เมื่อเช้าวันอาทิตย์แรกของเดือนที่ผ่านมา ทีม SOtraveler ได้รับโอกาสในการไปสัมผัสประสบการณ์ Nobu Bangkok Sunday Brunch บนชั้น 57 ของอาคาร EA Rooftop at The Empire ใจกลางกรุงเทพฯ ซึ่งถือเป็น Nobu ที่ตั้งอยู่สูงที่สุดในโลก และต้องบอกว่าประสบการณ์นี้ พิเศษ คุ้มค่า ที่สายบรันช์ไม่ควรพลาด
ทันทีที่ลิฟต์เปิดออกบนชั้น 57 เราก็รู้สึกตื่นตาตื่นใจกับวิวพาโนรามาของกรุงเทพฯ ที่ปรากฏอยู่เบื้องหน้า แสงแดดส่องผ่านกระจกใสขนาดใหญ่ สร้างบรรยากาศที่หรูหราแต่อบอุ่น การตกแต่งภายในผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นกับความโมเดิร์นอย่างลงตัว
Serve to Table – เปิดมื้อด้วยรสชาติเรียบง่ายแต่ซับซ้อนแบบไม่จำกัด
อาหารในส่วนนี้เป็นการเสิร์ฟเมนูทานเล่นง่ายๆถึงโต๊ะ โดยสามารถเลือกสั่งได้อย่างไม่จำกัด ทุกคนสามารถลิ้มลองได้ไม่อั้นตามความต้องการตลอดช่วงเวลาบรันช์ 4 ชั่วโมงเต็ม เริ่มต้นด้วย Salted Edamame ถั่วแระญี่ปุ่นสดใหม่ อบจนหอม แล้วโรยด้วยเกลือทะเล เสริมสัมผัสเค็มนุ่มละมุน ตามมาด้วย Crispy Baby Corn Dry Miso ข้าวโพดอ่อนที่นำไปทอดจนเกรียมนอกนุ่มใน โรยหน้าด้วยผงมิโสะแห้งที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น และยังมี Miso Soup ซุปมิโสะร้อนที่มาพร้อมสาหร่ายและเต้าหู้ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและความเป็นมื้ออาหารญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบ
Cold Station: ความอลังการของวัตถุดิบระดับพรีเมียม
โซน Cold Station จัดแบบบุฟเฟต์ Self-Serve เราต้องหยุดชะงักไปครู่หนึ่งเพื่อชื่นชมความอลังการของการจัดวาง วัตถุดิบสดระดับพรีเมียม ที่จัดเรียงอย่างสวยงาม Sashimi Station เป็นไฮไลต์ที่ไม่มีใครสามารถมองข้ามได้ แซลมอนเนื้อมันเงางาม ฮามาจิเนื้อแน่นสีส้มอมชมพู และปลาทูน่าสดที่หั่นมาชิ้นพอดีคำ ทุกชิ้นจัดเรียงอย่างประณีต เนื้อปลาละลายในปากทันทีที่สัมผัสลิ้น รสชาติหวานมันธรรมชาติทำให้เราต้องกลับมาเติมอีกหลายครั้ง
Nigiri ที่นี่ทำให้เรารู้สึกเหมือนได้นั่งที่ซูชิบาร์ในโตเกียว ข้าวซูชิเนื้อนุ่มปั้นแน่นมืออย่างชำนาญ จับคู่กับเนื้อปลาสดคุณภาพเยี่ยม แต่ละคำให้สัดส่วนที่ลงตัวระหว่างข้าวและปลา ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของเชฟที่เพิ่มมิติของรสชาติได้อย่างน่าทึ่ง Maki Roll มีให้เลือกหลายสูตรทั้งแบบคลาสสิกและสร้างสรรค์ เราชอบ California Roll ที่มีเนื้อแน่นและอาโวคาโดครีมมี รวมถึง Spicy Tuna Roll ที่ให้ความเผ็ดพอดี
Crispy Rice ก็เป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่ทำให้เราประทับใจมาก ข้าวปั้นที่ทอดจนด้านนอกกรอบแต่ด้านในยังคงความนุ่มนวล เสิร์ฟคู่กับท็อปปิ้งทูน่าทาร์ทาร์เนื้อละเอียด ราดซอสเผ็ดหอมเค็มและตัดเลี่ยนด้วยน้ำมันงาหอมๆ ความกรอบของข้าวคอนทราสต์กับความนุ่มของทูน่าได้อย่างยอดเยี่ยม
Nobu Taco เป็นการผสมผสานวัฒนธรรมเปรูและญี่ปุ่น คำเล็กพอดีมือ มีทั้งไส้แซลมอนครีมมีที่ละลายในปาก ไส้ทูน่าเผ็ดที่กระตุ้นต่อมรับรส และแซลมอนรมควันสไตล์ฟิวชันที่ให้รสชาติแปลกใหม่
Seafood Selection เป็นสวรรค์ของคนรักอาหารทะเล หอยนางรมขนาดใหญ่สดจากทะเล ล็อบสเตอร์ตัวโตเนื้อหวาน และหอยเชลล์เนื้อแน่น ทุกอย่างเสิร์ฟเย็นวางบนน้ำแข็ง พร้อมเครื่องเคียงครบครัน ไม่ว่าจะเป็นมะนาวสด วาซาบิเผ็ดร้อน และโชยุเข้มข้น
Cold Soba เป็นเมนูที่ช่วยล้างปากระหว่างลิ้มลองอาหารทะเล เส้นโซบะเหนียวนุ่มเสิร์ฟเย็นพร้อมซอสเข้มข้นและต้นหอมซอยละเอียด เมื่อจิ้มกับวาซาบิแล้วซดเข้าไป ความนุ่มของเส้นและรสเค็มหวานของซอสผสมกับความเผ็ดร้อนของวาซาบิทำให้รู้สึกสดชื่น
Main Course: การเลือกที่ยากลำบาก
ส่วนจานหลักนั้นเป็นการทดสอบความสามารถในการตัดสินใจของเราเป็นอย่างมาก เพราะทุกเมนูล้วนเป็น Signature Dish ของโนบุที่มีชื่อเสียงระดับโลก Main Course สามารถเลือกได้ 1 เมนูจาก 13 ตัวเลือก ทั้ง Nasu Miso มะเขือม่วงอบราดซอสมิโสะหวาน กลิ่นหอมเฉพาะตัว Rock Shrimp Tempura with Creamy Spicy Sauce กุ้งเทมปุระกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสครีมหอมเผ็ด ตัดรสด้วยน้ำมันยูสุ
Soft Shell Crab Tempura Amazu Ponzu ปูนิ่มทอดกรอบ เสิร์ฟคู่ซอสพอนสึเปรี้ยวอมหวาน สไตล์ญี่ปุ่นแท้ Sea Bass Tempura Aji Amarillo Aioli ปลากระพงทอดกรอบ ราดซอสเปรูที่มีความเผ็ดอมเปรี้ยว กลิ่นกระเทียมละมุน Black Cod Miso เมนูซิกเนเจอร์ชื่อดัง เนื้อปลาคอดย่างราดซอสมิโสะหวาน หอมละมุนละไม
Umami Sea Bass ปลากระพงราดซอสอูมามิสูตรลับ ที่ให้รสกลมกล่อมเค็มนิด หวานบาง Umami Baby Chicken ไก่ย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคลือบซอสเข้มข้น
Wagyu Short Rib Wasabi Salsa Mashed Potato ซี่โครงวากิวตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ท็อปด้วยซัลซ่าวาซาบิ เสิร์ฟคู่มันบดเนียนนุ่ม Shrimp Quinoa Yuzu Truffle กุ้งย่างแน่นเด้ง เสิร์ฟพร้อมควินัวคลุกทรัฟเฟิลและยูสุ
Scallop Yuzu Crusted หอยเชลล์ไซส์ใหญ่ฉ่ำลิ้น เสิร์ฟแบบย่างกรอบด้านนอก โรยครัสต์ยูสุ Squid ‘Pasta’ with Light Garlic Sauce เมนูสุดครีเอทีฟ ใช้เนื้อปลาหมึกแทนเส้นพาสต้า คลุกซอสกระเทียมเบาๆ Shrimp Spicy Garlic กุ้งทอดในซอสกระเทียมเผ็ด เสิร์ฟร้อนพร้อมโรยฟองเต้าหู้กรุบกรอบ และ Vegetable Donburi ข้าวหน้าผักรวมสไตล์ญี่ปุ่น สำหรับสายมังสวิรัติ
Dessert Station: การปิดท้ายอย่างสมบูรณ์แบบ
แม้ว่าท้องจะอิ่มไปแล้ว แต่เราไม่สามารถต้านทานเสน่ห์ของ Dessert Station ได้ Yuzu Cheesecake เป็นการปิดท้ายที่ยอดเยี่ยม ชีสเค้กเนื้อนุ่มละมุนกับรสยูสุซิตรัสที่สดชื่น Mochi Ice Cream รสมัทฉะเป็นจุดจบที่ลงตัว โมจิเนื้อเหนียวนุ่มห่อไอศกรีมเข้มข้น รสขมหวานของมัทฉะกลมกล่อม ทิ้งความหอมหวานไว้เป็นความทรงจำของมื้ออาหารนี้
ตลอดช่วงเวลา 4 ชั่วโมงของ Sunday Brunch ที่ Nobu Bangkok ทุกคนจะได้เพลิดเพลินไปกับเสียงเพลงจากดีเจที่บรรเลงจังหวะสนุกสนานในสไตล์ lounge และ upbeat ที่ออกแบบมาให้เข้ากับบรรยากาศอย่างลงตัว เสียงดนตรีไล่ระดับความคึกคัก เพิ่มความรู้สึกผ่อนคลายและหรูหราไปพร้อมกัน ช่วยให้ทุกคนที่มารับประทานอาหารรู้สึกมีชีวิตชีวา อบอุ่น เหมือนได้หยุดเวลาไว้กับมื้อสายที่ไม่มีใครอยากให้จบลง เสียงเพลงที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นอายสากล ช่วยเสริมประสบการณ์ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นในทุกอณูของบรรยากาศบนชั้น 57
Nobu Bangkok Sunday Brunch
- จัดขึ้นทุกวันอาทิตย์แรกของเดือน ระหว่างเวลา 11.00 – 15.00 น.
- สำรองที่นั่งได้ที่ https://sevn.ly/xZKS1zeN
- การเดินทางไปที่โนบุ แบงค๊อก สามารถเดินทางได้สะดวกโดยใช้บริการรถไฟฟ้าบีทีเอสและลงที่สถานีช่องนนทรี ทางออก 5
- Tel: +66 (0) 2 407 1654
- Email [email protected]
- Website: https://www.noburestaurants.com/bangkok
- Facebook: https://www.facebook.com/NOBUBangkok
- Instagram: https://www.instagram.com/nobu.bangkok
- Line OA: @nobubangkok
