เชฟหนึ่งเดียวในโลก Björn Frantzén กับความสำเร็จระดับสามดาวมิชลินจากร้านอาหารสามแห่ง เชฟชาวสวีเดนผู้สร้างประวัติศาสตร์ ครองสามดาวมิชลินจากสามร้านระดับโลกในเวลาเดียวกัน

เชฟชื่อดังชาวสวีเดน บยอร์น ฟรันต์เซน (Björn Frantzén) สร้างปรากฏการณ์ระดับโลกอีกครั้ง เมื่อร้านอาหาร FZN ในนครดูไบ ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์  ภายใต้การดูแลของเขา ได้รับรางวัลสูงสุด 3 ดาวจากมิชลินไกด์ประจำปีพ.ศ. 2568 ในพิธีประกาศรางวัลที่จัดขึ้นที่เมืองดูไบ ส่งผลให้ FZN กลายเป็นร้านอาหารแห่งแรกในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ที่คว้ามิชลิน 3 ดาวได้สำเร็จ ภายในเวลาเพียงไม่กี่เดือนหลังเปิดตัวในเดือนตุลาคมพ.ศ. 2567

ด้วยความสำเร็จนี้ ฟรันต์เซนจึงกลายเป็นเชฟเพียงหนึ่งเดียวในโลกที่ดูแลร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลินถึง 3 แห่งพร้อมกัน ได้แก่ Frantzén ที่สตอกโฮล์ม (คว้า 3 ดาวตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561), Zén ที่สิงคโปร์ (คว้า 3 ดาวในปี พ.ศ. 2564) และ FZN ที่ดูไบ ซึ่งเพิ่งคว้าดาวครบเมื่อปีนี้ (พ.ศ. 2568)

ปัจจุบัน มีร้านอาหารเพียง 152 แห่งทั่วโลกเท่านั้นที่ได้รับ 3 ดาวจากมิชลิน ดังนั้นการที่ฟรันต์เซน กรุ๊ป (Frantzén Group) สามารถพาร้านอาหารทั้ง 3 แห่งคว้ารางวัลนี้ได้พร้อมกัน จึงถือเป็นหมุดหมายสำคัญที่สะท้อนจุดยืนระดับโลกของกลุ่ม ในฐานะผู้นำด้านไฟน์ไดนิ่งในยุโรป เอเชีย และตะวันออกกลาง

“รางวัลนี้ไม่ใช่แค่ความภาคภูมิใจส่วนตัว แต่เป็นเกียรติอันยิ่งใหญ่สำหรับทีมงานทั้งหมดของผม” บยอร์น ฟรันต์เซน กล่าว

ร้านอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ภายใต้การนำของเชฟบยอร์น ฟรันต์เซน ได้แก่

Frantzén สตอกโฮล์ม (สวีเดน)
ร้านเรือธงของเขา และเป็นร้านแรกในสวีเดนที่คว้า 3 ดาว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561

Zén สิงคโปร์
เปิดในปี พ.ศ. 2561 และคว้า 3 ดาวในปี พ.ศ. 2564

FZN ดูไบ (สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์)
คว้า 3 ดาวจากมิชลินไกด์ปี พ.ศ. 2568 เพียงไม่กี่เดือนหลังเปิดในตุลาคม พ.ศ. 2567