ช่วงเวลาปลายปีคือช่วงที่ความอบอุ่นของเทศกาลค่อย ๆ ทอแสงขึ้นในทุกมุมของโรงแรม และ Festive Afternoon Tea ก็เป็นการตีความบรรยากาศนี้ผ่านรสชาติอย่างงดงาม ภายใน Lobby Lounge ของ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok) กับคอนเซ็ปท์ “Where Festivity Meets Elegance” ที่นำความหรูหราของการจัดวางและถ้วยน้ำชามาผสานให้เข้ากับความละมุนของกลิ่นอายคริสต์มาสในทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่โทนสีอุ่น ไปจนถึงรายละเอียดของเมนูแต่ละคำ ประสบการณ์ทั้งหมดจึงไม่เพียงเป็นชุดน้ำชายามบ่าย หากแต่เป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองที่ทั้งสง่างามและเปล่งประกายในแบบของฤดูหนาว
เบื้องหลังความละเมียดละไมของ Festive Afternoon Tea ชุดนี้ คือความเชี่ยวชาญของ เชฟไซม่อน อิเบอฮาร์ด (Chef Simon Eberhardt) หัวหน้าเชฟเพสทรีผู้สั่งสมประสบการณ์ในโลกของโรงแรมลักชัวรีมากว่า 15 ปี และเคยร่วมงานกับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในหลายประเทศทั่วโลก ความประณีตในแบบของเชฟไซม่อนถูกถ่ายทอดผ่านทุกองค์ประกอบของเพสทรีและของหวาน ตั้งแต่โครงสร้างรสชาติไปจนถึงงานนำเสนออันงดงามราวกับงานศิลปะ ทำให้ความสง่างามของคอนเซ็ปท์ “Where Festivity Meets Elegance” เชื่อมต่อจากบรรยากาศภายนอกสู่ประสบการณ์บนจานอย่างลื่นไหล
ประสบการณ์เริ่มต้นอย่างสดใสด้วย Cranberry Cinnamon Granita ที่มอบทั้งความสดชื่นของแครนเบอร์รี่และความอบอุ่นของซินนามอน ราวกับเป็นการค่อย ๆ เปิดม่านแห่งฤดูกาล ก่อนต่อยอดสู่เมนูคาวชุดแรกอย่าง Tom Yum Goong Textures ซึ่งนำเอกลักษณ์ของรสไทยมาตีความใหม่ผ่านเนื้อกุ้ง บรอธสเฟียร์ และแครกเกอร์ข้าวที่เพิ่มมิติกรุบเบา ๆ อย่างมีเสน่ห์ จากนั้นรสชาติค่อยไล่ระดับสู่ Crab & Lychee Cannelloni ที่ผสานเนื้อปูฉ่ำหวานเข้ากับลิ้นจี่เจลลี่และ Smoked Herring Caviar ได้อย่างประณีต เป็นคำที่ทั้งหรูหรา สดใส และสะท้อนอารมณ์ Festive ได้งดงามที่สุด
ความละเมียดของรสชาติยังคงดำเนินต่อไปใน Salmon & Mandarin ที่นำแซลมอนรมควันมาจับคู่กับ Mandarin Mousseline และอิคุระอย่างมีจังหวะ จะงดงามยิ่งขึ้นเมื่อรสเค็มหวานค่อย ๆ ประสานกันอย่างนุ่มนวล ก่อนจะเปลี่ยนอารมณ์สู่ Coronation Chicken เมนูอังกฤษคลาสสิกที่ถูกตีความใหม่ให้เบา สด และมีชีวิตชีวามากขึ้นด้วย Puffed Semolina และ Pickled Onion ปิดท้ายหมวดคาวด้วย Smoked Duck Breast ที่ผสานกลิ่นรมควันกับความหวานเค็มของ Hoisin และความกรอบสดชื่นของแอปเปิลได้อย่างกลมกล่อม ราวกับถ่ายทอดเสน่ห์ฤดูหนาวลงในทุกคำอย่างอ่อนโยน
รสชาติค่อย ๆ เปลี่ยนจังหวะจากความอบอุ่นของเมนูคาวสู่ความอ่อนหวานที่เชฟไซม่อนได้ถ่ายทอดออกมาอย่างละเมียดละไม เขาเลือกใช้ผลไม้และช็อกโกแลตเป็นเส้นเรื่องหลัก เริ่มด้วย Blackberry Foam ที่ผสานความเปรี้ยวหวานของแบล็กเบอร์รี่เข้ากับความละมุนของไวท์ช็อกโกแลตและเท็กซ์เจอร์จากมาการองได้อย่างงดงาม ตามด้วย Chocolate Mousse หนึ่งในไฮไลท์ที่โดดเด่นด้วยเลเยอร์ของ Salted Caramel, Tonka Bean Crémeux และเฮเซลนัทที่สร้างมิติรสชาติลุ่มลึกและน่าค้นหา ก่อนจะดำเนินต่อสู่ Apple Compote ที่ถ่ายทอดความอบอุ่นของฤดูกาลผ่านแอปเปิลคาราเมล วานิลลาวิป และ Sablé กรุบเบา ๆ ให้สัมผัสที่ทั้งนุ่มนวลและชวนประทับใจ
บทสรุปแห่งความหวานของเซตนี้ถ่ายทอดผ่าน Jasmine Tea Cream ที่นำความหอมของชาไทยมาตีความใหม่อย่างสดใส เติมชีวิตชีวาด้วย Pineapple Jam และ Passion Fruit ให้กลิ่นอายแบบ Tropical ที่เบาแต่ยังคงกลมกลืนกับบรรยากาศฤดูหนาวได้อย่างงดงาม จากนั้นจังหวะของมื้อบ่ายก็เคลื่อนสู่ความคลาสสิกเหนือกาลเวลากับสโคนสองแบบอย่าง Plain Scone และ Spiced Cranberry Scone เสิร์ฟคู่ Clotted Cream, Apple Cinnamon Jam และ Mandarin Curd ที่มีรสเปรี้ยวหวานอ่อน ๆ ช่วยขับเน้นธีมคริสต์มาสให้ชัดเจนขึ้น พร้อมห่อหุ้มช่วงบ่ายไว้ด้วยความอบอุ่นและนุ่มนวล
สำหรับเซตนี้ เราเลือกจับคู่กับชา Her Tea ซึ่งเป็น Tea Master’s Selection กับความลงตัวที่เผยเสน่ห์ของเซตนี้ได้อย่างงดงามที่สุด ชาขาว Silver Needle ให้บุคลิกที่เบา โปร่ง และละมุน พร้อมโน้ตของ Elderflower และ Blackcurrant ที่ช่วยยกระดับรสชาติของขนมหวานและผลไม้ให้เด่นชัดขึ้นอย่างพอดี เป็นการจับคู่ที่สะท้อนทั้งความอ่อนโยน ความสง่างาม และบรรยากาศแห่งเทศกาลได้อย่างดี
Festive Afternoon Tea ที่ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok) จึงเสมือนบทบรรยายแห่งฤดูกาลที่ถูกถ่ายทอดผ่านรสชาติและงานสร้างสรรค์อย่างงดงาม ในราคา 2,600++ บาทต่อเซตสำหรับ 2 ท่าน ให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 ธันวาคม 2025 ถึง 6 มกราคม 2026 พร้อมตัวเลือกเซตพิเศษที่มาพร้อม Sweet Trolley ในราคา 2,900++ บาท ให้บริการเฉพาะวันที่ 24, 25, 31 ธันวาคม 2025 และ 1 มกราคม 2026 ทุกองค์ประกอบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหวาน ชา หรือบรรยากาศล้วนผสานกันอย่างลงตัว จนกลายเป็นประสบการณ์ที่สะท้อนความสุขอันละเมียดละไมของปลายปีได้อย่างลึกซึ้ง และเป็นหนึ่งใน Afternoon Tea ที่งดงามที่สุดของฤดูกาลนี้เลย
Lobby Lounge
- Location: ชั้น 1 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok)
- Opening Hours: ทุกวัน เวลา 7.00 – 22.00น. | Afternoon Tea เวลา 13.00 – 18.00น.
- Reservations: 02-095-9999 | Email: [email protected]
- Facebook: sindhornkempinski
- Instagram: @sindhornkempinski
- Website: https://www.kempinski.com/en/sindhorn-hotel
