Jaja French Bistrot ร้านอาหารสไตล์บิสโทรฝรั่งเศสเปิดใหม่ตั้งอยู่ที่ บ้านเทอเทิล (Baan Turtle) ซอยสวนพลู 2 ย่านทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร โดย เชฟมาร์ค วาซูลร์ (Marc Vasseur) ผู้มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากกว่า 15 ปี รวมถึงประสบการณ์การทำงานในร้านมิชลินสตาร์อย่าง Côte by Mauro Colagreco เชฟประจำร้าน Alpea Bistrot เชฟมาร์คหลงรักและมีแพชชั่นในการทำอาหารมาตั้งแต่วัยเยาว์ โดยมีคุณยายของเชฟที่ชื่อ Jaja เป็นแรงบันดาลใจ จากประสบการณ์ที่ได้คลุกคลีอยู่ในครัวกับคุณยาย หลายเมนูที่ Jaja French Bistrot จึงเป็นสูตรดั้งเดิมจากคุณยาย อาหารฝีมือคุณยายจึงกลายเป็นแรงบันดาลใจสู่เส้นทางการเป็นเชฟของเชฟมาร์คในวันนี้ และเป็นที่มาของ Jaja French Bistrot ที่เชฟต้องการถ่ายทอดความอร่อยและความทรงจำในรสชาติฝรั่งเศสแท้ ๆ
Jaja French Bistrot นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม มีเมนูอาหารหลากหลาย ทั้งเมนูทานเล่น เรียกน้ำย่อย จานร้อนและจานเย็น รวมถึงอาหารทะเลและอาหารพิเศษจากเตาอบ ทุกเมนูล้วนถูกเตรียมอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสถึงรสชาติฝรั่งเศสแท้ๆ และยังมีราคาที่เข้าถึงได้ง่าย ทำให้ทุกคนสามารถสัมผัสกับอาหารฝรั่งเศสคุณภาพเยี่ยมและขนมหวานที่อร่อยในบรรยากาศที่เป็นกันเอง
ในส่วนของเมนูอาหารและเครื่องดื่ม เชฟมาร์คให้ความใส่ใจและพิถีพิถันอย่างมากในการคัดเลือกวัตถุดิบที่สด สะอาด และมีคุณภาพ เมนูแนะนำอาทิเช่น Iberico ham croquettes คร็อกเก็ตแฮมไอเบอริโกที่ถูกทอดให้กรอบและนุ่มภายใน มาพร้อมกับเครื่องปรุงพิเศษที่ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และมีความโดดเด่นเฉพาะตัวที่ไม่ซ้ำใคร
ต่อด้วย Sea bass ceviche เมนูซีวิเช่ที่นำปลากะพงมาปรุงกับกับน้ำมะนาวสด พริกไทย และผักชี เสิร์ฟพร้อมกับครีมอาโวคาโด ส้มจี๊ด และหัวไชเท้า เพิ่มสัมผัสความกรุบกรอบด้วยแผ่นแป้งข้าวโพดทอดกรอบ เมนูนี้โดดเด่นที่การปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่และความเปรี้ยวหวานที่ลงตัว เป็นเมนูที่คุณจะต้องการกลับมาสัมผัสกับรสชาติอันโดดเด่นนี้อีกบ่อยครั้ง
Slow-cooked egg ไข่ลวกเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดผสมซอสอัลบูเฟรีย์และขนมปังกรอบ เมนูนี้โดดเด่นด้วยไข่ที่มีลักษณะนุ่มนวล จากการปรุงด้วยไฟอ่อนให้ไข่ขาวและไข่แดงได้ความสุกที่พอดี นอกจากนี้ยังมีเห็ดหลากชนิดที่ถูกผัดจนหอมและเข้ากันได้ดีกับซอสอัลบูเฟรีย์ และขนมปังกรอบที่เสริมสัมผัสให้กับเมนูนี้อย่างลงตัว
Fregola sarda เมนูพาสต้าไข่มุกจากซาร์ดิเนียในอิตาลี ปรุงในสไตล์ริซอตโต้เพื่อให้ได้ความครีมมีที่สมบูรณ์แบบ พาสต้าแต่ละชิ้นเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นและโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด เพิ่มความหอมด้วยมะกอกดำและมะเขือเทศตากแห้ง และยังมีหอยลายนปรุงสุกในสไตล์มารินิแยร์สุดคลาสสิกพร้อมไวน์ขาว ทุกคำที่ทานจะมอบความสดชื่นและกลิ่นอายของท้องทะเล ทำให้เป็นจานที่น่าประทับใจสำหรับทุกคน
Roasted chicken ไก่อบสไตล์ฝรั่งเศสที่อร่อยอย่างลงตัว หนึ่งในเมนูเด่นของเชฟมาร์ค เชฟได้คัดสรรไก่จากเขาใหญ่ อบจนได้สีทองสมบูรณ์แบบและเนื้อนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดบดที่มีรสหวานตามธรรมชาติ และข้าวโพดอ่อนย่างที่เพิ่มความกรุบกรอบ พร้อมซอสอัลบูเฟร่าสูตรลับช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับจานนี้ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอะโรมาติก ทำให้ Roasted chicken เป็นจานที่สมบูรณ์แบบทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม
ขนมหวานของ Jaja French Bistrot ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะ Banoffee กล้วยคาราเมลที่มีส่วนผสมของครีมดาร์กช็อกโกแลต ครีมบานาน่า มูสถั่วพีคาน บราวนีชิ้นเล็ก และถั่วพีคานเคลือบคาราเมล เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมและซอสคาราเมลรสเค็มที่เย้ายวนใจ ความลงตัวของรสชาติและเนื้อสัมผัสทำให้ Banoffee เป็นขนมหวานที่น่าหลงใหลและไม่ควรพลาด
Thyme and blueberry panna cotta การผสมผสานระหว่างครีมและไธม์ด้วยขั้นตอนการปรุงอันประณีต พานาคอตต้าไธม์ถูกแบ่งเป็นเลเยอร์ด้วยบลูเบอร์รี่แช่อิ่ม ท็อปด้วยบลูเบอร์รี่สดและใบโหระพา เมนูนี้ให้รสชาติที่สดชื่นและเข้มข้นจากบลูเบอร์รี่ พร้อมกับความหอมของไธม์และใบโหระพา ทำให้เป็นขนมหวานที่มีความสมดุลและน่าประทับใจ
Jaja French Bistrot ตั้งอยู่ที่ Baan Turtle เลขที่ 31 ซอยสวนพลู 2 ถนนสวนพลู ซอย 2 แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120
ช่องทางการติดต่อ
- โทรศัพท์ / การจองโต๊ะ: 080-949-9690
- อีเมล: [email protected]
- Line ID: @jaja.bistrot (https://lin.ee/YcVrT7V)
- Facebook: jaja.bistrot
- Instagram: jaja.bistrot
เวลาเปิดบริการ
- พุธ – อาทิตย์
- อาหารกลางวัน: 11.30 น. – 14.00 น.
- อาหารเย็น: 17.30 น. – 21.30 น.
- ปิดทุกวันจันทร์และวันอังคาร
