ถ้าพูดถึงร้านเบอร์เกอร์ในโรงแรม หลายคนอาจคาดหวังแค่เมนูจานด่วนทานง่ายแล้วจบ แต่ไม่ใช่กับ บิ๊ก ไบต์ เบอร์เกอร์ บาร์ แอนด์ กริลล์ (Big Bite Burger Bar & Grill) ที่ โรงแรมคอร์ทยาร์ด บาย แมริออท กรุงเทพ สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต (Courtyard by Marriott Bangkok Suvarnabhumi Airport) ที่คราวนี้ทำให้รู้สึกชัดเจนว่าร้านกำลังขยับตัวอย่างจริงจัง จาก American Diner แบบสบาย ๆ สู่ American Comfort Dining ที่นั่งทานได้อย่าเต็มอิ่มและมีตัวเลือกมากขึ้น
แม้บรรยากาศยังคงโทนอเมริกันคลาสสิกที่เป็นกันเองเหมือนเดิม แต่เมื่อเปิดเมนูจะเห็นทันทีว่าทีมครัวไม่ได้แค่เพิ่มรายการใหม่แบบผิวเผิน หากยังชูจุดเด่นงานโฮมเมดสไตล์ยุค 90 ที่เป็นหัวใจของ American Comfort Dining อย่างชัดเจน ทั้งการใส่ใจเรื่องการเลือกวัตถุดิบ รสชาติที่หลากหลาย และความรู้สึกทานง่ายแบบคอมฟอร์ตฟู้ด นี่คือการต่อยอด DNA เดิมของร้านให้โตขึ้นอย่างมีทิศทาง
โดยเมนูเบอร์เกอร์ใหม่ครั้งนี้มี Bubba Gump Shrimp Burger เป็นหนึ่งในไฮไลท์ แรงบันดาลใจจากภาพยนตร์ Forrest Gump โดยเฉพาะซีนระดับตำนานที่ Benjamin Buford “Bubba” Blue เพื่อนสนิทของ Forrest พูดถึงเมนูกุ้งแบบรัว ๆ จนกลายเป็นภาพจำของแฟนหนัง ผ่านการหยิบกุ้งมาเป็นตัวเอก ให้สัมผัสที่ต่างจากเบอร์เกอร์เนื้อแบบคลาสสิก ขณะที่ Eggplant Burger ก็สะท้อนความพยายามในการขยายไปสู่กลุ่มสาย Plant-based มากขึ้น ประกบคู่ด้วยเห็ดพอร์โทเบลโลย่าง ซันดรายด์โทเมโท ร็อกเก็ตสลัดและซอสบัลซามิก เรียกว่าดีต่อสุขภาพและดีต่อใจ
จากการเปิดตัวเมนูใหม่ เมนูแบบ Grill & Comfort Dining ก็ถูกดันขึ้นมาให้มีบทบาทมากยิ่งขึ้น อย่างเมนู Mixed Grill จานที่รวมเนื้อคุณภาพทั้งอกไก่ เนื้อสัน หมูสันนอกและซี่โครง เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดง เหมาะสำหรับสั่งมาแชร์กัน อีกเมนูที่น่าสนใจอย่าง Slow Roast Beef Short Rib ซี่โครงเนื้อวัวที่ผ่านการอบแบบสโลว์คุกจนได้เนื้อสัมผัสนุ่ม ฉ่ำ และรสชาติเข้มลึก สองเมนูนี้ช่วยย้ำทิศทางใหม่ของร้านได้ชัดเจนทีเดียว
จากจานย่างสู่เมนู Comfort Food ที่เติมเข้ามา ช่วยให้ภาพของร้านสมบูรณ์ขึ้น ไม่ว่าจะเป็น Spaghetti Chicken Parmigiana อกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ทอดกรอบ ราดซอสมะเขือเทศและชีส ท็อปบนเส้นสปาเกตตีให้ฟีลอิตาเลียน-อเมริกันแบบคุ้นเคย หรือจะลองเป็น Grilled Chicken Quesadillas ที่มีกลิ่นอาย Tex-Mex ชัดเจน ด้วยแป้งตอร์ติญาบางนุ่มสอดไส้ด้วยไก่ย่าง หอมหัวใหญ่ พริกหวานและเชคดาร์ชีสเยิ้ม ๆ เป็นสองเมนูที่ควรแวะมาลองให้ได้
เพื่อให้ภาพของ American Comfort Dining ชัดขึ้น เมนูเครื่องเคียงก็ถูกคิดมาอย่างตั้งใจ โดยเฉพาะ Loaded Chili Cheese Fries ที่ให้ความเข้มข้นของชิลีคอนคาร์เนสูตรเฉพาะ พร้อมชีส แรนซ์ซอส และพริกฮาลาเปญโญแบบจัดเต็ม ขณะที่ American Potato Salad ให้ฟีลโฮมสไตล์แบบอเมริกันแท้ ๆ ช่วยบาลานซ์รสชาติของมื้ออาหารได้ดี รายละเอียดเล็ก ๆ แบบนี้ทำให้มื้ออาหารดูสนุกและทานเพลินขึ้น
ปิดท้ายเมนูแบบ American Comfort Dining ด้วยของหวานใหม่ล่าสุดอย่าง Lemon Lime Tart ที่ให้รสเปรี้ยวสดใสแบบกำลังดี ช่วยรีเฟรชจากเมนูย่างและชีสก่อนหน้า ตัวทาร์ตไม่หวานจัด และยังคงโทนทานง่ายตามสไตล์ของร้าน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเลย
สรุปแล้วการเปิดตัวเมนูใหม่ครั้งนี้สะท้อนชัดว่า บิ๊ก ไบต์ เบอร์เกอร์ บาร์ แอนด์ กริลล์ (Big Bite Burger Bar & Grill) ที่ โรงแรมคอร์ทยาร์ด บาย แมริออท กรุงเทพ สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต (Courtyard by Marriott Bangkok Suvarnabhumi Airport) กำลังขยับตัวจาก American Diner แบบคุ้นเคย ไปสู่ American Comfort Dining ที่มีทิศทางจริงจังขึ้น โดยยังรักษาคาแรกเตอร์โฮมเมดและความทานง่ายแบบอเมริกันไว้ครบ ขณะเดียวกันก็เติมความหลากหลายให้เมนูดูน่าสนใจขึ้นอย่างรู้สึกได้ ด้วยทำเลที่อยู่ไม่ไกลจากสนามบินสุวรรณภูมิ ใครมีธุระย่านลาดกระบังหรืออยากหาร้านน่าสนใจโดยไม่ต้องไปถึงใจกลางเมือง ที่นี่ถือเป็นอีกตัวเลือกที่ควรปักหมุดไว้
Big Bite Burger Bar & Grill
- Location: ชั้น 1 โรงแรมคอร์ทยาร์ด บาย แมริออท กรุงเทพ สุวรรณภูมิ แอร์พอร์ต (Courtyard by Marriott Bangkok Suvarnabhumi Airport)
- Opening Hours: ทุกวัน 12.00 – 22.00น.
- Reservations: 02-780-3588
- Facebook: bigbiteburgerbkk
- Instagram: @bigbiteburger_bkk
- Website: https://www.marriott.com/en-us/dining/restaurant-bar/bkkap-courtyard-bangkok-suvarnabhumi-airport/6840766-big-bite-burger-bar-grill.mi
