้น ๆ เพื่อนำมากำหนดทิศทางโทนสีของอาหาร รวมถึงคัดเลือกวัตถุดิบที่โดดเด่นในแต่ละฤดู เขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับเชฟซูฮยอน เพื่อให้ทุกองค์ประกอบของคอร์สเมนูประสานกันอย่างลงตัวตลอดประสบการณ์การรับประทานอาหาร วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพเป็นหัวใจสำคัญในการรังสรรค์เมนูของทั้งคู่ โดยผักและผลไม้กว่า 90% มาจากเกษตรกรท้องถิ่นโดยตรง ขณะที่อาหารทะเลผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันจากภาคใต้ของประเทศไทย
ลีอาน่าให้ความสำคัญกับการบริการที่อบอุ่น เป็นมิตร และใส่ใจในทุกรายละเอียด แต่ยังคงมาตรฐานการบริการแบบไฟน์ไดนิ่ง นำโดยผู้จัดการร้านอาหาร ฮันบิท ลี จากประเทศเกาหลีใต้ ผู้เต็มเปี่ยมด้วยประสบการณ์การทำงานในหลากหลายวัฒนธรรม ทั้งจากโรงแรมเดอะริทซ์-คาร์ลตัน คีย์บิสเคย์น ไมอามี, เรือสำราญรอยัล คาริเบียน และร้านอาหารระดับดาวมิชลิน Arcane ในฮ่องกง ภายใต้การดูแลของฮันบิท ทีมลีอาน่าพร้อมมอบการบริการแก่แขกทุกท่านด้วยความจริงใจ สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอบอุ่นและน่าจดจำ
เมื่อก้าวเข้าสู่ลีอาน่า แขกจะสัมผัสได้ถึงความอบอุ่น การต้อนรับที่เป็นมิตร และบรรยากาศที่สงบ ด้วยการออกแบบที่ได้แรงบันดาลใจจากเถาวัลย์ในป่าฝนเขตร้อน ห้องอาหารตกแต่งด้วยผนังโค้งที่สะท้อนรูปทรงไหลลื่น ไม่มีรูปแบบของเถาวัลย์ พร้อมแสงไฟที่จำลองแสงแดดรำไรที่สาดส่องผ่านใบไม้ ใจกลางร้านคือครัวและเคาน์เตอร์ที่ทำจากหินและไม้ เป็นสัญลักษณ์ถึงองค์ประกอบต่าง ๆ ของป่าและสร้างความเชื่อมโยงกับธรรมชาติ นอกจากนี้ครัวแบบเปิดยังเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับมื้ออาหาร แขกสามารถรับชมการรังสรรค์จานอาหารที่ผสมผสานศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสเข้ากับกลิ่นอายเอเชียได้อย่างใกล้ชิด
การออกแบบเช่นนี้ยังแสดงให้แขกได้มั่นใจว่าวัตถุดิบที่เลือกใช้นั้นสดใหม่และมีคุณภาพ รวมถึงอาหารทุกจานผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน ทุกรายละเอียดได้รับการออกแบบมาเพื่อเติมเต็มทุกประสาทสัมผัส ทำให้ทุกจานของลีอาน่ากลายเป็นความทรงจำอันน่าประทับใจ
เตรียมพบกับประสบการณ์ที่เหนือความคาดหวังที่ลีอาน่า ลิ้มลองคอร์สเมนูที่เปลี่ยนแปลงไปตามเสน่ห์ของแต่ละฤดูกาล เมนูเริ่มต้นที่ราคา 3,750 บาท++ สำหรับ 5 คอร์ส หรือ 5,250 บาท++ สำหรับ 8 คอร์ส พร้อมตัวเลือกจับคู่ไวน์: 3 แก้ว ราคา 1,750 บาท++, 5 แก้ว ราคา 2,890 บาท++ และ 7 แก้ว ราคา 3,940 บาท++ ร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงวันอาทิตย์ สำหรับมื้อค่ำ รอบแรกเริ่มเวลา 17:30 น. และรอบสุดท้ายเวลา 20:30 น.
ติดต่อเราผ่านช่องทาง:
| Telephone | +66 064 696 9966 |
| Email Address | [email protected] |
| LINE ID | @liana.restaurant |
| Website | www.lianarestaurant.com |
