ห้องอาหารอิกนีฟ แบงคอก ห้องอาหารหนึ่งดาวมิชลิน ณ โรงเเรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ต้อนรับฤดูร้อนด้วยเมนูใหม่ล่าสุดที่ได้แรงบันดาลใจจากอากาศอบอุ่น แสงแดดจ้า กิจกรรมกลางแจ้ง สีสันของพืชพรรณ และความสดใหม่ของวัตถุดิบประจำฤดูร้อน ทั้งจากยุโรป เอเชีย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากประเทศไทย รังสรรค์เป็นอาหารรสชาติสดชื่น สัมผัสเบาสบาย เต็มไปด้วยสีสัน ให้ทุกท่านได้ลิ้มลองตลอดฤดูร้อน ตั้งแต่วันที่ 2 มิถุนายน ถึงวันที่ 31 สิงหาคม 2568
เชฟอาเน่ รีน หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารอิกนีฟ แบงคอก จุดประกายฤดูใหม่ด้วยแรงบันดาลใจจากภาพแสงแดดอันสดใสในยุโรป ที่ผักและผลไม้หน้าร้อนผลิบาน โดยเฉพาะผลไม้ตระกูล ‘ซิตรัส’ ที่รสชาติสดชื่นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เป็นเสมือนรสชาติประจำฤดูร้อนที่ทุกคนโหยหา เชฟอาเน่ได้นำเอารสชาติของความสดชื่นและเบาสบายนี้มาเป็นหัวใจหลักของเมนูประจำฤดูร้อน และสร้างสรรค์มิติแห่งรสชาติผ่านการผสมผสานวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วโลกอย่างชาญฉลาด ไม่ว่าจะเป็น ใบชิโสะ เกรปฟรุต รวมถึงวัตถุดิบการเกษตรของไทย อาทิ มังคุดจากจันทบุรี, กล้วยน้ำว้าจากนนทบุรี, ใบตองหอม หรือชื่อท้องถิ่นในภาษากะเหรี่ยงเรียกว่า โกโป่ละ จากจังหวัดตาก, ข้าวฮางงอกจากบุรีรัมย์ และที่ขาดไม่ได้คือ ‘มะม่วง’ ผลไม้ประจำฤดูกาลที่เป็นดั่งนางเอกของเมนูฤดูร้อนนี้ ได้แก่ มะม่วงแก้วขมิ้นจากศรีสะเกษและอุบลราชธานี และมะม่วงน้ำดอกไม้หอมหวานจากนครนายก
ซ้าย– ขวา: ใบมะเดื่อดอง, มังคุด
“สำหรับเมนูฤดูร้อนนี้ ผมตั้งใจถ่ายทอดความมีชีวิตชีวาและบรรยากาศอันอบอุ่นของวันที่แสงแดดเจิดจ้า รสชาติเปรี้ยวจากผลไม้ตระกูลซิตรัสช่วยเติมความสดชื่นในช่วงฤดูร้อน เสริมด้วยรสหวานอมเปรี้ยวจากรสตามธรรมชาติของวัตถุดิบท้องถิ่นและวัตถุดิบที่เราดองเองในครัวอิกนีฟ แขกทุกท่านจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่รสสัมผัสเบาสบาย พร้อมตื่นตาตื่นใจกับอาหารที่เต็มไปด้วยสีสัน” เชฟอาเน่ รีน หัวหน้าเชฟกล่าว
เมนูประจำฤดูร้อนของอิกนีฟ แบงคอก เริ่มต้นด้วยอาหารว่างที่น่าสนใจ อาทิ Cornetto—Green Mango—Chili โคนกรอบทำจากมะม่วงน้ำดอกไม้ ไส้สลัดมะม่วงเปรี้ยวและพริก เป็นจานเปิดลิ้นที่น่าตื่นเต้นด้วยผลไม้ประจำฤดูร้อนของไทย และ Fig Leaf—Rice—Citrus ใบมะเดื่อชลบุรีดองห่อไส้ข้าวฮางงอกจากบุรีรัมย์ เป็นการจับคู่รสชาติเปรี้ยวหวานที่ลงตัว
ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยังคงความสดชื่นในทุกคำ อาทิ Kampachi—Radish—Kaffir Lime ปลาคัมพาจินำเข้าจากญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพรไทยปรุงจากใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า และเพิ่มความจัดจ้านด้วยพริก และ Carabinero—Barley—Herbs กุ้งคาราบิเนรอสสีสันสดใส เสิร์ฟคู่กับมูสจากน้ำสต็อกกุ้งแลงกูสทีน ข้าวบาร์เลย์คั่ว และเจลเกรปฟุต
จานหลักนั้นมีจานเด่น อาทิ Wagyu Short Rib—Salsa Verde เนื้อซี่โครงวากิวย่างซอสบาร์บีคิว เพิ่มความสดชื่นด้วยซอสซัลซาเวร์เดที่ทำจากสมุนไพรสด และ Black Cod—Mountain Kombu—Caviar ปลาแบล็กค็อดที่ผ่านการเซียร์ เสิร์ฟพร้อมซอสเนยขาวที่เพิ่มความหอมด้วยใบตองหอม มายองเนสกระเทียมดำ และท็อปด้วยคาเวียร์
ปิดท้ายด้วยของหวานน่าประทับใจ อาทิ Passionfruit—Roasted Banana—Macallan ที่เชฟอาเน่ได้รับแรงบันดาลใจจากกล้วยปิ้งรถเข็นของไทย นำมาเสนอในรูปแบบของกล้วยน้ำว้าที่เสริมความเปรี้ยวสดชื่นด้วยเสาวรส สอดไส้ในม้วนแป้งบริคโดวจ์ และ Soufflé ของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหาร ที่ในฤดูร้อนนี้มาในรสชาติของควาร์กชีสและผิวส้ม ตกแต่งด้วยผิวเลมอนเพื่อเพิ่มความสดชื่น
ซ้าย– ขวา: Carabinero—Barley—Herbs, Passionfruit – Roasted Banana – Macallan
ในฐานะสมาชิกของครอบครัว IGNIV by Andreas Caminada จากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ อิกนีฟ แบงคอก ยังคงยึดมั่นในปรัชญาการ “แบ่งปัน” หรือ “sharing experience” ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์ ด้วยการรังสรรค์คอร์สอาหารที่เปิดโอกาสให้ทุกท่านบนโต๊ะได้ร่วมลิ้มรสและแลกเปลี่ยนประสบการณ์อันน่าประทับใจผ่านแต่ละจานอาหารที่ส่งต่อถึงกัน
สัมผัสประสบการณ์เมนูฤดูร้อนของ อิกนีฟ แบงคอก ได้ที่ชั้น 1 ของโรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เลขที่ 159 ถนนราชดำริ กรุงเทพฯ 10330 ให้บริการทุกวัน เสิร์ฟมื้อเย็น เวลา 18:00 น. – 23:00 น. ราคา 5,500++ บาทต่อท่าน หรือมื้อ Lunch Break Experience เวลา 12:00 น. – 15:00 น. ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน เริ่มตั้งแต่วันที่ 2 มิถุนายน ถึงวันที่ 31 สิงหาคม 2568 และอิกนีฟ แบงคอก ยังมีเมนูวีแกน เมนูมังสวิรัติ เมนูอะลาคาร์ท และเมนูสำหรับเด็ก เพื่อตอบสนองทุกความต้องการ
สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 02 207 7822 อีเมล [email protected] เว็บไซต์ของทางร้าน www.ignivbangkok.com หรือลิงก์ http://bit.ly/IGNIVBangkokReservationAP
ติดต่อเราผ่านช่องทาง:
- Website: www.ignivbangkok.com, www.stregisbangkok.com
- Facebook: IGNIVBangkok, TheStRegisBangkok
- Line official account: @ignivbangkok, @stregisbangkok
