ท่ามกลางความทันสมัยใจกลางเมืองของย่านหลังสวน แหล่งรวมไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตได้อย่างครบครัน มีห้องอาหารสไตล์อิซากายะแห่งใหม่ชื่อว่า “คิ อิซากายะ” (Ki Izakaya) เปิดตัวพร้อมต้อนรับนักกินดื่ม ชวนกันแวะมาผ่อนคลายหลังเลิกงานด้วยอาหารรสเลิศและเครื่องดื่มแก้วโปรด ณ ชั้น 9 ของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
“คิ” (Ki) มีความหมายว่า “บรรยากาศ” (Mood) และ “รสชาติ” (Flavour) ในขณะที่ “อิซากายะ” (Izakaya) มีความหมายว่า “กิน-ดื่ม” ดังนั้น “คิ อิซากายะ” (Ki Izakaya) จึงเป็นสถานที่ที่ส่งมอบบรรยากาศและรสชาติที่ดีที่สุดให้กับทุกคนที่มาเยือน ทุกคนจะได้สัมผัสประสบการณ์และรสชาติของอาหารสไตล์อิซากายะแบบต้นตำรับ ท่ามกลางบรรยากาศวิวสวยจากชั้น 9 ของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ที่นั่งที่ได้รับการออกแบบเพื่อให้นั่งได้อย่างผ่อนคลาย รวมถึงโต๊ะไม้ดีไซน์ทันสมัยแต่แฝงไว้ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับนั่งจิบเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
เชฟฮิโรยูกิ โยโกยาม่า เชฟประจำห้องอาหารคิ อิซากายะ เชฟผู้เดินทางตามความรักในการทำอาหารไปทั่วโลก จุดเริ่มต้นอาชีพของเขาคือประเทศญี่ปุ่นบ้านเกิดของเขา เชฟฮิโรยูกิมีความเชี่ยวชาญทั้งอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่น ผ่านการทำงานที่ L’Atelier de Joël Robuchon ร้านอาหารระดับสามดาวมิชลิน ในกรุงปารีส ตำแหน่ง chef de partie และยังมีประสบการณ์ในการเป็น Executive Chef ที่ร้านอาหารในเมืองโฮจิมินห์และซิดนีย์อีกด้วย
เชฟฮิโรยูกิ โยโกยาม่า ได้นำประสบการณ์ที่ได้จากร้านอาหารที่ได้ร่วมงานมาจากทั่วทุกมุมโลก ไม่ว่าจะเป็นประเทศฝรั่งเศส ประเทศเวียดนาม และประเทศออสเตรเลีย มาประยุกต์ปรุงแต่งความเป็นเมนูสไตล์ญี่ปุ่นให้เข้ากับเมนูสไตล์ตะวันตกจนได้เป็นเมนูพิเศษที่ดีต่อสุขภาพสำหรับแขกห้องอาหาร “คิ อิซากายะ” โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น อาหารทานเล่น (edamame) เมนูซุป (dashimaki) เมนูปิ้งย่างเสียบไม้ (yakitori) รวมถึงเมนูหม้อร้อน
Recommended Menus
ลองสั่งเมนูเบาๆ อย่าง Eihire Aburi ครีบปลากระเบนย่างเตาถ่าน รสชาติหวานมันเค็ม หนึบหนับ จะจิ้มซอสมายองเนสโรยพริกป่นญี่ปุ่นก็แสนอร่อย หรือแกล้มเครื่องดื่มก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี ทานเล่นได้เพลิน ๆ ระหว่างรอจานหลัก
ต่อกันที่เมนู Croquette Ninniku คร็อกเก้เสียบไม้ เพิ่มความสะดวกในการหยิบทาน ยกเสิร์ฟมาพร้อมกลิ่นหอมฉุย ทอดให้มีสัมผัสกรุบกรอบด้านนอก ไส้ด้านในเป็นเนื้อริบอายผสมมันฝรั่งบด ทานคู่กับมายองเนสกระเทียม รสชาติเข้ากันดีมาก
ต่อมาเป็นเมนู Wasabi Shake เนื้อปลาแซลมอนที่นำไปกงฟี สัมผัสนุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสชาติหวานมันกลมกล่อม ทานคู่กับไข่ปลาแซลมอนอิคุระ ใบชิโสะและบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยจะได้รสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว
ต่อมาเป็นจานของ Burrata ชีสสดบูราต้า เนื้อนุ่มละมุนให้รสมันเค็มชุ่มฉ่ำในคำ เสิร์ฟมาพร้อมกับมะเขือเทศแฮร์ลูม น้ำซุปดาชิ ต้นหอม และยังโรยปลาโอแห้งแบบจัดเต็ม ทานพร้อมกันแล้วได้รสชาติอร่อยอย่างเป็นเอกลักษณ์ รสชาติยังคงอร่อยจดจำได้จนถึงทุกวันนี้ เป็นเมนูที่สะท้อนความเชี่ยวชาญอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่นของเชฟที่รังสรรค์รวมกันในหนึ่งเมนูได้เป็นอย่างดี
ขอแนะนำเมนูสลัดซิกเนเจอร์ Ki Chicken Salad สลัดอกไก่สไตล์คิ เชฟเลือกใช้แต่วัตถุดิบคุณภาพรังสรรค์เป็นสลัดสไตล์ญี่ปุ่น ทั้งผักกาดหอม เซเลอรี่ แรดิช มะเขือเทศ บล็อคโคลี อกไก่ต้มฉีก กุ้งซากุระ ไข่ออร์แกนิคต้ม เวลาทานควรคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนจะให้รสชาติที่ลงตัว
ต่อกันด้วย Iberico Sando แซนวิชสอดไส้แฮมขาหมูดำไอเบริโก ผักดอง และมัสตาร์ด ทานง่ายอิ่มท้องและอร่อย
ต่อกันด้วยเมนูปลาแซลมอนหลากหลายรสชาติ ทั้ง Salmon Sashimi ซาชิมิเนื้อหวานคำโต Salmon Aburi แซลมอนย่างทานคู่กับไข่ปลาแซลมอนอิคุระ Salmon Yukke แซลมอนหั่นเต๋าหมักด้วยซอสโกชูจัง และไข่แดงออร์แกนิค
อีกหนึ่งเมนูสุดเซอร์ไพรซ์ Reba ปาเต้หรือตับไก่บด ไร้กลิ่นคาวและนุ่มละลายในปาก ทานคู่กับขนมปังแซนวิชโชกุปัง แนมด้วยหัวไชเท้าดองและพริกไทย รสกลมกล่อมรับประทานง่าย
ต่อด้วยเมนู Kurobuta Tonkatsu ทงคัตสึหมูคุโรบูตะฮอกไกโดชั้นดี เนื้อหมูมีความนุ่มละลายในปาก สัดส่วนของเนื้อและไข่มันสมดุลกับการนำมาปรุงเมนูทงคัตสึ ชุปเกล็ดขนมปังชาโคลที่ให้สัมผัสกรุบกรอบที่ผิวนอก เป็นความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์สร้างความประทับใจให้กับเราเป็นอย่างมาก
ตามด้วยเมนูเสียบไม้ย่างเตาถ่าน Wagyu Negi Shio เนื้อฮิตาชิวากิว A5 โรยเกลือย่างไฟ เนื้อมีรสชาติที่เข้มข้นเฉพาะตัว ไขมันแทรกตามเนื้อสวยงาม ให้สัมผัสนุ่มละลายในปาก ท็อปด้วยซอสต้นกระเทียมญี่ปุ่นช่วยเสริมรสชาติเมนูนี้ให้มีความกลมกล่อมมากขึ้น และอีกหนึ่งเมนูคือ Chicken Yakitori ไก่ยากิโทริเสียบไม้ เนื้อไก่นุ่มมาก ปรุงรสหอมหวานมันเค็มกำลังดี ซอสที่หมักช่วยเสริมให้ไก่ยากิโทริไม้นี้มีกลิ่นหอมอบอวลอยู่ในทุกคำที่ทาน
ปิดท้ายอาหารคาวด้วยเมนูด้ง Hotate Kani Otoro Don เมนูข้าวสไตล์ญี่ปุ่น เป็นข้าวหน้าหอยเชลล์โฮตาเตะ ปูหิมะ ไข่ปลาแซลมอนอิคุระ โอโทโร่หั่นเต๋า ทานคลุกกับโชยุและวาซาบิตามแบบญี่ปุ่น ให้รสสัมผัสสดหวานของวัตถุดิบแต่ละชนิด อร่อยเด็ดมาก
Desserts
ทางด้านขนมหวานไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะรสชาติหรือเนื้อสัมผัสดีงามอย่างเป็นเอกลักษณ์ ทั้งเมนู Iced Yuzu & Chilli ไอศกรีมยูสุ รสชาติเปรี้ยวหวาน สดชื่น และ Matcha Sponge สปันจ์เค้กมัชฉะเนื้อฟูนิ่ม ทานคู่กับช็อคโกแล็ครสเข้มข้น
Mocktail
ม็อกเทลที่มีส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลฟูจิ ผสมน้ำองุ่น ใบแมงลัก และซีตรัส
ห้องอาหาร “คิ อิซากายะ” (Ki Izakaya)
- Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 17.00-24.00 น.
- Address: ชั้น 9 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้
- Tel: 02 095 9999
- Website: https://www.kempinski.com/en/bangkok/sindhorn-hotel/restaurants-bars/ki-izakaya/
- Facebook: https://www.facebook.com/kiizakaya
- Instagram: https://www.instagram.com/ki.izakaya
