หากจะให้เล่าถึงตำนานความอร่อยที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ร้าน HO Kitchen เปิดประตูต้อนรับนักชิมมาแล้วกว่า 22 ปี กับครัวจีนสไตล์ฮ่องกงที่ไม่เคยหยุดพัฒนา ทั้งยังได้รับการยอมรับจากผู้คนหลากหลายวงการ ไม่เว้นแม้แต่ “เฉินหลง” ซูเปอร์สตาร์ระดับโลกที่มักแวะมาทานที่นี่ทุกครั้งเมื่อมาเยือนเมืองไทย เป็นการยืนยันคุณภาพและความสม่ำเสมอของร้านแห่งนี้ได้อย่างน่าประทับใจ
ตัวร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา บนถนนพระราม 3 ที่เงียบสงบและมีสายลมพัดผ่านตลอดวัน บรรยากาศเป็นกันเอง เหมาะกับทั้งมื้อสังสรรค์แบบกลุ่มและมื้อพิเศษกับครอบครัว ภายในตกแต่งสไตล์จีนร่วมสมัย ดูเรียบง่ายแต่มีรายละเอียด พร้อมห้องส่วนตัวและมุมชมวิวแม่น้ำที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายอย่างแท้จริง
มื้อพิเศษในวันนี้เริ่มต้นด้วย ออร์เดิร์ฟสี่สหาย ที่สะท้อนวัฒนธรรมการต้อนรับแขกของโต๊ะจีนได้อย่างมีเอกลักษณ์ จานนี้ประกอบด้วยหมูทอด ปลาหมึกชุบแป้งทอด กะเพาะปลาผัดแห้ง และแมงกระพรุนน้ำมันงา ซึ่งล้วนเป็นของว่างที่มีทั้งความกรุบกรอบ ความหอม และสัมผัสหลากหลายที่กระตุ้นให้มื้อนี้เริ่มต้นอย่างน่าประทับใจ ถัดมาเป็น ซุปเยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม น้ำซุปใสรสละมุนที่สื่อถึงความใส่ใจของครอบครัวจีนในการบำรุงสุขภาพในทุกเทศกาลสำคัญ
ถัดมาเป็นอีกหนึ่งเมนูไฮไลต์อย่าง เป็ดปักกิ่ง ที่ทางร้านแล่หนังเป็ดได้บางเฉียบ กรอบมันและเสิร์ฟพร้อมแป้งนุ่มและซอสเข้มข้นสูตรเฉพาะ ในแบบฉบับอาหารจีนมงคลที่มักใช้เสิร์ฟรับรองแขกผู้ใหญ่ ส่วนเนื้อเป็ดก็นำไปปรุงต่อเป็นสองเมนู ได้แก่ เนื้อเป็ดทอดกระเทียม ที่ทอดจนหอมกรอบ และ เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ ที่มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนอย่างละเมียดละไม สะท้อนแนวคิดการใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าและสร้างสรรค์ได้อย่างมีศิลป์
ความประทับใจยังดำเนินต่อด้วย หอยเชลล์ออสเตรเลียซอส X.O. ที่นำหอยเชลล์เนื้อสดเด้งมาผัดกับซอสสูตรเข้มข้นในแบบจีนร่วมสมัย กลิ่นหอมของซอส X.O. ผสานความหวานของเนื้อหอยได้อย่างพอดี ส่วนอีกจานคือ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ที่คงเอกลักษณ์ความเรียบง่ายแต่ลุ่มลึกของอาหารจีนดั้งเดิม ด้วยเนื้อปลาสดแน่น ปรุงกลิ่นขิงและซีอิ๊วหอมอ่อน ๆ อย่างลงตัว
ก่อนเข้าสู่ช่วงติ่มซำ เราได้ลิ้มลอง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่ เมนูที่นำแป้งเหนียวนุ่มคล้ายแป้งโรตีมาทอดจนหอม แล้วราดด้วยซอสเต้าซี่เข้มข้น เสริมรสด้วยเนื้อปลาทอดและเครื่องปรุงสไตล์ฮ่องกง กลายเป็นจานที่ผสานความกรอบนอกนุ่มในได้อย่างน่าประทับใจ
ส่วนเมนูติ่มซำก็ยังคงสร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน เริ่มจาก จีบกุ้ง ที่ห่อด้วยแป้งบางเฉียบ เผยให้เห็นเนื้อกุ้งเต็มคำ มาพร้อมรสหวานธรรมชาติของกุ้งสด ฮะเก๋า ที่แป้งบางเนียน เนื้อแน่น เด้งกรอบในทุกคำ เคียงด้วย ปลานึ่งเห็ดเข็มทอง ที่เบาแต่กลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงาจาง ๆ อย่างละเมียดละไม ปลานึ่งวุ้นเส้น เส้นนุ่ม ซึมซับรสซุปอย่างพอดี มอบความรู้สึกคล้ายเมนูบ้านที่ทำด้วยใจ และ ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้ง ที่มาพร้อมแป้งนุ่มลื่น กลิ่นหอมของกุ้งชัดเจน เสิร์ฟมาอย่างอบอุ่น
และยังมีอีกหลายเมนูที่ช่วยเสริมประสบการณ์ติ่มซำให้สมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบ ที่มอบความกรุบกรอบแบบพอดีคำ เชลล์เก๋านึ่ง รสชาติสะอาดคลีน แต่แฝงความซับซ้อนของซุปและเครื่องปรุง ฟองเต้าหู้ทอด ที่ทอดได้กรอบเบา เคี้ยวเพลินโดยไม่รู้สึกเลี่ยน ผักกาดผัดซอส X.O. ที่กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเค็มนิด ๆ แบบจีนแต้จิ๋วช่วยตัดเลี่ยนได้ดี และ เผือกทอด ที่กรอบนอกนุ่มใน เนื้อเผือกเนียนละเอียด เสิร์ฟมาอย่างประณีต เติมเต็มช่วงท้ายของมื้อได้อย่างน่าประทับใจ
ปิดท้ายมื้อนี้ด้วยของหวานอย่าง วอแป๋งไส้กล้วยหอม ที่นำแป้งบางนุ่มคล้ายเครปจีนมาห่อกล้วยสุกหอม ก่อนนำไปทอดจนได้สีเหลืองทอง กลิ่นหอมของกล้วยสุกผสมกับแป้งทอดบาง ๆ ให้รสหวานละมุนและสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูที่ทั้งเรียบง่ายและอบอุ่นในแบบขนมจีนโบราณ ช่วยปิดท้ายมื้ออย่างอ่อนโยนและสมดุล
HO Kitchen ยังคงรักษาความประณีตในทุกรายละเอียดไว้อย่างมั่นคงตลอดกว่า 22 ปี ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่สม่ำเสมอ บรรยากาศเรียบง่ายริมแม่น้ำ หรือการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน ทุกจานสะท้อนให้เห็นถึงความตั้งใจของทีมครัวที่ต้องการส่งต่อมื้อพิเศษในแบบฉบับจีนฮ่องกงอย่างแท้จริง หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารจีนสำหรับมื้อรวมญาติ มื้อพิเศษ หรือโอกาสสำคัญ HO Kitchen คืออีกหนึ่งตัวเลือกที่ควรค่าแก่การกลับมาเยือน
Ho Kitchen (Rama 3)
- Location: 95/426 ซอยพระราม 3 (ซอย 52) ถนนพระราม 3 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพฯ
- Opening Hours: ทุกวัน เวลา 11.00 – 14.30น. และ 17.00 – 21.30น.
- Reservations: 02-294-5500
- Facebook: hokitchenriverside
