สปิริต จิม ทอมป์สัน นำเสนอความอร่อยตำรับโบราณด้วยเมนูยอดนิยมประจำฤดูร้อน “ข้าวแช่ สปิริต จิม ทอมป์สัน” ที่เชฟมนตรี วิโรจน์เวชภัณฑ์ รังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเลิศ ผสานความพิถีพิถันแห่งกรรมวิธีการปรุงสูตรเฉพาะ จนได้เครื่องเคียงรวม 9 ชนิด พร้อมมะยงชิดปอกริ้วลอยแก้ว และน้ำสมุนไพรซิกเนเจอร์ดริงค์ของจิม ทอมป์สัน ที่มีให้เลือกถึง 5 รายการ พร้อมเสิร์ฟแล้วตั้งแต่วันที่ 16 มีนาคม ถึงวันที่ 15 มิถุนายน 2562
นับแต่โบราณกาล เมื่อถึงฤดูร้อน “ข้าวแช่” จะถูกบรรจงปรุงแต่งอย่างสุดฝีมือ จากเหล่าบรรดาคนครัวของแต่ละบ้าน การตระเตรียมข้าวของเครื่องใช้ รวมถึงเครื่องปรุงทุกชนิดจะถูกคัดสรรแต่เฉพาะของดีที่สุดเท่านั้น เครื่องเคียงหลากหลายชนิดต้องใช้เวลาในการปรุงอย่างน้อย 2-3 วัน ภาพแห่งการชุมนุม ชุลมุน เสียงสับโขลก ควันโขมง และกลิ่นตลบอบอวลคละคลุ้งทั่วทั้งบริเวณบ้านเป็นเวลาไม่น้อยกว่าสัปดาห์ ก่อนถึงวันที่บรรดาญาติสนิท มิตรสหาย และแขกเหรื่อจะมาล้อมวงร่วมรับประทานข้าวแช่ เพื่อดับร้อนร่วมกัน จึงมีให้เห็นเป็นประจำในทุกฤดูร้อน
ข้าวแช่ สปิริต จิม ทอมป์สัน คัดสรรแต่เฉพาะวัตถุดิบชั้นยอด ผ่านกระบวนการปรุงตามตำรับและวิธีโบราณ เพื่อให้คงคุณค่าและรสชาติดั้งเดิมอย่างแท้จริง คนครัว พ่อครัว และแม่ครัวของสปิริตทุกคนต่างมุ่งมั่น ตั้งใจปรุงด้วยความละเอียดอ่อน ละเมียดละไม ภายใต้การดูแลของเชฟมนตรี วิโรจน์เวชภัณฑ์ เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่มีรสชาติละมุ้นลิ้น อันได้แก่ ลูกกะปิชุบแป้งทอด เลือกใช้กะปิเคยดอกเลา จากตำบลคลองโคน อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม โขลกเข้ากับเนื้อปลาดุกย่าง และเครื่องปรุงอีกหลายชนิด แต่ต้องหนักกระชายเพื่อให้ได้กลิ่นหอม หัวหอมแดงยัดไส้ปลาช่อนผัดหวานชุบแป้งทอด เลือกใช้หัวหอมแดงพร้อมจุกจากจังหวัดศรีสะเกษ ตัดราก และคว้านเนื้อ ยัดไส้ด้วยเนื้อปลาช่อนแห้งจากอยุธยาผัดกับหัวหอมแดงจนเนื้อเนียนและรสหวานตัดเค็ม ชุบแป้งทอดจนกรอบ ไชโป๊วผัดไข่ เลือกใช้ไชโป๊วดองหวานจากราชบุรี ผัดกับกระเทียมสับและน้ำตาลทรายจนขึ้นเงาสวย ก่อนผัดกับไข่เป็ดจากจิม ทอมป์สัน ฟาร์ม ปลายี่สนผัดหวาน เลือกใช้ปลายี่สนตากแห้งจาก ปราณบุรี นำมาต้ม ฉีก และโขลกจนเนื้อฟู แล้วผัดกับน้ำตาลและหอมเจียวจนแห้งกำลังดี ครีบปลายี่สนทอดหวาน เลือกใช้ครีบปลายี่สนตากแห้งจากปราณบุรี นำมาแช่น้ำ นึ่ง ทุบ ฉีกเป็นชิ้น ทอดจนกรอบ โรยน้ำตาลให้เคลือบทั่วปลา เนื้อหรือหมูฝอย เลือกใช้เนื้อเค็มหรือหมูเค็ม ทอดแค่พอสุก ทุบแล้วฉีกเป็นเส้น คลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสกับหัวหอมเจียว หมูสับกับปลากุเลาชุบไข่ทอด เลือกใช้ปลากุเลาอย่างดีจากปราณบุรี น้ำมาคลุกเคล้ากับเนื้อสะโพกหมูสับละเอียด นึ่งให้สุก ตัดพอดีคำแล้วชุบไข่ทอด พริกแห้งยัดไส้ปลาช่อนผัดหวานชุบแป้งทอด เลือกใช้ปลาช่อนแห้งจากอยุธยานำมาผัดกับหัวหอมแดงจนได้รสหวานตัดเค็ม ยัดใส่ลงในพริกแห้งผ่ากลาง ชุบแป้งทอดจนกรอบ พริกหยวกยัดไส้ เลือกใช้พริกหยวกเม็ดเขื่องกำลังดี ผ่ากลางชักไส้ทิ้ง ยัดไส้ด้วยเนื้อกุ้งสับรวมกับเนื้อสะโพกหมูปรุงรส นึ่งจนสุก ห่อด้วยไข่เป็ดจากจิม ทอมป์สัน ฟาร์ม โรยเป็นแพฝอย รวมแล้ว 9 ชนิด รับประทานคู่กับข้าวเสาไห้ที่ต้ม ขัดและนึ่งจนเม็ดข้าวเรียงสวย ในน้ำต้มสุกที่ลอยดอกมะลิ ดอกชมนาด และอบร่ำค้างคืนด้วยควันจากเทียนหอม แนมด้วยกระชาย มะม่วงมัน มะม่วงเปรี้ยวอมหวาน แตงกวา และต้นหอม ปิดท้ายด้วยมะยงชิดปอกริ้วลอยแก้ว และน้ำสมุนไพรซิกเนเจอร์ดริงค์ของจิม ทอมป์สัน ซึ่งมีให้เลือก 5 ชนิด
ข้าวแช่ สปิริต จิม ทอมป์สัน พร้อมมะยงชิดปอกริ้วลอยแก้วสำรับนี้ จะช่วยให้คลายร้อนจากอากาศในฤดูร้อน พร้อมอิ่มและอร่อยจากฝีมือและหัวใจของสปิริต จิม ทอมป์สัน จำหน่ายในราคาชุดละ 950 บาท+ สำหรับรับประทานที่ร้าน และราคาชุดละ 1,450 บาท สำหรับกิฟท์เซ็ทบรรจุในกล่องหวายห่อด้วยผ้าไหมจิม ทอมป์สัน เริ่มจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 16 มีนาคม ถึงวันที่ 15 มิถุนายนนี้เท่านั้น โดยชุดข้าวแช่มีจำนวนจำกัดต่อวัน สอบถามและสั่งจองล่วงหน้า 1 วันได้ที่ สปิริต จิม ทอมป์สัน ซอยสมคิด ใกล้สถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสชิดลม โทร. 0-2017-7268 – 9 อีเมล [email protected]
SOtraveler
Related Posts
Ralph’s Coffee ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ด้วยขนมไหว้พระจันทร์ในกล่องของขวัญสุดพิเศษ
Ralph’s Coffee ต้อนรับการมาถึงของเทศกาลไหว้พระจันทร์ ซึ่งเปี่ยมด้วยความหมายแห่งการรำลึก ความกตัญญู และความผูกพัน ด้วยกล่องของขวัญขนมไหว้พระจันทร์สุดลิมิเต็ด ที่มาพร้อมรสชาติใหม่สุดเอ็กซ์คลูซีฟประจำปีนี้ ทุกปี Ralph’s Coffee จะถ่ายทอดความตั้งใจผ่านการออกแบบกล่องของขวัญในรูปแบบที่ไม่ซ้ำใคร เพื่อเติมเต็มบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลองให้มีความหมายและน่าจดจำ โดยในปีนี้เลือกใช้แรงบันดาลใจจากตู้โทรศัพท์คลาสสิคในโทนสีเขียวอันเป็นซิกเนเจอร์ของแบรนด์ พร้อมด้วย Polo Bear บาริสต้าคู่ใจในลุคอันเป็นเอกลักษณ์ ภายในกล่องบรรจุขนมไหว้พระจันทร์ขนาดมินิ 6 ชิ้น สอดไส้สุดละมุนใน 3 รสชาติใหม่...
ครอโม แบงคอก, คิวริโอ คอลเล็กชัน บาย ฮิลตัน
ครอโม แบงคอก, คิวริโอ คอลเล็กชัน บาย ฮิลตัน (KROMO Bangkok, Curio Collection by Hilton) โรงแรมดีไซน์ร่วมสมัยใจกลางสุขุมวิท แห่งแรกในประเทศไทยภายใต้แบรนด์โรงแรมไลฟ์สไตล์ คิวริโอ...
สัมผัสกลิ่นอายแห่งความหรูหราผ่านเมนูจานพิเศษ “เห็ดทรัฟเฟิลดำ”
สมบัติล้ำค่าแห่งอาหารที่ถูกยกให้เป็นราชาแห่งวัตถุดิบ เชฟลูก้า รุสโซ่ หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารเรดสกาย ชั้น 55 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ พร้อมให้คุณสัมผัสรสชาติอันแสนละมุนลุ่มลึกจากวัตถุดิบสุดพรีเมียม “เห็ดทรัฟเฟิลดำ” ราชาแห่งเห็ดวัตถุดิบรสเลิศที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เย้ายวนใจ โดยเชฟลูก้าได้คัดสรรวัตถุดิบ พร้อมนำมาเนรมิตรังสรรค์อย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอนพร้อมให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยอันโอชะกับเมนูจานพิเศษประจำเดือนสิงหาคมนี้ อาทิ แซลมอนทาร์ทาร์เสิร์ฟพร้อมอาโวคาโดและเห็ดทรัฟเฟิลดำ...
Celebrate Singapore’s 60th National Day With Iconic Flavours at Plate Restaurant
In celebration of Singapore’s 60th National Day, Plate Restaurant at Carlton Hotel Bangkok Sukhumvit invites...
ห้องอาหารวูว์ (VIU) จัดมื้อค่ำสุดพิเศษร่วมกับ CHAMPAGNE GREMILLET
ห้องอาหารวูว์เชิญชวนทุกท่านลิ้มลองมื้อค่ำสุดพิเศษนำเสนอ เมนู 5 คอร์สสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนจับคู่แชมเปญชั้นเลิศจาก Champagne Gremillet แบรนด์แชมเปญระดับพรีเมียมส่งตรงจากแคว้น Côte des Bar โด่งดังด้านองุ่นพันธุ์ปิโนต์นัวร์ (Pinot Noir) ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ โดยจะจัดขึ้นพิเศษในวันที่...
Yunomori Onsen & Spa x Dairy Home: Soak to Sip — A New Ritual of Wellness
Yunomori Onsen & Spa ร่วมมือกับ Dairy Home เปิดตัวแคมเปญพิเศษ “แช่…แล้วจิบ” ประสบการณ์สุขภาพแบบองค์รวมที่ผสานวัฒนธรรมการแช่ออนเซ็นของญี่ปุ่นเข้ากับความเป็นออร์แกนิกจากไทย ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่นิยมดื่มนมหลังแช่ออนเซ็น ซึ่งเชื่อว่าจะช่วยเติมแร่ธาตุ คืนสมดุลภายในร่างกาย และสร้างความผ่อนคลายแก่ผู้แช่ การร่วมมือในครั้งนี้จึงเป็นการรังสรรค์พิธีกรรมอันเก่าแก่ในรูปแบบที่ทันสมัยและครบวงจรมากยิ่งขึ้นโดย...