Mott 32 Bangkok แบรนด์ร้านอาหารจีนสุดหรูระดับโลก เปิดให้บริการแล้วที่ชั้น 2 โรงแรม The Standard, Bangkok Mahanakhon นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านที่เหล่านักชิมต่างรอคอยตั้งแต่ทราบข่าวว่า Mott 32 จะมาเปิดที่กรุงเทพฯ และตอนนี้ได้เวลาแล้วที่ทุกคนจะได้สัมผัสความอร่อยระดับโลกนี้ด้วยตัวของคุณเอง โดยไม่ต้องบินไกลไปถึงต่างประเทศ
Mott 32 Bangkok โดดเด่นด้วยการนำเสนออาหารไฟน์ไดน์นิ่งสไตล์จีนโมเดิร์น เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพพรีเมียมจากทั่วโลก ผ่านการรังสรรค์โดยทีมเชฟของ Mott 32 ที่จะนำเทคนิคใหม่ๆ บวกกับสูตรลับเฉพาะที่ถูกส่งผ่านนับตั้งแต่รุ่นสู่รุ่น ผสานความโมเดิร์น นำเสนอและปรุงแต่งให้ออกมาเป็นมื้อที่ดีที่สุดให้คุณได้รับประทาน
Mott 32 Bangkok‘s Design
การออกแบบ Mott 32 Bangkok นั้นได้รับแรงบันดาลใจมาจากวิถีชีวิต การค้าขาย และประวัติศาสตร์ของจีน ริมแม่น้ำฝั่งอยุธยาในสมัยก่อนของไทย ประยุกต์ให้เข้ากับคอนเซ็ปต์การออกแบบของสตูดิโอ CAP Atelier ซึ่งเป็น อินทีเรียดีไซเนอร์ของ Mott 32 Bangkok โดยมุ่งเน้นถึงเรื่องการใช้พื้นที่อันกว้างขวางเพื่อช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และการใช้ของตกแต่งที่ถูกคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน ตัวอย่างเช่น ของตกแต่งสไตล์วินเทจ และภาพจิตรกรรมเพื่อแสดงถึงความเป็นสมัยใหม่ไปจนถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่แสดงถึงความเป็นไทยอันสวยงาม
Mott 32 Bangkok‘s Experience
เริ่มต้นด้วยเมนู Fish Maw Jelly กระเพาะปลาที่ไม่มีน้ำซด เพราะเชฟนำเสนอในรูปแบบของวุ้นตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ กัดลงไปแล้วจะสัมผัสกับชิ้นกระเพาะปลาเนื้อหยุ่น หนึบ นุ่ม ผสมผสานวุ้นรสชาติกลมกล่อม หอมซอสสไตล์จีน เติมแต่งด้วยโกจิเบอร์รี่และใบมิ้นเพิ่มความสดชื่น
ถัดมาคือเมนู Whole Crispy Abalone เมนูจักรพรรดิที่เน้นความพรีเมียมของหอยเป๋าฮื้อสด นำมาทอดกรอบแบบทั้งตัว ชิ้นใหญ่ เนื้อแน่นหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ถูกใจทุกคนแน่นอน
ต่อด้วยเมนูซิกเนเจอร์ที่ใครต่อใครต่างกล่าวถึงในความเป็นที่หนึ่งหรือสุดยอดหมูแดงในดวงใจ Barbecue Iberico Pork หมูแดงบาร์บีคิว ที่ใช้หมูไอเบอริโก้ท็อปเกรดจากสเปนนำไปหมักด้วยน้ำผึ้งและปรุงรสตามสูตรลับเฉพาะของ Mott 32 จนได้หมูแดงซิกเนเจอร์ที่เนื้อสัมผัสนุ่ม ฉ่ำ เหนือกว่าอย่างแตกต่างจากหมูแดงบาร์บีคิวที่ทุกคนเคยลิ้มลองมา
อีกหนึ่งเมนูพิเศษ รสชาติเผ็ดชาปลายลิ้นเล็กน้อย Signature Phuket Lobster “Ma Po Tofu” หม่าโผวโต้วฟู่ หรือเต้าหู้ผัดซอสเสฉวน เมนูคลาสสิคตำรับเสฉวน มีความเผ็ดชาจากพริกและหม่าล่า ยกระดับความหรูหราด้วยกุ้งล็อบสเตอร์ ภูเก็ต ที่เนื้อมีความแน่นเด้งหวานตามธรรมชาติแตกต่างจากล็อบสเตอร์จากแหล่งอื่น ๆ หนึ่งในเมนูที่อยากให้ทุกคนได้ลองชิม
อร่อยกันต่อกับเมนูสุดหอมกรุ่น Wok-Fried Kale, Dried Shrimp, Minced Pork, Shrimp Paste เรียกง่ายๆว่า คะน้าฮ่องกงผัดกะปิใส่หมูสับและกุ้งแห้งฮ่องกง เสิร์ฟแบบกะทะร้อน ก้านคะน้าอวบอ้วน รสหวาน กรอบ ไม่มีกลิ่นก้านคะน้าดีต่อคนที่ไม่ชอบทานผัก เมื่อทานทุกอย่างพร้อมกันจะได้รสเค็มหวาน เข้ากันได้มาก
ต่อกันด้วย Signature Smoked Black Cod ปลาค็อดชุปแป้งบางๆ ทอดจนผิวกรอบนอก เนื้อปลานุ่มฉ่ำจุ้ยซี่ คลุกเคล้าซอสบาร์บีคิวรสหวานเค็มกลมกล่อม ก่อนที่จะรมควันเพื่อเพิ่มความหอมก่อนเสิร์ฟ
และที่ต้องไม่พลาดเลยคือ Apple Wood Roasted 42 Days Peking Duck “Signature Mott 32 cut” เป็ดปักกิ่งรมควันด้วยไม้แอปเปิ้ลโดยใช้เป็ดที่มีอายุเพียง 42 วันเท่านั้น พร้อมหั่นโชว์โดยผู้ชำนาญสไตล์ซิกเนเจอร์ของ Mott 32 เป็ดปักกิ่งที่นี่จะเสิร์ฟจำกัดต่อวัน แบ่งเป็นมื้อกลางวัน 8 ตัว และมื้อค่ำ 14 ตัว เป็ดของที่นี่จึงต้องสั่งจองล่วงหน้า
การหั่นเป็ดเสิร์ฟจะหั่น 2 แบบคือ หนังเป็ดอย่างเดียวเสิร์ฟให้ทานพร้อมน้ำตาลทรายแดง และหนังเป็ดที่ติดกับเนื้อสไตล์ฮ่องกงเสิร์ฟให้ทานพร้อมแผ่นแป้ง ซอสฮอยซินกับซอสถั่วและงา แตงกวาสดหั่นและต้นหอม
ทางด้านของเมนูของหวานแนะนำเป็น Almond & Chocolate, “Oolong Tea Xiao Long Bao” เสี่ยวหลงเปาเวอร์ขนมหวาน อันเป็นเอกลักษณ์ของ Mott 32 รสชาติหวานละมุน
ขนมหวานอีกหนึ่งรายการที่ให้ความสดชื่นได้ดี Sweetened Guava Soup, Sago, Pomelo สาคูน้ำฝรั่งสีชมพูและส้มโอ ให้รสชาติที่หอมหวานชื่นใจไปอีกแบบ
ทางด้านของเครื่องดื่มมีทั้งค็อกเทลและม็อกเทลสูตรซิกเนเจอร์ วันนี้เราเลือกเป็น Eden เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ Mangosteen / Jasmine / Yuzu / Rose Lemonade Tonic เปรี้ยวนำหวานตาม ดื่มง่าย สดชื่น ต่อด้วย Fujian Negroni เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ Chartreuse Gentian / Aperol / Lapsang Souchong Tea Infused Amaro ยกระดับความเข้มข้นของค่ำคืนได้เป็นอย่างดี
Mott 32 Bangkok ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ของ The Standard, Bangkok Mahanakhon เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30 น. – 14.30 น. สำหรับมื้อกลางวัน และ 17.30 น. – 22.30 น. สำหรับมื้อเย็น
สามารถสำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร 02 085 8888
