Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส) ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับไฟน์ไดนิ่ง ดีกรีหนึ่งดาวมิชลินห้าปีซ้อน ซึ่งตั้งอยู่ ณ ไอคอนสยาม เดสติเนชั่นระดับโลกริมแม่น้ำเจ้าพระยาประกาศแต่งตั้งเชฟ Evens Lopez (อีเวนส์ โลเปซ) เป็น Executive Chef คนใหม่ของร้าน โดยเชฟอีเวนส์ โลเปซ เปี่ยมด้วยประสบการณ์ระดับนานาชาติ และยังหลงใหลในศาสตร์แห่งการรังสรรค์อาหารในแบบร่วมสมัยพร้อมนำเสนอประสบการณ์ใหม่สู่ Blue by Alain Ducasse
เชฟ Evens Lopez เกิดและเติบโตในประเทศเปรูโดยค้นพบความหลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่ยังเยาว์วัยเขาหลงรักในพลังงานของห้องครัว กลิ่นหอมหวนของอาหาร และความสุขในการรับประทานอาหารร่วมกัน เส้นทางการเป็นเชฟของเขาเริ่มต้นด้วยการเข้าเรียนที่ Le Cordon Bleu ณ กรุงลิมา ในเปรู ต่อด้วยการฝึกงานในไมอามี สหรัฐอเมริกา ก่อนจะเดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในยุโรป ซึ่งเขาได้มีโอกาสร่วมงานกับร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งในอิตาลี รวมถึงร้าน Il Ristorante Trussardi Alla Scala ในเมืองมิลาน ก่อนจะเดินตามความฝันสู่กรุงปารีส ซึ่งเขาได้ฝึกฝนทักษะกับเชฟชื่อดัง Yannick Alléno ที่ร้านระดับสามดาวมิชลิน Pavillon Ledoyen
เชฟ Evens Lopezมุ่งหน้าพัฒนาทักษะและความเชี่ยวชาญ และได้ก้าวเข้าสู่โลกของอลัง ดูคาส เชฟชื่อดังระดับโลก โดยได้ร่วมงานกับร้านระดับสามดาวมิชลิน Le Louis XV – Alain Ducasse ณ โรงแรม Hôtel de Paris ในโมนาโก ที่ซึ่งเขาได้ซึมซับความประณีตของอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนในแบบฉบับ Alain Ducasse และฝึกฝนทักษะภายใต้มุมมองอันล้ำสมัยของการทำอาหารฝรั่งเศส จากนั้นเขาได้เลื่อนตำแหน่งเป็น Senior Chef de Partie และได้รับการเสนอชื่อเป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายในการชิงรางวัลระดับนานาชาติ San Pellegrino Young Chef Award ประจำปี 2019
ต่อมาเชฟ Evens Lopez ได้ร่วมงานกับร้าน The Clove Club ในกรุงลอนดอน ซึ่งในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 เขามีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาเมนูสำหรับการกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง และในปี 2022 ร้านก็ได้รับรางวัลสองดาวมิชลิน จากนั้น เขาได้รับเชิญให้รับตำแหน่ง Head Chef ที่ร้านมิชลินหนึ่งดาว Dame de Pic ในลอนดอน
และในปี 2025 นี้ Chef Evens Lopez เริ่มต้นบทบาทใหม่ ด้วยการเข้ารับตำแหน่ง Executive Chef ที่ Blue by Alain Ducasse ณ ไอคอนสยาม กรุงเทพมหานคร พร้อมนำความคิดสร้างสรรค์และสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์มารังสรรค์ประสบการณ์ใหม่
“Blue by Alain Ducasse เป็นร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ และผมรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ใหม่อันน่าตื่นเต้นนี้ ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีชีวิตชีวา อุดมไปด้วยวัฒนธรรม และอุตสาหกรรมอาหารยังพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ผมตื่นเต้นที่จะมีโอกาสนำความหลากหลายของวัตถุดิบท้องถิ่นมาร่วมรังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ วิสัยทัศน์ของผมคือการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ แตกต่างอย่างโดดเด่น โดยผสมผสานความประณีตเข้ากับความรื่นรมย์ไว้อย่างกลมกลืน” เชฟ Evens Lopez กล่าว
