ค่ำคืนแห่งการเริ่มต้นซีรีส์ระดับโลก “Michelin Masters Series” ประจำปี 2025 ของโรงแรม Pullman Bangkok King Power เปิดม่านด้วยการรวมตัวของสองเชฟมิชลินสตาร์จากยุโรป Chef Charles Coulombeau แห่ง La Maison dans le Parc, Nancy และ Chef Enrique Casarrubias จาก Oxte, Paris ที่มารังสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษในธีม Two Master Michelin Starred Duo
เป็นค่ำคืนที่สะท้อนความงดงามของสองวัฒนธรรม ผ่านภาษาของ “รสชาติ” และ “เทคนิค” ที่เปี่ยมด้วยศิลปะ เริ่มต้นด้วย Champagne Canapés ที่เปิดเกมอย่างหรูหรา Tuna Tartelette จากเชฟ Charles ให้สัมผัสละเมียดละไมของปลาทูน่าสด ผสานกับ Confit Lamb Belly ที่เพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมลึกของเนื้อในคำเดียว ขณะที่ Churros Jalapeños ของเชฟ Enrique ปลุกประสาทรับรสด้วยความเผ็ดเปรี้ยวจาก Acidulated Vegetable Tartelette คำเล็ก ๆ ที่ทั้งสนุกและเฉียบคมในเวลาเดียวกัน
เข้าสู่คอร์สเรียกน้ำย่อย Amberjack จากเชฟ Charles จานปลาที่ดูเรียบแต่แฝงด้วยความซับซ้อน Amberjack สดใหม่คู่กับ Kabocha-bushi กลิ่นหอมบางของฟักทองรมควัน เพิ่มชั้นรสด้วย Confit Egg และความมันละมุนจากกะทิ เป็นจานที่ผสานเทคนิคฝรั่งเศสกับรสสัมผัสแบบเอเชียอย่างกลมกล่อม
อีกจานที่น่าจดจำคือ Crab Buñuelos ของเชฟ Enrique เนื้อปูทอดกรอบหอมมัน เสิร์ฟคู่กับมะม่วงและมะละกอเขียวที่ให้ความสดชื่น เติมมิติรสชาติด้วยน้ำซุปใส (Bouillon) และ Salsa Macha เผ็ดร้อนสไตล์เม็กซิกันที่ช่วยให้จานนี้ทั้งสดใสและทรงพลัง
สำหรับคอร์สหลักสองจานได้แก่ Seabass โดยเชฟ Enrique ปลากะพงเนื้อขาวนุ่ม เสิร์ฟกับ Guava Mole ซอสกัววาที่ให้รสหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม ตัดกับ Choy Sum และ Beurre Blanc ที่ช่วยเชื่อมรสชาติได้อย่างมีระดับ
ส่วน Wagyu Beef โดยเชฟ Charles คือจานที่เต็มไปด้วยความหรูหรา เนื้อวากิวฉ่ำกำลังดี เสิร์ฟคู่ข้าวคลุกทรัฟเฟิลดำ และซอส Green Curry Foyot ที่ตีความแกงเขียวหวานในสไตล์ฝรั่งเศสได้อย่างน่าทึ่ง
เข้าสู่ช่วงของหวานที่เต็มไปด้วยศิลปะ Yayoi จากเชฟ Charles ของหวานที่ได้แรงบันดาลใจจากฤดูกาลไทย ใช้เสาวรสและถั่วลิสงเป็นตัวเอก ให้ความเปรี้ยว สด และหอมมันในคำเดียว
ส่วน Chocolate จากเชฟ Enrique คือการผสมผสานระหว่าง Chocolate, Tamarind และ Ancho Chili ที่มอบสัมผัสหวาน ขม และเผ็ดเบา ๆ อย่างสมดุล
ก่อนจบมื้อ เชฟทั้งคู่ปิดฉากด้วยสองคำหวานในรูปแบบ Petit Fours Orange Flower Blossom Marshmallow จากเชฟ Charles ที่หอมอ่อน ๆ และละลายในปากอย่างนุ่มนวล และ Pineapple and Chili Pâte de Fruit จากเชฟ Enrique ที่ให้ความสดชื่นพร้อมรสเผ็ดปลายลิ้น เป็นตอนจบที่ทั้งซนและสง่างามในเวลาเดียวกัน
Pullman Bangkok King Power สร้างสรรค์ซีรีส์ Michelin Masters Series ขึ้นเพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับเหล่านักชิมในกรุงเทพฯ โดยในแต่ละเดือนจะเชิญเชฟมิชลินจากทั่วโลกมาร่วมถ่ายทอดจิตวิญญาณของการปรุงในแบบเฉพาะตัว — งานนี้จึงเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเส้นทางแห่งรสชาติที่ทุกคนควรจับตา
📍 Pullman Bangkok King Power
📞 โทร: 02-680-9999
