ค่ำคืนนี้เรามีโอกาสดื่มด่ำกับประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดหรูที่ R-HAAN ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน ซึ่งนำเสนอเมนู 7 คอร์สที่ผสมผสานกับไวน์ชั้นเลิศ ระหว่างวันที่ 17-19 กรกฎาคม 2567 ไปพร้อม ๆ กับการเปิดตัวสำรับฤดูฝนนี้ อันเป็นการนำเสนอรสชาติใหม่ของ R-HAAN
เมื่อเราก้าวเข้าสู่ R-HAAN เราก็สัมผัสได้กับบรรยากาศอันหรูหราและสง่างาม พร้อมกับการต้อนรับเราด้วยความอบอุ่น แก้วแชมเปญที่เสิร์ฟในตอนเริ่มต้นเผยให้เห็นความหรูหราของค่ำคืนนี้
เริ่มต้นด้วย Amuse-Bouche อันเต็มไปด้วยความสดใหม่ที่ผสมผสานรสชาติไทยดั้งเดิมเข้ากับการปรุงแต่งในสไตล์ร่วมสมัยอย่างลงตัว เสิร์ฟทั้งหมด 5 คำบนแผนที่ประเทศไทยในคอนเซ็ปต์ “แอ่วเหนือ เที่ยวกลาง ย่ำอีสาน ล่องใต้ และพบตะวันออก” ได้แก่:
- กระทงกรอบล้านนา: คำนี้ให้ความรู้สึกกรอบและเบา พร้อมรสชาติของหมี่กรอบที่เข้ากันได้ดีกับซอสข้าวซอยที่หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบลึกซึ้ง อันได้แรงบันดาลใจมาจากรสชาติข้าวซอยจังหวัดน่าน ซอสข้าวซอยมีรสเผ็ดนิดๆ และกลิ่นหอมของกะทิที่เข้มข้น
- ข้าวน้ำพริกปลาทูคู่กรุงศรี: ข้าวยำสมุนไพรไทยที่มีรสเปรี้ยวหวานจากน้ำพริกปลาทูแม่กลอง เสิร์ฟในรูปแบบโรลที่มีความกลมกล่อม ความเค็มและกลิ่นหอมของปลาทูเพิ่มมิติให้กับรสชาติของข้าว
- อ่ำปลานาลูกอีสาน: ปลาดุกนาย่างที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรอีสานที่คล้ายเมนูลาบ รสชาติของปลาและเครื่องเทศมีความเผ็ดร้อนที่พอเหมาะและกลิ่นหอมของมะแขว่นที่เพิ่มความร้อนแรงเล็กน้อย
- กะปิเมืองระยองคล้องจองชีสไทย: โครเก็ตที่ผสมผสานกะปิจากจังหวัดระยองกับชีสจากเชียงใหม่ มีรสชาติเปรี้ยวเค็มและกลิ่นหอมของกะปิที่โดดเด่น ผิวกรอบนอกนุ่มในให้สัมผัสที่ดีเยี่ยม
- เนื้อควายย่างสยามมาซาล่า: เนื้อควายย่างที่มีรสชาติของเครื่องเทศมาซาล่าที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมจากการย่างถ่าน สัมผัสความนุ่มของเนื้อพร้อมซอสโยเกิร์ตและมินต์ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กลมกล่อม
จากนั้นเข้าสู่คอร์สแรกกับ ต้มข่าจาวมะพร้าวอ่อน ในน้ำกะทิสดจากทับสะแก เสิร์ฟคู่กับคาเวียร์ 100% จากโครงการหลวงในประเทศไทย ให้สัมผัสความนุ่มของกะทิที่มีรสหวานกลมกล่อม และคาเวียร์ที่เพิ่มความเค็มและสัมผัสความอูมามิอันล้ำลึก
คอร์สที่สอง ลาบลู่สลัด สลัดมะเขือเทศจากภาคเหนือของไทยที่นำมาผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร เสิร์ฟเย็นพร้อมอโวคาโดเพียวเรเพื่อให้รสชาติที่สดชื่นและสมดุล ความหวานของมะเขือเทศและกลิ่นหอมของเครื่องเทศทำให้รู้สึกเหมือนเมนูเนื้อ
คอร์สที่สาม แกงเปรอะหน่อไม้ เมนูแกงหน่อไม้จากภาคอีสานมีรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟร่วมกับไก่บ้านออร์แกนิคที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม พร้อมเห็ดชิเมจิขาวและดำที่ให้ความหลากหลายและกลิ่นหอมจากโฟมใบแมงลัก
คอร์สที่สี่ รอยัลคอนซูเม่ ซุปใสที่มีรสชาติกลมกล่อมและอบอุ่น พร้อมลูกรอกหรือไส้กรอกไข่ออร์แกนิคที่เพิ่มความเต็มอิ่มให้กับรสชาติของซุป เปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ดร้อนสอดคล้องกันอย่างลงตัว
คอร์สที่ห้า ซุปเปอร์ C ๑๐ ไอศกรีมซอร์เบจากผลไม้สดฤดูฝน 10 ชนิด ให้รสชาติที่สดชื่นและมีวิตามินซีสูง โดยมีเบสหลักเป็นน้ำส้มโอทับทิมสยามจากปากพนังที่ให้ความหวานและเปรี้ยวในคราวเดียวกัน
คอร์สที่หก Wisdom of Thai Taste เมนคอร์สจานที่เสิร์ฟมาในลักษณะของสำรับ ประกอบด้วย กุ้งแม่น้ำย่างซอสมะขามที่มีรสเปรี้ยวหวานลงตัว พะแนงเนื้อแกะที่มีความเข้มข้นและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผัดกะเพราเนื้อไทยแองกัสหน่อกระวานสดที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และข้าวอบกระเทียมดำที่มีรสกลมกล่อม
คอร์สที่เจ็ด ขนมหวานให้เลือก 2 เมนู คือ ข้าวเหนียวมะม่วง ที่มะม่วงทำมาจากสามสายพันธุ์ได้แก่ อกร่อง น้ำดอกไม้ และมหาชนก ร่วมกับไอศกรีมมะพร้าวจากทับสะแกให้ความหวานและกลิ่นหอมของมะพร้าว ส่วนอีกเมนูคือ บัวลอยห้าสีไข่หวาน ที่เป็นเมนูประจำฤดูกาล ให้ความรู้สึกสดชื่นและหอมหวาน
ปิดท้ายด้วย เปอร์ติตโฟร์ 4 คำ ได้แก่ ช็อคโกแลตคอฟฟี่วิสกี้ของไทย ช็อคโกแลตเหล้าไทยที่หอมกลิ่นลิ้นจี่ ขนมไข่ส้มซ่าแมนเดอร์ลาอินสปาย และมัสกอดของไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมหวาน
ทุกคอร์สถูกจับคู่กับไวน์อย่างมีรสนิยม ช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สมบูรณ์แบบ เรารู้สึกประทับใจในทีมงานของ R-HAAN ที่แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในรายละเอียดและการให้บริการที่ยอดเยี่ยม พร้อมเล่าเรื่องราวเบื้องหลังของแต่ละจานและการจับคู่ไวน์อย่างทุ่มเท
ค่ำคืนนี้เป็นโอกาสพิเศษที่ได้สัมผัสกับสำรับฤดูฝนใหม่ของ R-HAAN การใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและท้องถิ่นสะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของอาหารไทยและความมุ่งมั่นของ R-HAAN ในความยั่งยืนและความเป็นเลิศทางการทำอาหาร ใครมีโอกาสอย่าพลาดที่จะมาสัมผัสรสชาติอันพิเศษนี้ไปด้วยกัน
วันที่: 17-19 กรกฎาคม 2567
สถานที่: R-HAAN, ทองหล่อ ซอย 9
รายละเอียดการจอง:
- อาหารค่ำสำรับ: 18:00 – 23:00
- ราคา: 9,212++ บาทต่อคน (รวมไวน์แพร์ริ่ง)
- โทรศัพท์: 095-141-5524 (13.00-17.00)
- ไลน์: @r.haan (13.00-17.00)
- Instagram: R-HAAN
- อีเมล: [email protected]
