ฉากหลังของวงการค็อกเทลในกรุงเทพฯ เต็มไปด้วยสีสัน ความคิดสร้างสรรค์ และพลังของผู้คนที่หลงใหลในรสชาติและศิลปะแห่งการผสมผสานเครื่องดื่ม แต่มีเพียงไม่กี่แห่งที่สามารถเชื่อมโยง “รากฐานดั้งเดิม” เข้ากับ “เทคนิคสมัยใหม่” ได้อย่างงดงาม หนึ่งในนั้นคือ Bar Scofflaws ที่หวนคืนสู่วงการอีกครั้ง พร้อมคอนเซ็ปต์ใหม่ “BLOOM” การตีความคลาสสิกค็อกเทลในมิติร่วมสมัย ผ่านมุมมองของความงาม การเติบโต และการเบ่งบาน
แนวคิด “BLOOM” คือการเฉลิมฉลอง “ความงามที่เบ่งบาน” ผ่านศาสตร์และศิลป์ของการทำค็อกเทล ซึ่ง Bar Scofflaws ถ่ายทอดออกมาอย่างพิถีพิถัน ทั้งในรสชาติ กลิ่น และการนำเสนอ เพื่อให้ทุกแก้วไม่เพียงเป็นเครื่องดื่ม แต่คือบทสนทนาแห่งศิลปะและความงามเหนือกาลเวลา
สำหรับ Edition นี้ ค็อกเทลทุกแก้วถูกสร้างขึ้นด้วยงานคราฟต์อันละเมียดละไม ถ่ายทอดจิตวิญญาณของความเป็นคลาสสิกด้วยวิธีการใหม่ที่ยังคงเคารพต่อหลักการเดิม Bar Scofflaws หยิบเอาโครงสร้างของ Classic Cocktail ทั้ง 9 หมวดหมู่ ได้แก่ Crustas, Daisies, Fixes, Flips, Punches, Smash, Sour และ Highball มาพัฒนาใหม่ด้วย Modern Techniques ที่ช่วยเปิดมิติรสชาติให้ซับซ้อนและร่วมสมัยยิ่งขึ้น โดยมี “ดอกไม้” เป็นหัวใจสำคัญ
ไฮไลต์เครื่องดื่มสำหรับ Edition 3: “BLOOM”
CRUSTAS – ค็อกเทลที่ผสมผสานกลิ่นรสของ Ki No Bi Gin เข้ากับ ลูกแพร์ลิเคียวร์ และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของ มัทฉะและยุซุ พร้อมการตกแต่งขอบแก้วด้วยน้ำตาลและล้อช็อกโกแลตมัทฉะ สื่อถึงความละเมียดละไมของงานคราฟต์ที่สมบูรณ์แบบระหว่างความเปรี้ยวซ่าและความนุ่มนวล
DAISIES – ความหอมหวานของ Champagne และ สตรอว์เบอร์รี–พีช ซอร์เบต์ ผสานกับ Rose Petal Spirit อย่างลงตัว ให้รสสัมผัสสดชื่นและโรแมนติกในเวลาเดียวกัน เป็นเหมือนการยกแก้วให้กับความงามอันเปล่งประกายของดอกไม้
FIXES – การผสมผสานของ Kinobi Gin, Chamomile Sage, และ Strawberry Water สร้างมิติที่ทั้งหวาน ละมุน และสดชื่น เติมความซับซ้อนด้วย Sweet Marjoram และน้ำเลมอนสด ก่อนตกแต่งด้วยผลไม้ตามฤดูกาล
FLIPS – Martell V.S. ผสมกับ Coconut Coldbrew Butter, Orange Flower, และ Egg Custard Ice Cream เกิดเป็นค็อกเทลที่หอมละมุนเหมือนขนมชั้นดี เสิร์ฟพร้อมบิสกิต เป็นรสชาติที่ทั้งอบอุ่นและนุ่มนวลในทุกคำ
PUNCHES – การสร้างสรรค์จาก Greygoose Vodka, Tropical Black Tea, และ Jasmine Allspice ผสมกับ Muscat Liqueur และ Whey Protein เติมเต็มความกลมกล่อมด้วยผลไม้สดตามฤดูกาล กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยพลัง
SMASH – Mitcher’s Rye และ Pedro Ximenez Sherry ผสานกับ Ylang Ylang, Chocolate Mint, และน้ำลูกฟิก ให้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมละมุน เสิร์ฟในแก้วสูงพร้อมน้ำแข็งบดและตกแต่งด้วยมะเดื่อ เป็นค็อกเทลที่ถ่ายทอดความงามของดอกไม้ในมิติที่สงบและลึกซึ้ง
SOUR – ค็อกเทลที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานของ Jameson Black Barrel, Pandan Geranium Cordial, Citra Hops, และน้ำผลไม้รสเปรี้ยว พร้อมตีฟองด้วยไข่ขาวอย่างประณีต ก่อนเสิร์ฟในแก้วร็อกพร้อมเยลลีดอกบัว ให้รสชาติที่ทั้งซับซ้อนและน่าหลงใหล
HIGHBALL – Mitcher’s Rye ผสานกับ Raspberry Reduction และ Floral Vermouth Blend เติมความสดชื่นด้วย Seltzer และแต่งรสด้วยขม เป็นเครื่องดื่มที่เปล่งประกายเหมือนการเบ่งบานของดอกไม้ในยามเช้า
“ในวันที่ผู้คนมากมายต่างมุ่งแสวงหาความแปลกใหม่ Bar Scofflaws อยากเชื้อเชิญให้หวนกลับมาสำรวจ ‘หลักการ’ ของการทำค็อกเทลอีกครั้ง” ชาญชัย รอดบำรุง, บาร์เทนเดอร์ประจำ Bar Scofflaws
ในทุกฤดูกาล Bar Scofflaws จะนำเสนอคอนเซ็ปต์ใหม่ที่แตกต่างออกไป แต่ยังคงยืนอยู่บนรากฐานของโครงสร้าง Classic Cocktail ทั้ง 9 หมวดหมู่ การเคารพต่อรากเหง้าและการเปิดพื้นที่ให้จินตนาการร่วมสมัยเข้ามาเติมเต็ม เพื่อให้ทุกแก้วไม่เพียงเป็นรสชาติ แต่เป็น “เรื่องราว” ที่ผู้ดื่มสามารถสัมผัสได้ผ่านประสาทสัมผัสทั้งหมด
ไม่เพียงแต่ค็อกเทล การออกแบบภายในของ Bar Scofflaws ยังถ่ายทอดแนวคิดเดียวกันอย่างลึกซึ้ง ตั้งแต่ทางเข้าที่เรียบง่าย ค่อย ๆ เปิดสู่บาร์หลักที่เผยความอบอุ่นของไม้เก่า แสงไฟนุ่มนวล และเส้นสายร่วมสมัย การเดินทางภายในพื้นที่จึงเป็นดั่งการเคลื่อนไหวจากความซ่อนเร้นสู่การเบ่งบาน บนชั้นสองยังมี Private Clubhouse & Cigar Lounge พื้นที่สงบเป็นส่วนตัวสำหรับ member-only ที่ออกแบบขึ้นสำหรับผู้หลงใหลในศิลปะแห่งการดื่มและการสนทนา ที่ซึ่งความเรียบง่ายและรสนิยมมาบรรจบกันอย่างสมบูรณ์ ในบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ Bar Scofflaws
Bar Scofflaws จึงไม่ใช่แค่บาร์ แต่คือประสบการณ์ที่ผสานมรดกทางประวัติศาสตร์ งานคราฟต์ และเสน่ห์ไร้กาลเวลา เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนในทั้งรสชาติและพื้นที่ “ยั่งรากในจิตวิญญาณ แต่ร่วมสมัยในรสสัมผัส”
Fact Sheet
- กลับมาอีกครั้งพร้อมคอนเซ็ปต์ใหม่ “BLOOM” – การเกิดใหม่และการเบ่งบาน
- ตีความ Classic Cocktail 9 หมวดหมู่ ในมุมมองร่วมสมัย
- ใช้ “ดอกไม้” เป็นหัวใจในการเล่าเรื่องของแต่ละค็อกเทล
- แรงบันดาลใจจาก Harry MacElhone และหนังสือ Harry of The New York Bar
- ภายในบาร์สะท้อนแนวคิด “ซ่อนเร้นก่อนเผยตัว” ผสมผสานไม้เก่า แสง และเส้นสายร่วมสมัย
- Private Clubhouse & Cigar Lounge ที่ชั้น 2 พื้นที่ member-only สำหรับผู้หลงใหลในศิลปะแห่งการดื่มและการสนทนา
Highlight Drinks (9)
สร้างสรรค์จาก Classic Cocktails ทั้ง 9 หมวดหมู่
Crustas · Daisies · Fixs · Flips · Punches · Smash · Sour · Highball
LOCATION:
582 5 Soi Sukhumvit 63, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok, Thailand
FOLLOW US:
Instagram: @barscofflaws
Facebook: Bar Scofflaws
