YUZU SAFARI 2024 with Mason Florence & Friends

ค่ำคืนแห่งการเดินทางทางอาหารครั้งยิ่งใหญ่ใน Yuzu Safari 2024 ถือเป็นอีเวนต์ด้านการร่วมมือของเชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งปี ที่ไม่ควรพลาด! โดยในปีนี้ได้จัดใหญ่ยิ่งกว่าเดิมด้วยการรวมตัวของเชฟชื่อดังกว่า 15 ท่านที่มาร่วมกันสร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนถึงความงดงามของวัตถุดิบ ยูซุ พร้อมกับมิกโซโลจิสต์ ซอมเมอลิเยร์ และดีเจผู้สร้างสีสัน บรรยากาศของงานถูกเนรมิตอย่างเหนือชั้น ณ Embassy Room La Marina โรงแรม Park Hyatt Bangkok

งานนี้ไม่ใช่เพียงแค่มื้อดินเนอร์ทั่วไป แต่เป็นประสบการณ์ที่เปี่ยมด้วยแรงบันดาลใจและความคิดสร้างสรรค์ ทุกเมนูสะท้อนถึงฝีมืออันประณีตและความใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบชั้นเลิศอย่าง ยูซุ ซึ่งเป็นธีมหลักของงาน ไปจนถึงการนำเสนอที่สร้างความประทับใจของเชฟทุกท่านที่เลือกสรรค์มาตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

บรรยากาศของงานเริ่มต้นด้วยความประทับใจตั้งแต่วินาทีแรกที่แขกทุกท่านก้าวเข้าสู่พื้นที่ Embassy Room La Marina กับช่วงเวลา Beats & Bites ที่นำเสนอโดย Chef Ton จากร้าน Le Du และ Nusara กับเมนู ช่อม่วงแครอทท็อปด้วยคาเวียร์และน้ำสลัดยูซุ (Carrot Cho Muang Dumpling, Yuzu Dressing & Caviar) และ Chef Pam จากร้าน Potong กับเมนู Toro Tartare ผนึกความหวานจากแยมพริกและยูซุ (Toro Tartare, Yuzu and Pepper Jam) รับประทานแล้วสดชื่นมาก พร้อมด้วยค็อกเทลซิกเนเจอร์ของ Mixologist Fabio ที่สร้างสรรค์สำหรับ Embassy Room La Marina

หลังจากลิ้มลองเมนูเรียกน้ำย่อยแล้ว ทุกคนจะได้ออกไปสัมผัสยังโซนริมสระว่ายน้ำของทางโรงแรม พบกับสองเชฟคู่หู Chef Luca Appia และ Chef Michele Fernando จาก Pizza Massilia ที่มาพร้อมกับเมนู Pizza Surprise ที่มีความพิเศษไม่เหมือนใคร ต่อกันด้วยเมนูของ Chef Justin จาก Park Hyatt Bangkok ที่นำเอาวัตถุดิบอย่าง Hibachi Tosa Aka Ushi – Japanese Wagyu Beef เนื้อญี่ปุ่นย่างบนเตาฮิบาชิอย่างพิถีพิถันมานำเสนอให้ทุกคนได้ลิ้มลองกัน

จากนั้นกลับข้ามาสู่พื้นที่ครัว ยังพบกับอีกหลากหลายเมนูที่น่าตื่นเต้น อาทิเช่น Chef Sasha จาก Hybrid Restaurant กับเมนู Squid Roe in a Mist of Yuzu ที่มาพร้อมการนำเสนอที่ทั้งสวยงามและสร้างสรรค์ และ Chef Justin กับเมนู Tosa Aka Ushi Beef Tartare ที่เป็นอีกหนึ่งเมนูเด่นที่หลายคนกล่าวถึง นอกจากนี้ ยังมี Mixologist Yan ที่สร้างความสดชื่นด้วยค็อกเทล Kosapan Yuzu Mai Tai สูตรพิเศษที่ผสมผสานความเปรี้ยวหวานของยูซุได้อย่างลงตัว

ที่กล่าวมาเป็นเพียงการเริ่มต้นเรียกน้ำย่อยเท่านั้น เรามาต่อกันกัน 15 คอร์สเมนูกันเลยดีกว่า เชฟ Daniele จาก Embassy Room La Marina เปิดประเดิมค่ำคืนคอร์สแรกด้วย ปลาหมึกย่างถ่านพร้อมมันฝรั่งและเจลยูซุ ซึ่งผสมผสานกลิ่นควันอ่อน ๆ กับรสชาติสดชื่นได้อย่างลงตัว

ถัดมาคือเมนู เซวิเช่ซีฟู้ดเสิร์ฟพร้อมน้ำมังคุดและมะพร้าว จาก เชฟ Bobby Chinn ที่เติมเต็มด้วยสัมผัสที่ละมุนลิ้นและหรูหรา เชฟ Tan จาก Goat Bangkok นำเสนอความพิเศษในเมนู ปลากะมงพร้าวหมักพร้อมซอสยูซุคอมบูฉะ พร้อมผักเบี้ย ใบแพรวและก้านบัว ซึ่งทุกคำล้วนเป็นความสดใหม่และสมดุลของรสชาติ ส่วน เชฟ Som จาก Som’s Table ท้าทายจินตนาการของเราด้วยเมนู “Contradictions of Very Green Flavor” ที่ผสมผสานความเขียวของคลอโรฟิลล์เข้ากับช็อกโกแลตยูซุได้อย่างแปลกใหม่

ส่วน เชฟ Christian จาก Clara ก็มาพร้อมกับ มินิย็อกกี้กับหอยเชลล์ในซอสยูซุ สำหรับคนรักอาหารทะเล เชฟ Top จาก Mia ได้นำเสนอเมนู ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น Forest & Sea รสชาติกลมกล่อมโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุนลิ้น และ เชฟ Alessandro จาก Acqua ที่ทำให้เราว้าวกับ ปลาค็อดดำในซอสดาชิกลิ่นยูซุ

นอกจากนี้ยังมีเมนูเข้มข้นอย่าง เชฟ Sachin จาก Inddee กับปูที่ปรุงด้วยเนย พริกไทย และกระเทียม และ เชฟ Marco Chavez จาก Penthouse Grill กับ เนื้อวากิวซี่โครงสั้นย่างถ่าน ราดซอสยูซุ-วิสกี้ เสิร์ฟพร้อมมันบดและชิมิชูรี

สำหรับของหวาน เราได้ลิ้มลองความอร่อยจาก เชฟ Andrea Bonaffini จาก Four Seasons Hotel Bangkok กับ ยูกุกรานิต้า เสิร์ฟพร้อมโฟมแมนดารินและครีมเฟรชวานิลลา และ เชฟ Michelle จาก Mia กับ บองบองช็อกโกแลตฮาเซลนัตยูซุ และ เยลลี่ยูซุกับมาร์ชแมลโลว์เมล็ดยี่หร่า

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของค่ำคืนอันน่าจดจำ ที่ทุกจังหวะถูกเติมเต็มด้วยรสชาติ ดนตรี และความสนุกสนานอย่างไม่มีที่สิ้นสุด โปรดจับตาดู Yuzu Safari ครั้งต่อไป ซึ่งเรามั่นใจว่าจะกลับมาพร้อมความยิ่งใหญ่และความแปลกใหม่ที่ไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน! ใครที่พลาดปีนี้ เตรียมพบกับ Yuzu Safari ในปีถัดไปได้เลย!

ติดตามภาพบรรยากาศเพิ่มเติมได้ด้านล่างนี้เลย