Dusit D2 Samyan: “Friends of Myanmar”

ไม่บ่อยครั้งนัก…ที่เราจะมีโอกาสได้เปิดประสบการณ์อาหารพม่าที่เปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และความเอร็ดอร่อย ซึ่งคราวนี้นับเป็นเรื่องราวอันดีที่ SOtraveler จะได้ลองลิ้มมื้อสุดพิเศษจากเหล่าเชฟมากฝีมือ โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงประเทศพม่า แต่อยู่แค่ โรงแรมดุสิต ดีทู สามย่าน (Dusit D2 Samyan) นี่เอง

“Friends of Myanmar” กับค่ำคืนแห่งการเฉลิมฉลองรสชาติและวัฒนธรรมอันหลากหลายของประเทศพม่า ผสมผสานทั้งอาหารชั้นเลิศ งานศิลปะ และไวน์เข้าด้วยกัน เพื่อนำเราไปสัมผัสกับอาหารพม่าที่ผสานกลิ่นอายของอาหารฝรั่งเศส และอิทธิพลของอังกฤษ-พม่าในอดีต โดยได้เชฟชื่อดัง Chef Htun Htun อดีตหัวหน้าเชฟจากห้องอาหาร Le Cellier ของ โรงแรมโนโวเทล ย่างกุ้ง แม็กซ์ (Novotel Yangon Max Hotel) ผู้ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสเข้ากับประเพณีของพม่าได้อย่างกลมกลืน มาพร้อม Lady Goo Goo ผู้เพิ่มความทันสมัยให้กับสูตรอาหารอังกฤษ-พม่า โดยใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นและเทคนิคที่สร้างสรรค์ ซึ่งทั้งสองได้ร่วมกันถ่ายทอดประสบการณ์การทำอาหารพม่าได้อย่างสมบูรณ์

เริ่มต้นมื้ออาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟ 6 คอร์สนี้ด้วย Pre-dinner Canapés ที่เสิร์ฟมาสองคำสองสไตล์ โดยคำแรกลักษณะเหมือนทาโก้ที่มีไส้รสชาติคล้ายแกงกะหรี่ และอีกคำเป็นกระทงทอง รสชาตินุ่มนวลทานง่าย

ก่อนเข้าสู่เมนูแรก Mont-Lin-Mayar กับแพนเค้กข้าวแบบพม่า ที่มีลักษณะคล้ายขนมครกแบบไทย ด้านในอัดแน่นด้วยหอยเชลล์หมักกับส้มซิตรัส ให้รสชาติเปรี้ยวเค็มเล็กน้อยผสมกับความมันของแป้ง

ต่อด้วย Eggplant & River Prawn เชฟเลือกเอามะเขือยาวมาย่างด้วยเตาถ่านจนนุ่ม ท็อปด้วยกุ้งแม่น้ำหั่นชิ้นทานง่าย รสชาตินุ่มละมุน เสริมด้วยซอสสไตล์พม่าให้รสชาติแบบพะแนง เข้ากันได้อย่างพอดี

เข้าสู่เมนูจานหลักกับ Lobster กับความชุ่มฉ่ำของเนื้อส่วนหางกุ้งล็อบสเตอร์ มาเจอกับความเข้มข้นของซอสแกงกะหรี่รสชาติคล้ายแกงคั่ว เป็นจานที่ค่อนข้างเปิดรสสัมผัสได้ดีสำหรับเมนูจานหลักจานแรก

ขยับมาที่ Pork หมูสามชั้นนำไปซูวี (Sous Vide) จนนุ่ม ราดด้วยซอสรสชาติกลมกล่อมจนฉ่ำ เคียงคู่มากับแอปเปิ้ลเขียวที่ผ่านการเคี่ยวมาจนนิ่ม เสริมรสชาติให้จานนี้น่าสนใจทีเดียว

ล้างปากเล็กน้อยด้วย Lime & Mint Granita Shot ตื่นสุด ๆ กับความจี๊ดจ๊าดของกรานิตารสมะนาวและมิ้นต์ เพิ่มความสนุกด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย ให้ความรู้สึกเหมือนดื่มค็อกเทลเบา ๆ ก่อนเข้าสู่อีกหนึ่งจานหลักอย่าง Beef เนื้อที่ปรุงด้วยเครื่องเทศพม่าอย่างพอดี ให้ความหอมและนุ่มนวล รสชาติเค็มนำตามด้วยซอสถั่ว ตัดรสชาติด้วยมันฝรั่งกริล เป็นจานปิดท้ายอาหารคาวที่ทำได้ดี

เปลี่ยนโหมดมาลิ้มลองของหวานกันบ้างกับ Golden Rice ทราบมาว่าเชฟตั้งใจเสิร์ฟของหวานในรูปแบบของข้าว กับการนำข้าวเหนียวมาปรุงกับน้ำตาลเคี่ยว ให้รสชาติหวานเล็กน้อย มาพร้อมกับครีมกะทิด้านข้าง เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ นอกจากอาหารแล้ว ยังมีไวน์รสชาติดีโดย Ottara Pyne ซอมเมอลิเยร์ (Sommelier) สัญชาติพม่า-อเมริกันจาก Wine Garage ที่คัดสรรไวน์อย่างเชี่ยวชาญเพื่อจับคู่กับอาหารแต่ละจาน และให้แน่ใจว่าจะเข้ากันได้อย่างลงตัว

ภายในงานยังได้มีการนำเอาผลงานศิลปะสุดพิเศษของ Marie-Pierre Mol แห่ง Intersections Gallery จากวงการศิลปะร่วมสมัยของพม่ามาจัดแสดง โดยผลงานเหล่านี้จะนำมาประมูลเพื่อให้ผู้เข้าชมมีโอกาสได้ครอบครองงานศิลปะที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมต่าง ๆ รวมถึงเสริมความเป็นพม่าภายในงานให้เต็มเปี่ยมอีกด้วย

ถือว่างานนี้เป็นการเปิดประสบการณ์อาหารพม่าอันแปลกใหม่ได้อย่างน่าสนใจ ให้ความรู้สีกเหมือนได้เรียนรู้วัฒนธรรมผ่านรสชาติของอาหาร ไวน์ชั้นดี และผลงานศิลปะไปในเวลาเดียวกัน เป็นอีกครั้งที่ โรงแรมดุสิต ดีทู สามย่าน (Dusit D2 Samyan) ไม่ทำให้เราผิดหวังเลย

โรงแรมดุสิต ดีทู สามย่าน (Dusit D2 Samyan)

• Location: 333 ถนนสี่พระยา แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพฯ 10500
• Reservation: 02 211 3333
• Facebook: dusitd2samyanbkk
• Instagram: @dusitd2samyanbkk
• Website: https://www.dusit.com/dusitd2-samyanbangkok/th/