Tag: Southern Thai Cuisine
“The Lost Taste” เมื่อรสชาติที่กำลังเลือนหาย ถูกปลุกให้มีชีวิตอีกครั้ง ณ RERN
“เริน” ในภาษาใต้หมายถึง เรือนหรือบ้าน คำเรียบง่ายที่สะท้อนแนวคิดของร้าน สถานที่ซึ่งอาหารผูกพันอยู่กับวิถีชีวิตและความทรงจำ RERN เลือกถ่ายทอดอาหารใต้ในรูปแบบ Fine Dining ที่ยังคงกลิ่นอายของครัวและรสมือแบบบ้าน ๆ รวมถึงวัตถุดิบจากถิ่นกำเนิดไว้อย่างชัดเจน ล่าสุดแนวคิดเหล่านี้จึงถูกต่อยอดออกมาเป็นคอร์สใหม่อย่าง The Lost...
4 Hands Dinner: Tahona x RERN เปิดประสบการณ์รสชาติจากรากเหง้าภาคใต้ สู่จานอาหารร่วมสมัย
ในโลกของอาหารที่เปลี่ยนแปลงอย่างไม่หยุดนิ่ง ความงามของรสชาติแท้จาก “รากเหง้า” มักเป็นสิ่งที่ถูกพูดถึงเสมอ แต่จะมีสักกี่ครั้งที่เราได้สัมผัส “รากเหง้า” ผ่านมุมมองร่วมสมัยที่ยังคงรักษาหัวใจของวัฒนธรรมไว้อย่างงดงาม “4 Hands Dinner: Tahona x RERN” คืออีกหนึ่งมื้ออาหารที่จะสะท้อนแนวคิดนั้นได้อย่างทรงพลัง การพบกันของสองเชฟมากฝีมือผู้มีหัวใจเดียวกันในการเล่าเรื่องผ่านวัตถุดิบไทย...
รีวิว Front Room x ร้านบ้านสวนลุงไข่: อาหารใต้ที่ปรุงขึ้นจากใจ หัวใจหลักคือ “ความสุข” ของคนกิน
ค่ำคืนที่ Front Room กลายเป็นประสบการณ์ที่ต่างออกไปจากช่วงเวลาปกติ เมื่อได้มีโอกาสต้อนรับเชฟจาก ร้านบ้านสวนลุงไข่ ร้านอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อเรื่องการถ่ายทอดรสชาติดั้งเดิมแบบเข้มข้น การร่วมมือครั้งนี้เป็นการนำเรื่องราวของดินแดนใต้มาเล่าสู่กันฟังในกรุงเทพฯ อบอุ่นเหมือนปรุงอาหารให้เพื่อนรักได้รับประทานอย่างมีความสุข ท่ามกลางบรรยากาศหรูหราของห้องอาหารในโรงแรมใจกลางกรุงเทพฯ รสชาติอันเผ็ดร้อนจัดจ้านที่หลายคนคุ้นเคยถูกนำเสนอโดยไม่สูญเสียเสน่ห์และเอกลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารใต้แม้แต่น้อย เริ่มต้นมื้อด้วย ข้าวเกรียบใบเหลียงซอสมันปู ถือเป็นการเปิดประตูสู่รสชาติแห่งใต้ได้อย่างลงตัว ข้าวเกรียบกรอบเบา...