Skip to content
SOtraveler: Your Guide to Luxury Hotels, Fine Dining, 5-Star Pool Villas, and Exclusive Wellness ExperiencesSOtraveler: Your Guide to Luxury Hotels, Fine Dining, 5-Star Pool Villas, and Exclusive Wellness Experiences
  • Cart / ฿0.00 0
    • No products in the cart.

      Return to shop

  • Login / Register
  • 0
    Cart
  • HOTELS & RESORTS
  • RESTAURANTS
  • LIFESTYLE
    • EVENTS
    • FOODIE GUIDE
    • BUFFET
    • AFTERNOON TEA
  • BEST EXPERIENCES
Home » โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ แบ่งปันไอเดียในการทำอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเวลากักตัว

โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ แบ่งปันไอเดียในการทำอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเวลากักตัว

HAPPENINGS
2020/05/0303/05/2020 By SOtraveler
Siam Kempinski share how to cook

หัวหน้าพ่อครัวบริหารและผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ  แบ่งปันไอเดียดีๆในการทำอาหารและเครื่องดื่มในช่วงเวลากักตัว อิ่มอร่อยได้ง่ายๆในบ้านคุณ

ในช่วงเวลากักตัวอยู่บ้าน หลายๆท่านคงมองหากิจกรรมทำเพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ มร. คาร์โล วาเลนเซียโน หัวหน้าพ่อครัวบริหาร (Executive Chef) โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ขอแนะนำสูตรการปรุงอาหารจากวัตถุดิบเพียงแค่ไม่กี่อย่างที่หาได้จากในครัวไว้ให้ทุกท่านเป็นไอเดียในการทำอาหาร พร้อมขั้นตอนและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อนสะดวกรวดเร็ว นอกจากนี้ มร. จาคอบ ยามัค ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม (Director of Food and Beverage) ยังร่วมสาธิตวิธีทำเครื่องดื่มคลายร้อนในช่วงซัมเมอร์ทั้งหมด 2 สูตร เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมดีๆที่สามารถทำได้ง่ายๆที่บ้านคุณ

เมนูผักโขมผัดกระเทียมไข่ออนเซ็น ราดด้วยซอสฮอลลันเดส  (Spinach with garlic, onsen egg and Hollandaise sauce)

รังสรรค์โดยหัวหน้าพ่อครัวบริหาร มร.คาร์โล วาเลนเซียโน

ส่วนผสม

  • ไข่ออนเซ็น 1 ฟอง 

ซอสฮอลลันเดส: 

  • ไข่แดง 10 ฟอง (หรือ 200 กรัม) 
  • เนยสด 200 กรัม 
  • น้ำมะนาวสด 20 กรัม 
  • น้ำส้มสายชูหมัก (shallot vinegar) 20 กรัม  
  • เกลือ 6 กรัม 

ผักโขมผัดกระเทียม: 

  • ผักโขม (baby spinach) 120 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 10 กรัม 
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • พริกสด       1 เม็ด
  • เกลือ หนึ่งหยิบมือ

วัตถุดิบตกแต่งจานอาหาร:

  • กระเทียมทอด 5 กรัม
  • พริกสดทอด 5 กรัม 
  • เลมอนสด เพิ่มรสชาติเปรี้ยวจากการผิวเลมอน

วิธีทำไข่ออนเซ็น

  • ใส่ไข่ไก่ในน้ำเดือด 62 องศา เป็นเวลา 60 นาที และตักขึ้นมาพักไว้  

วิธีทำซอสฮอลลันเดส

  • ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงสุญญากาศ ปิดให้สนิทและนำไปแช่ในน้ำเดือด 65 องศาเป็นเวลา 30 นาที 
  • คนส่วนผสมในถุงสุญญากาศให้เข้ากันและเทลงเครื่องไซฟอน 
  • อัดแก๊สลงในเครื่องไซฟอน 2 แคปซูล และทิ้งไว้ในเครื่องให้อุ่น

สำหรับบ้านไหนที่ไม่มีถุงสุญญากาศและเครื่องไซฟอนให้ทำตามขั้นตอนดังต่อไปนี้  

  • ละลายเนยด้วยไฟปานกลาง 
  • ตีไข่ไก่ผสมน้ำส้มสายชูหมักจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆเติมเนยสดที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน 
  • ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คนส่วนผสมให้เข้ากันและพักไว้ในภาชนะที่สามารถคงความร้อนได้ 

ผักโขมผัดกระเทียม

  • ผัดกระเทียมกับพริกสดในน้ำมันมะกอกจนมีสีเหลืองหอม 
  • ใส่ผักโขมลงไปตามด้วยเกลือเพื่อปรุงรส จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน 

จัดลงจาน

  • นำผักโขมที่ผัดเสร็จแล้วจัดลงใส่จานในลักษณะรังนกเว้นรูตรงกลางไว้ จากนั้นวางไข่ออนเซ็นลงตรงกลางพร้อมราสซอสฮอลลันเดส  
  • โรยกระเทียมทอดและพริกเป็นขั้นตอนสุดท้าย 

เครื่องดื่มสูตรพิเศษ ช่วยคลายร้อนเติมความสดชื่นในช่วงซัมเมอร์จากมร. จาคอบ ยามัค ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม (Director of Food and Beverage) มี 2 สูตรดังต่อไปนี้

สูตรที่ 1: ชาโมร็อคคันเย็น (Ice-cold-brewed Moroccan tea)

ส่วนผสม 

  • เหยือกสำหรับบรรจุเครื่องดื่ม 750 มล.
  • น้ำเปล่าอุณหภูมิห้องหรือน้ำกรองสะอาด 700 มล.
  • ผงชาโมร็อคคันมิ้นท์ หรือชาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 
  • ใบสะระแหน่ หนึ่งกำมือ 

วิธีทำ

  • ชงชากับน้ำเปล่าในภาชนะบรรจุและนำไปแช่ตู้เย็นให้ชาซึมเข้ากับน้ำอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง 
  • เมื่อครบกำหนดเวลา นำชาที่แช่ไว้มาเทลงในอีกภาชนะหนึ่งเพื่อกรองใบชา (สามารถใช้กระชอนได้)
  • เติมน้ำผึ้ง  
  • บีบผลเลมอน (ครึ่งลูก) เพิ่มรสชาติเปรี้ยวตามความชอบ 
  • ใส่ใบสะระแหน่สด (ใบมิ้นท์) ลงในน้ำชา 
  • เติมน้ำแข็งก้อนลงในภาชนะบรรจุและคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆเป็นเวลา 30 วินาที
  • ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เทน้ำชาแบ่งใส่แก้วและเติมน้ำแข็งจากในภาชนะเดิม 
  • ประดับตกแต่งแก้วเครื่องดื่มด้วยใบสะระแหน่สด (ใบมิ้นท์)

สูตรที่ 2:  วีแกนเฟรปเป้สไตล์กรีก (Vegan Greek frappé)  

ส่วนผสม 

  • แก้วบรรจุเครื่องดื่ม 200 มล. 
  • นมอัลมอนด์ 150 มล.
  • กาแฟผงสำเร็จรูป 3½ ช้อนชา
  • น้ำร้อน 20 มล. 
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชา 
  • ผงอบเชย (ซินนามอน) 1 ส่วน 4 ช้อนกาแฟ
  • ผงกระวาน 1 ส่วน 4 ช้อนกาแฟ
  • เกลือ 1 ส่วน 4 ช้อนกาแฟ
  • Dairy-free ช็อกโกแลตบาร์ 1 ชิ้น (แบบไม่มีส่วนผสมของนม)

วิธีทำ 

  • ผสมผงกาแฟสำเร็จรูป น้ำตาล ผงซินนามอน ผงกระวาน เกลือและน้ำร้อนลงในภาชนะ 
  • ใส่ส่วนผสมทุกอย่างและตีให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อเนียนสวยประมาณ 2 นาที (ถ้าหากบ้านไหนมีเครื่องตีแป้งไฟฟ้าก็สามารถใช้ได้) 
  • ส่วนผสมที่เราตีให้เข้ากันจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีความเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆเหมือนเนื้อครีม 
  • เมื่อได้เนื้อครีมสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการผสมเครื่องดื่มลงในแก้ว 
  • เติมน้ำแข็งและนมอัลมอนด์ 150 มล. ลงในแก้ว 
  • จากนั้นตักเนื้อครีมช็อกโกแลตเฟรปเป้ราดลงบนเครื่องดื่ม 
  • โรยด้วย dairy-free ช็อกโกแลต
534 views
TAG Siam Kempinski Hotel Bangkok|Kempinski Hotels
SOtraveler

SOtraveler.com is a gateway to a world of unforgettable experiences. Our platform is dedicated to curating, exploring, and celebrating the finest aspects of life, focusing on Hotels & Resorts, Restaurants, Wellness, Lifestyle, Arts & Culture. We believe in the transformative power of extraordinary experiences and aim to inspire and motivate individuals to embrace new adventures!

Related Posts

โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ประจำปี 2568 เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ที่รังสรรค์ร่วมกับศิลปินไทยครั้งแรก

THAI-PR

ออกแบบร่วมกับ บัทม์ แก้วงอก ศิลปินเครื่องปั้นดินเผามากฝีมือ ที่ได้แรงบันดาลใจจากตำนานของกระต่ายหยกและเสือ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ลวดลายพิเศษจำนวนจำกัดที่ออกแบบโดยศิลปินไทยเป็นครั้งแรก โดยปีนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากตำนานของกระต่ายหยกและเสือ สัญลักษณ์แห่งความงดงาม พลังอำนาจ และการปกป้อง ดีไซน์ออกมาเป็นลวดลายบนกล่องโดยอาจารย์บัทม์...

ขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อยในกล่องสุดหรูแบบร่วมสมัยที่โรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ

THAI-PR

เฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ด้วยขนมไหว้พระจันทร์สูตรต้นตำรับโดยเชฟชาวฮ่องกงบรรจุในกล่องสวยดีไซน์ร่วมสมัย จากโรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (InterContinental Bangkok) พร้อมจำหน่ายให้เลือกสรรที่ห้องอาหาร ซัมเมอร์ พาเลซ (Summer Palace) และร้านขนม บัตเตอร์ (Butter) ตั้งแต่วันที่...

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ขอเชิญทุกท่านร่วมสัมผัสประสบการณ์ยิ่งใหญ่ประจำปี กับ “Japanese Fair – Sense of Japan 2025”ครั้งที่ 4 เชิญชวนคุณมาสัมผัสศิลปะ วัฒนธรรม และลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นอันประณีต

THAI-PR

โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ ขอเรียนเชิญทุกท่านร่วมงานประจำปีที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องกับ “Japanese Fair – Sense of Japan 2025” ครั้งที่ 4 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันศุกร์ที่...

Mooncake 2025: Siam Kempinski Hotel Bangkok

THAI-PR

เนื่องในโอกาสครบรอบ 15 ปี โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ขอเชิญชวนแฟนขนมไหว้พระจันทร์ทุกท่านมาเป็นเจ้าของ Bloom Under Moonlight คอลเลกชันขนมไหว้พระจันทร์ลิมิเต็ดอิดิชัน ซึ่งถูกจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรก ด้วยดีไซน์ที่หรูหรา โดดเด่นและเปี่ยมด้วยความหมายมงคล คู่ควรแก่การมอบเป็นของขวัญเพื่อสร้างความประทับใจในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ได้เป็นอย่างดี พร้อมจำหน่ายแล้วตั้งแต่วันนี้...

Man Ho’s Mid-Autumn Mooncakes at JW Marriott Bangkok

THAI-PR

  โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ขอต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ปีนี้ด้วยกล่องขนมไหว้พระจันทร์ลวดลายมงคลจากห้องอาหารจีนมาน โฮ แรงบันดาลใจจากภาพสะท้อนวิถีวงโคจรของดวงจันทร์สู่ขนมไหว้พระจันทร์ที่บอกเล่าเรื่องราวการได้เวียนกลับมาพานพบและเริ่มต้นใหม่ ลวดลายอันประณีตที่ปรากฏอยู่บนกล่องสะท้อนถึงตำนานความเชื่อและสัญญะแบบจีน โดยใช้ภาพวัฏจักรของดวงจันทร์ที่ส่องสว่างและดับลงผ่านกาลเวลาที่หมุนเวียนไป มาสะท้อนถึงจิตวิญญาณของเทศกาลไหว้พระจันทร์ที่หลายครอบครัวต่างเฝ้ารอคอยการได้กลับมาพบหน้าและเฉลิมฉลองเทศกาลอันเป็นมงคลนี้ด้วยกัน นอกจากนี้ในวัฒนธรรมจีนรูปทรงแบบวงกลมของดวงจันทร์และขนมไหว้พระจันทร์ยังมีความหมายอันดีสื่อถึงความกลมเกลียวและความสมบูรณ์พรั่งพร้อม ลวดลายทั้งหมดใช้ฟอยล์ทองและเทคนิคปั๊มนูนในการทำ เหมาะแก่การซื้อฝากเป็นของขวัญให้ครอบครัวและเพื่อน รวมไปถึงลูกค้าคนสำคัญเนื่องในโอกาสอันเป็นสิริมงคล ภายในกล่องบรรจุรสชาติแห่งความสุข...

Mooncake 2025: Park Hyatt Bangkok

THAI-PR

ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ ขอนำเสนอขนมไหว้พระจันทร์ในกล่องบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบอย่างพิถีพิถันและใส่ใจรายละเอียดในทุกมิติ เพื่อมอบเป็นของขวัญให้แก่เพื่อน ครอบครัว หรือคู่ค้าทางธุรกิจของคุณ โดยในปี 2568  นี้ ได้แรงบันดาลใจจากการวาดภาพงานฝีมือด้วยศิลปะลายเส้นที่ออกแบบเฉพาะ ผ่านการบอกเล่าเรื่องราวในธีมมะเส็ง ที่ผสานความงดงามแบบไทยที่เป็นเอกลักษณ์ของ โรงแรมพาร์ค...

Subscribe
Notify of
guest
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Recent Posts
  • โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ประจำปี 2568 เปิดตัวกล่องขนมไหว้พระจันทร์ที่รังสรรค์ร่วมกับศิลปินไทยครั้งแรก
  • ขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อยในกล่องสุดหรูแบบร่วมสมัยที่โรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ
  • โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ ขอเชิญทุกท่านร่วมสัมผัสประสบการณ์ยิ่งใหญ่ประจำปี กับ “Japanese Fair – Sense of Japan 2025”ครั้งที่ 4 เชิญชวนคุณมาสัมผัสศิลปะ วัฒนธรรม และลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นอันประณีต
  • Mooncake 2025: Siam Kempinski Hotel Bangkok
  • Man Ho’s Mid-Autumn Mooncakes at JW Marriott Bangkok
  • Mooncake 2025: Park Hyatt Bangkok
  • “Moonlit Masquerade” ขนมไหว้พระจันทร์ประจำปีจาก The Peninsula Bangkok กับนิยามใหม่ของจินตนาการใต้แสงจันทร์
  • คอร์สดินเนอร์โดยเชฟ Josh Raine กับร้าน Pop Up ใน โรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok
  • ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดตัวคอนเซ็ปต์ใหม่ ยกระดับคุณค่าให้กับอาหารไทยที่รังสรรค์จากวัตถุดิบและกรรมวิธีแบบท้องถิ่นไทย
  • ดื่มด่ำเสน่ห์ความอร่อยที่เรียบง่ายของเครื่องดื่มมัทฉะ ในสไตล์ ที แอนด์ ทิปเปิ้ลชั้น 23 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์
THE LIST
  • HAPPENINGS
    • THAI-PR
    • ENGLISH-PR
  • BEST EXPERIENCES
    • RESTAURANTS
  • LIFESTYLE
    • EVENTS
    • DEALS AND PACKAGES
    • RESTAURANTS
      • CUISINE
        • INTERNATIONAL CUISINE
        • JAPANESE CUISINE
          • TEPPANYAKI
          • IZAKAYA
        • INDIAN CUISINE
        • CHINESE CUISINE
        • FUSION CUISINE
          • ASIAN FUSION
        • EUROPEAN CUISINE
          • SPANISH
          • FRENCH
          • ITALIAN
        • MEXICAN CUISINE
        • KOREAN CUISINE
        • MEDITERRANEAN CUISINE
        • THAI CUISINE
      • DINING EXPERIENCE
        • TASTING MENU
        • AFTERNOON TEA
        • OMAKASE
        • MICHELIN STAR
        • GASTRONOMY
        • FOODIE GUIDE
        • GOURMET EXPLORERS
      • AMBIANCE
        • ALL YOU CAN EAT
        • CRUISE
        • BRUNCH
        • CAFE BISTRO
        • ROOFTOP BAR
        • STEAK HOUSE
        • FINE DINING
        • BUFFET
        • POP UP
        • BARS & CLUBS
      • OCCASIONS
        • FAMILY-FRIENDLY
        • FESTIVE
        • COLLABORATION
        • NIGHTLIFE
        • OPENING
      • MEAL
        • WINE DINNER
    • HOTELS & RESORTS
      • EXPERIENCE-BASED
        • FAMILY-FRIENDLY HOTELS
        • ROMANTIC GETAWAYS
        • CULTURAL & HERITAGE HOTELS
        • PRIVATE POOL VILLAS
      • LOCATION-BASED
        • RIVERSIDE ESCAPES
        • BEACHFRONT RESORTS
        • MOUNTAIN & NATURE RESORTS
        • CITY HOTELS
        • ISLAND RESORTS
      • TYPES
        • DESIGN HOTELS
        • PET FRIENDLY
        • LUXURY HOTELS
        • BOUTIQUE HOTELS
        • RESORTS
        • BUSINESS HOTELS
        • WELLNESS & SPA RESORTS
    • LIFE
      • ARTS & CULTURE
      • WORKSHOP
      • SUSTAINABILITY
      • TRIPS
      • FASHION
      • PEOPLE
      • BITE SIZED
      • INSPIRATION
      • PRIVATE JET AVIATION LIMOUSINE
      • INTERNATIONAL TRAVELERS
      • PRIVILEGE AND CREDIT CARD
  • SELF-CARE
    • LIFESTYLE PRACTICES
  • ADVERTORIAL
    • CREATIVE ADVERTORIAL
    • BUSINESS

SOtraveler – The Best Experiences!

Redefining Luxury, Best Experiences Every Time! SOtraveler.com is a gateway to a world of unforgettable experiences. Our platform is dedicated to curating, exploring, and celebrating the finest aspects of life, focusing on Hotels & Resorts, Restaurants, Wellness, Lifestyle, Arts & Culture.

Follow Us:
SOtaveler.com logo

Sign Up For Our Newsletter

CONNECT WITH US
Instagram

Keep in touch

About SOtraveler.com Advertising Package Photography & Videography Services
Best Experiences Online Store Privacy Policy Sponsorship Contact
© Copyright 2025 - SOtraveler - Redefining Luxury, Best Experiences Every Time!
  • MENU
  • CONTACT US
    • Contact
  • HOTELS & RESORTS
  • RESTAURANTS
  • LIFESTYLE
    • EVENTS
    • FOODIE GUIDE
    • BUFFET
    • AFTERNOON TEA
  • BEST EXPERIENCES

Login

Lost your password?

Register

Don't have an account? Register one!

Register an Account