เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา SOtraveler ได้รับเชิญให้ไปร่วมงานเปิดตัว Embassy Room La Marina โรงแรม Park Hyatt Bangkok ซึ่งถือเป็นการปรับโฉมครั้งใหญ่ของห้องอาหารระดับมาสเตอร์พีซใจกลางกรุงเทพฯ แห่งนี้ งานเปิดตัวได้รับเกียรติจากแขกผู้มีเกียรติมากมาย นำโดยคุณเปาโล ดีโอนีซี เอกอัครราชทูตสาธารณรัฐอิตาลีประจำประเทศไทย (H.E. Mr. Paulo Dionisi, Ambassador of Italy to Thailand) คุณเฟเดริโก้ การดินี่ ประธานหอการค้าไทย-อิตาลี (Mr. Federico Cardini, President of the Thai Italian Chamber of Commerce) พร้อมด้วยบุคคลสำคัญจากวงการต่างๆ
จุดเริ่มต้นของ Embassy Room La Marina
คุณมาร์ค เดอ ลีแวค ผู้จัดการใหญ่โรงแรม Park Hyatt Bangkok เผยว่า การเปิดตัว La Marina ครั้งนี้เป็นก้าวสำคัญของทางโรงแรมที่ต้องการนำเสนอประสบการณ์อาหารที่แปลกใหม่และทันสมัยให้กับกรุงเทพฯ ในฐานะมหานครแห่งอาหารของไทย โดยเลือกที่จะนำเสนออาหารทะเลอิตาเลียนตอนใต้ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิม เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยเสน่ห์
บรรยากาศแห่งอิตาลีตอนใต้
เมื่อก้าวเข้าสู่ Embassy Room La Marina คุณจะรู้สึกถึงบรรยากาศของหมู่บ้านชาวประมงในอิตาลีตอนใต้ริมชายฝั่งทะเล ที่อบอวลไปด้วยสีสันและความมีชีวิตชีวา ภายใต้คอนเซ็ปต์ “La Dolce Vita” หรือการใช้ชีวิตที่หวานชื่นแบบอิตาเลียน การตกแต่งร้านเน้นโทนสีธรรมชาติ พื้นที่โปร่งสบาย ผสมผสานความร่วมสมัยเข้ากับความคลาสสิคได้อย่างลงตัว ทำให้ที่นี่เหมาะกับทั้งมื้อพิเศษและการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง
ฝีมือระดับเชฟมิชลิน
เบื้องหลังความพิเศษของ Embassy Room La Marina คือเชฟ ดานิเอเล่ เฟอร์รารี (Chef Daniele Ferrari) ผู้มีประสบการณ์มากมายจากร้านอาหารระดับมิชลินและโรงแรมชั้นนำระดับโลก เส้นทางการทำอาหารของเชฟดานิเอเล่เริ่มต้นจากการเป็น Sous-chef ที่ Il Ristorante – Niko Romito ก่อนจะก้าวขึ้นสู่ตำแหน่ง Chef de Cuisine ที่โรงแรม Bulgari Beijing จากนั้นได้สั่งสมประสบการณ์เพิ่มเติมที่ L’Albereta Relais & Chateaux โรงแรมระดับห้าดาวในอิตาลี ร้าน Dinner by Heston Blumenthal มิชลิน 2 ดาวในลอนดอน และ Alain Ducasse at The Dorchester มิชลิน 3 ดาว รวมถึงร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งชื่อดังอย่าง Apsley Restaurant และ UNICO Restaurant ในมิลาน
เชฟดานิเอเล่เล่าว่า แรงบันดาลใจในการทำอาหารของเขามาจากความทรงจำวัยเด็กที่ได้ท่องเที่ยวตามชายฝั่งทะเลอามัลฟี คาบสมุทรซอร์เรนตีเน ปุลยา คาลาเบรีย และเกาะซิซิลี ทำให้เขาหลงรักในวัตถุดิบทะเลสดและวิถีชีวิตริมทะเลของชาวอิตาเลียนตอนใต้ “อาหารที่ดีไม่จำเป็นต้องซับซ้อน หากใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง” เชฟกล่าว
สัมผัสรสชาติแห่งท้องทะเลอิตาลีตอนใต้
เมนูที่ Embassy Room La Marina นำเสนอเป็นการผสมผสานระหว่างความร่วมสมัยกับตำรับดั้งเดิมของอิตาลีตอนใต้ ตั้งแต่อาหารทะเลสดใหม่คุณภาพพรีเมียม พาสต้าโฮมเมดที่ทำสดใหม่ทุกวัน พิซซ่าเตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ไปจนถึงเมนูเรียกน้ำย่อยที่คัดสรรตามฤดูกาล
ผมได้ลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์หลายจาน เริ่มต้นด้วย Antipasto จากแคว้นซิซิลี Carpaccio di Ricciola agli Agrumi หรือคาร์ปาชโชปลา Amberjack ที่หั่นบางสวยงามราดด้วยน้ำสลัดรสซิตรัสที่ให้ความสดชื่น เป็นการเปิดมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
จากนั้นเป็น Primo หรือจานแรกจากเกาะซาร์ดิเนีย Raviolo di Patate Astice e Gamberi Rossi ราวิโอลีมันฝรั่งโฮมเมดที่สอดไส้ด้วยล็อบสเตอร์แคนาดาและกุ้งแดง เนื้อแป้งนุ่มนวล ไส้เด้ง รสชาติกลมกล่อม
Secondo หรือจานหลักพาเราเดินทางสู่แคว้นคัมปาเนีย ด้วย Orata in “Guazzetto” ปลา Sea bream เนื้อขาวนุ่มที่อบมาจนสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมซอสสตูว์มะเขือเทศเชอร์รี่ เคเปอร์ และมะกอก ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้ซับซ้อนและน่าค้นหา
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย Dolce จากแคว้นคัมปาเนีย Sorbetto La Marina เชอร์เบทมะนาวสูตรพิเศษของเชฟดานิเอเล่ ให้ความสดชื่นหลังมื้ออาหาร
ตามด้วย Sfizzietti dello Stivale หรือของหวานจากชายฝั่งตอนใต้ ทั้ง Cannoli Siciliani ขนมม้วนกรอบไส้ครีมสูตรดั้งเดิมจากซิซิลี Bonbon al Limone ลูกอมมะนาว และ Biscotti al Limone บิสกอตติรสมะนาวจากแคว้นคัมปาเนีย ที่ช่วยให้มื้อนี้จบลงอย่างหอมหวาน
สัมผัสวัฒนธรรม Aperitivo แบบอิตาเลียน
นอกจากอาหารชั้นเลิศ Embassy Room La Marina ยังชวนให้คุณดื่มด่ำกับวัฒนธรรม Aperitivo แบบอิตาเลียนแท้ๆ ด้วยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่รังสรรค์มาเพื่อที่นี่โดยเฉพาะ
Embassy Room La Marina
Embassy Room La Marina คือการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารอิตาเลียนในกรุงเทพฯ ไปอีกขั้น ด้วยการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม ฝีมือเชฟระดับโลก และบรรยากาศที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้นั่งอยู่ริมชายฝั่งอิตาลีตอนใต้ ที่นี่จึงเป็นจุดหมายใหม่ที่นักชิมไม่ควรพลาด
เปิดให้บริการทุกวัน ทั้งมื้อกลางวันตั้งแต่ 12:00 – 15:00 น. และมื้อเย็นตั้งแต่ 17:30 – 22:30 น. สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่โทร +66(0) 2011 7431 หรืออีเมล [email protected]
