Alpea Bistrot by Chef Arnaud Dunand

Alpea Bistrot (อัลเปียร์ บิสโทร) ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์บิสโทร ที่ให้บริการทั้งมื้อเช้า กลางวัน และมื้อค่ำ ท่ามกลางบรรยากาศที่ตกแต่งด้วยแรงบรรดาลใจจาก Chalet House แถบชานเมืองของแคว้น Savoie ประเทศฝรั่งเศส บ้านเกิดของเชฟ Arnaud Dunand ด้านล่างของร้านยังเปิดให้บริการในลักษณะของ Grocery ร้านชำที่จำหน่ายโคลด์คัท ชีส ขนมอบ ขนมปัง ตลอดจนวัตถุดิบในการปรุงอาหารที่เชฟเลือกสรรมาเป็นอย่างดีให้ทุกคนแวะมาซื้อไปปรุงอาหารได้

Alpea Bistrot ตั้งอยู่บริเวณเดียวกับร้าน Maison Dunand ร้านอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดน์นิ่งมิชลินสตาร์ 1 ดาว บรรยากาศของร้านจะมีความผ่อนคลาย ชิลๆ ตกแต่งด้วยเครื่องหนัง บอร์ดไม้สกี เตาผิง และข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ เสมือนเป็นบ้าน ณ Savoie อีกหลังหนึ่ง

ทางด้านเมนูอาหารของ Alpea Bistrot เชฟนำเสนอเมนูสไตล์ Traditional French Dishes ในรูปแบบเมนูอาลาคาร์ท รสชาติดั้งเดิม ถ้าเทียบกับอาหารไทยก็เสมือนกับเมนูโบราณที่หาทานได้ยาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูสตาร์ทเตอร์ เครื่องเคียง อาหารจานหลัก อาหารทะเล ไปจนถึงเมนูขนมหวาน เหมาะกับการชวนกันมาทานแชร์ริ่งในครอบครัวและกลุ่มเพื่อนสนิท

แนะนำเมนูแรก Cheese Fondue Ravioli พาสต้าเกี๊ยวราวิโอลีในซุปไส ปรุงรสมาอย่างพิถีพิถัน ให้รสชาติละมุนกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับราวิโอลีที่สอดไส้ชีสอัดแน่นอร่อยเต็มคำ

ตามด้วย Signature Beef Tartar and Utah Beach Oyster อีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้าน ความพิเศษอยู่ที่การใส่วัตถุดิบจากท้องทะเลอย่างหอยนางรมจากรัฐยูทาร์ เพิ่มสัมผัสรสชาติความเค็มอ่อนๆ ท็อปด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและขนมปังกรอบ ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่เต็มไปด้วยความเข้มข้น

อร่อยกันต่อกับ Sauteed Escargots หอยทากฝรั่งเศสอบเนยกระเทียม เนื้อหอยมีความนุ่มหนึบ เชฟเสิร์ฟแบบแกะเนื้อหอยออกจากตัวหอย เพิ่มความสะดวกในการรับประทาน ได้กลิ่นหอมของกระเทียมและพาร์สลีย์ รสชาติกลมกล่อมหอมชีสและสมุนไพรเต็ม ๆ คำ

ทางด้านของเมนูอาหารทะเล แนะนำเป็น Catch of the Week, Matelote Sauce  เชฟจะเลือกปลาสด ๆ มาปรุงเสิร์ฟในรูปแบบของสตูว์ปลาสไตล์ฝรั่งเศส เนื้อปลานุ่มฉ่ำ ผสมผสานหอยแมลงภู่ ปรุงในซอสไวน์ขาว หัวหอม และสมุนไพร อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาทานที่นี่

เข้าสู่เมนูอิ่มท้องมากยิ่งขึ้นกับ Cantal Farmed Pig เนื้อหมูส่วนสามชั้นรสชาติเข้มข้น ตุ๋นในซุปจนซึมไปทุกอณูเนื้อหมู หอมกลิ่นเครื่องเทศ ให้สัมผัสถึงความนุ่มชุ่มฉ่ำ ทานควบคู่กับแอปเปิลและมัสตาร์ด อร่อยเข้ากัน

มาถึง Alpea Bistrot ห้ามพลาดกับเมนูสเต็กเมนูนี้ Wagyu A4 Beef Chateaubriand สเต็กเนื้อวากิวเกรด A4 ย่างบนกระทะร้อนเพื่อให้เนื้อสุกอย่างทั่วถึงแต่ยังคงความนุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมของเนื้อวากิวที่ติดตัวอย่างเข้มข้น เสิร์ฟให้ทานคู่กับซอสครีม กระเทียมย่าง มันบด เสริมความนุ่มละมุนและชูรสชาติอันเข้มข้นของเนื้อวากิวให้โดดเด่นมากยิ่งขึ้น

ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเมนูขนมหวาน Traditional Crepe Suzette เครปซูเซตต์ที่เสิร์ฟแบบรถเข็นปรุงข้างโต๊ะอาหาร มีส่วนผสมของน้ำตาล เนย ซอสส้ม ให้รสชาติหวานนุ่มและกลิ่นหอมของส้มที่ชัดเจนน่าประทับใจ เสิร์ฟให้ทานควบคู่กับไอศกรีมวานิลลา เข้ากันได้ดีอย่างที่สุด

Alpea Bistrot (อัลเปียร์ บิสโทร)

• ที่ตั้ง: 55 ซอยสาทร 10 สีลม บางรัก กรุงเทพ 10500
• แผนที่: https://goo.gl/maps/zTh8SdAcvGrTz4Cm7

เวลาเปิดบริการ

• อาหารเช้า – เสาร์/อาทิตย์: 7:30 am – 10:00 pm 
• อาหารกลางวัน – เปิดทุกวัน: 12:00 pm – 2:30 pm 
• อาหารเย็น – เปิดทุกวัน: 5:30 pm – 10:00 pm

The Alpea Bistrot Grocery ดิ อัลเปียร์ บิสโทร โกรเซอรี

• เปิดทุกวัน: 09:00 am – 10:00 pm

การสํารองโต๊ะ

• [email protected] 065-639-0515

ช่องทางออนไลน์

• www.maisondunand.com
• https://www.instagram.com/alpeabkk