รสชาติแบบล้านนาที่หลายคนคุ้นเคย ถูกนำมาเล่าใหม่ในบริบทของน้ำชายามบ่าย และนี่คือแนวคิดที่ 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ (137 Pillars Suites & Residences Bangkok) เลือกถ่ายทอดผ่าน Memoirs of Lanna Afternoon Tea ชุดที่หยิบอาหารพื้นถิ่นภาคเหนือมาปรับเป็นเมนูร่วมสมัยในรูปแบบ Fine Pastry จากเชียงใหม่สู่กรุงเทพฯ ให้ภาพของล้านนาค่อย ๆ ชัดขึ้นผ่านแต่ละคำที่ได้ลอง
อีกหนึ่งจุดที่ทำให้เซตนี้มีมิติมากขึ้น คือการร่วมงานกับ SARRAN Jewellery แบรนด์จิวเวลรี่ไทยที่เชี่ยวชาญงานฝีมือและการเล่าเรื่องผ่านดีไซน์ ความตั้งใจในงานหัตถศิลป์ของ SARRAN เชื่อมกับแนวคิดในครัวของ 137 Pillars Suites & Residences Bangkok ได้อย่างเป็นธรรมชาติ ทั้งคู่ต่างหยิบรากวัฒนธรรมมาตีความใหม่ในแบบร่วมสมัย โดยไม่ทิ้งตัวตนดั้งเดิม
สำหรับชุดน้ำชายามบ่ายเซตนี้ ถูกวางเรื่องราวเหมือนการพาออกเดินทางในล้านนา ไล่จากรสเบาไปเข้ม จากความสดใสสู่กลิ่นเครื่องเทศลึก ๆ ค่อย ๆ แวะชิมตามย่านและตลาดพื้นถิ่น โดยเริ่มต้นที่เมนูคาวด้วย Lahpet สลัดใบชาเมียนมาที่คลุกเคล้ากุ้ง ถั่วลิสง และกระเทียมกรอบ เติมความสดชื่นด้วยมะนาวและกลิ่นหมักอ่อน ๆ ต่อด้วย Khao Soi Goong ถูกหยิบรากเหง้าของข้าวซอยแบบเหนือมาเล่าใหม่ในรูปทรงมะเขือเทศสีส้ม ซ่อนแกงกะทิกุ้งเข้มข้นไว้ด้านใน วางบนเส้นข้าวซอยกรอบ ชวนให้นึกถึงกลิ่นเครื่องแกงในครัวบ้าน ๆ ของเชียงใหม่
รสชาติค่อย ๆ เข้มขึ้นกับ Nam Prik Ong น้ำพริกอ่องแบบเหนือในรูปแบบใหม่ เนื้อสัมผัสเป็นมูสนุ่ม สอดไส้ไข่ต้มด้านใน ให้รสกลมกล่อมและคุ้นเคย จากนั้นรสชาติก็ไล่ต่ออย่างชัดเจนด้วย Larb Meung เนื้อย่างนุ่ม ท็อปด้วยมูสลาบสไตล์ล้านนา ที่ให้กลิ่นเครื่องเทศและรสจัดจ้านแบบอาหารเหนือแท้ ๆ เหมือนมื้ออาหารที่คุ้นเคยในความทรงจำ
เดินทางมาถึงช่วงของเมนูหวาน เรื่องราวก็เปลี่ยนอารมณ์เป็นอีกแบบ Golden Persimmon มูสมัสคาร์โปนไส้ลูกพลับตามฤดูกาล ที่ให้รสสดใสและเบาสบาย เหมือนการพักระหว่างทางก่อนเข้าสู่ช่วงสุดท้ายของการเดินทาง ต่อด้วย Driftwood Chocolate หยิบแรงบันดาลใจจากประวัติของ 137 Pillars House มาถ่ายทอดผ่านช็อกโกแลตเข้มที่ซ่อนรสคาราเมลมิ้นต์ไว้ด้านใน ให้ความรู้สึกลึกและอบอุ่นในคำเดียว
ขยับมาที่ Harmonie de Jasmin ทาร์ตอัลมอนด์เลมอนกับครีมชามะลิ เผยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ชวนให้นึกถึงสวนดอกไม้ในยามเช้า รสเปรี้ยวสดใสช่วยตัดความหวานได้อย่างพอดี ก่อนจะปิดท้ายด้วย Mild Cocoa Pod Jelly เจลลี่โกโก้รสอ่อนใส ผสานโยเกิร์ตเพิร์ลเล็ก ๆ ให้สัมผัสสดชื่น ในเซตยังมี Scones อบร้อน เนื้อด้านนอกกรอบบาง ด้านในนุ่ม เสริมด้วยแยมและคลอตเต็ดครีม ช่วยทิ้งรสปลายทางให้เบาและอบอุ่น
จากที่ได้ลองชิมครบทุกคำ เซตนี้ทำให้ภาพของล้านนาชัดแจนขึ้นแบบไม่ต้องอธิบายให้ยืดยาว Memoirs of Lanna Afternoon Tea เสิร์ฟที่ บ้านบอร์เนียว คลับ (Baan Borneo Club) ณ 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพ (137 Pillars Suites & Residences Bangkok) พร้อมกลิ่นอายงานคราฟต์จาก SARRAN ที่แทรกอยู่ในรายละเอียด ราคาเพียง 2,400++ บาทต่อ 2 ท่าน เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 12.00–17.00 น. จนถึงวันที่ 16 มิถุนายน 2026
Baan Borneo Club, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok
- Location: ชั้น 28 โรงแรม 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพ (137 Pillars Suites & Residences Bangkok)
- Reservations: 02-079-7000
- Facebook: 137pillarsbangkok
- Instagram: @137pillarshotelsandresorts
- Website: https://137pillarshotels.com/en/bangkok/
