ลองหลับตาแล้วจินตนาการถึงสายลมหนาวที่พัดผ่านเนินทรายอันกว้างใหญ่ติดชายฝั่งทะเลญี่ปุ่น กลิ่นอายของขุนเขาศักดิ์สิทธิ์อย่าง “ไดเซ็น” (Mount Daisen) และความเงียบสงบของจังหวัดที่มีประชากรน้อยที่สุด แต่กลับมีหัวใจแห่งวัฒนธรรมการกินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น… ไม่ต้องบินไปไกลถึงภูมิภาคชูโงคุ เพราะวันนี้เสน่ห์อันน่าหลงใหลของ “จังหวัดทตโตริ” (Tottori) ได้ถูกบรรจงย่อส่วนมาไว้ในมื้ออาหารสุดพิเศษ ณ ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ (Tsu) โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ที่ซึ่งเชฟอัตสึชิ โยชิดะ จะพาคุณออกเดินทางผ่านรสสัมผัสที่หาได้ยากยิ่ง
จากขุนเขาศักดิ์สิทธิ์สู่โต๊ะอาหาร: มนต์เสน่ห์แห่งทตโตริ
จังหวัดทตโตริไม่ได้มีดีแค่เนินทรายที่เลื่องชื่อ แต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบระดับตำนาน ด้วยสภาพแวดล้อมที่บริสุทธิ์และวิถีชีวิตที่ผูกพันกับธรรมชาติ ทำให้รสชาติของอาหารที่นี่มีความ “จริงใจ” และ “ลุ่มลึก” โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสีที่เหล่านักพรตและนักเดินทางต่างมุ่งหน้าสู่ภูเขาไดเซ็นเพื่อซึมซับพลังแห่งธรรมชาติ
วัตถุดิบระดับคิวเรท: เมื่อความพรีเมียมพบกับความคิดสร้างสรรค์
เชฟอัตสึชิ โยชิดะ ได้คัดสรร “ที่สุด” ของทตโตริมาปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน เพื่อมอบประสบการณ์ระดับ Fine Dining ที่ยากจะลืมเลือน:
- A5 Tottori Wagyu Olein 55 Striploin Steak: 🥩 นิยามใหม่ของความนุ่มละลายในปาก ด้วยเนื้อวากิวที่มีกรดไขมันโอเลอิกสูงถึง 55% มอบรสสัมผัสที่หวานฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวากิวสายพันธุ์ทตโตริ
- Zuwai Snow Crab & Ikura Clay Pot Rice: 🦀 การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานของเนื้อปูหิมะ (Zuwai) และความเค็มมันของไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟในหม้อดินที่เก็บกักความหอมกรุ่นไว้อย่างดี
- Nebarikko Age-dashi: 🎋 สัมผัสความละเมียดละไมของ “มันนากาอิโนะ” (Nebarikko) ที่มีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ นำมาทอดและเสิร์ฟในซอสดาชิรสเลิศ
- Gyokotsu Ramen: 🍜 เมนูท้องถิ่นยอดนิยมที่หาทานได้ยากในกรุงเทพฯ กับราเมงซุปกระดูกวัวที่เคี่ยวจนได้รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความสดชื่นจาก Oushu Pear Sorbet ลูกแพรขึ้นชื่อของทตโตริที่ถูกเปลี่ยนให้เป็นซอร์เบต์เนื้อเนียนละเอียด ให้ความรู้สึกเบาสบายและหรูหราก่อนอำลาการเดินทางในมื้อนี้
นี่ไม่ใช่แค่การรับประทานอาหาร แต่คือการเดินทางสำรวจจิตวิญญาณของญี่ปุ่นผ่านวัตถุดิบที่ถูกคัดสรรมาอย่างดีที่สุด หากคุณคือผู้ที่ชื่นชอบความเอ็กซ์คลูซีฟและรสชาติที่บอกเล่าเรื่องราว “The Taste of Tottori” คือจุดหมายที่ไม่ควรพลาดในฤดูกาลนี้
รายละเอียดการจอง:
- ระยะเวลา: วันนี้ – 30 เมษายน 2569
- สถานที่: ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ (Tsu), ชั้น B1 โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
- ราคา: เริ่มต้นเพียง 280++ บาท ต่อเมนู
- สำรองที่นั่ง: โทร 02 656 7700
