ที่ พีค็อกอัลลีย์ (Peacock Alley) ณ โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ (Waldorf Astoria Bangkok) ช่วงนี้มีชุดน้ำชายามบ่ายคอลเลกชันใหม่ A Tale of Two Cultures Afternoon Tea ที่พาเรื่องราวของกรุงเทพฯและโอซาก้ามาอยู่ในเซตเดียวกัน ผ่านเมนูคาวและขนมหวานที่หยิบรสชาติจากสองวัฒนธรรมมาผสมเข้าด้วยกัน หลายคำมีรสชาติที่คุ้นเคยจากอาหารไทย ขณะเดียวกันก็มีเทคนิคและรูปแบบการนำเสนอแบบญี่ปุ่นเข้ามาเติมความน่าสนใจ
คอลเลกชันนี้เกิดจากความร่วมมือระหว่าง Waldorf Astoria Bangkok และ Waldorf Astoria Osaka โดย เชฟท็อดดี้ ชลิต กอบัวแก้ว Executive Chef และเชฟแอนเดรอา โนลิ (Chef Andrea Noli) Executive Pastry จากกรุงเทพฯ ที่ทำงานร่วมกับ เชฟโทโมโกะ อิโตะ (Chef Tomoko Ito) Pastry Chef จากโอซาก้า แนวคิดจึงไม่ได้หยุดอยู่ที่การนำวัตถุดิบของสองประเทศมารวมกัน แต่ความน่าสนใจของเซตนี้อยู่ที่การหยิบรสชาติไทยที่เราคุ้นเคยมาปรับเข้ากับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น ตั้งแต่ต้มข่า ต้มยำ ไปจนถึงชาไทยและมัทฉะ ทำให้แต่ละคำมีรสชาติที่คุ้นเคย พร้อมรายละเอียดใหม่ ๆ ให้ได้ลอง
เริ่มจาก Savory Nibbles เมนูที่เราชอบมากคือ Crab Chawanmushi เนื้อนุ่มละมุน ให้รสแกงปูแบบไทยที่ชัดเจนขึ้นมาอย่างพอดี ก่อนตามด้วยรสหอมมันของอูนิ ทำให้คำแรกของเซตเปิดรสชาติได้ดีทีเดียว ส่วน Shoyu-Cured Salmon Onigiri รสแซลมอนหมักโชยุมีความเค็มกลมกล่อม แล้วตามด้วยกลิ่นและรสแบบลาบที่ช่วยให้รสชาติสดขึ้น ขณะที่ Maguro Yukke ให้สัมผัสนุ่มของทูน่าและรสสดสะอาด มีความหอมของงาและรสเผ็ดอ่อน ๆ จากวาซาบิอะโวคาโด
อีกสามคำยังคงเล่นกับอาหารไทยที่คุ้นเคย Tom Kha Taiyaki เสิร์ฟมาในรูปทรงครัวซองต์ปลา ดูสนุกตั้งแต่แรกเห็น เป็นการนำรสต้มข่ามาอยู่ในรูปแบบไทยากิ ให้รสกะทิและสมุนไพรไทยที่นุ่มนวล มีความหอมของดาชิและรสหวานเค็มตามมา ส่วน Miang Kham Senbei ให้ความรู้สึกคล้ายเมี่ยงคำในเวอร์ชันที่เบาและกรอบขึ้น มีทั้งรสหวานจากน้ำอ้อย ความหอมของใบชะพลู และรสเปรี้ยวเค็มจากเครื่องเคียง ช่วยให้เป็นคำที่มีหลายรสอยู่ด้วยกันอย่างสนุก ปิดท้ายด้วย Tom Yum Lobster Castella ที่เด่นด้วยรสต้มยำ มีความเปรี้ยว เผ็ด และหอมสมุนไพรไทย ก่อนจะได้ความหวานนุ่มของคาสเทลลาและรสเข้มจากล็อบสเตอร์เข้ามาช่วยให้รสโดยรวมกลมขึ้น
เข้าสู่ Sweet Pastries กันบ้าง เริ่มด้วย Kyoto Matcha Terrine ให้รสมัทฉะเข้มข้นและมีความขมปลายเล็กน้อย ตัดกับความหวานของกานาชและความหอมของโกโก้ ทำให้เป็นขนมที่มีรสค่อนข้างชัด ตามด้วย Pistachio & Genmaicha ที่ให้กลิ่นหอมของชาเขียวคั่วชัดเจนขึ้น มีความมันของพิสตาชิโอช่วยให้รสนุ่มลง ก่อนลอง Beni Haruka & Thai Tea Roll ซึ่งเป็นหนึ่งในคำที่จับคู่รสชาติไทยและญี่ปุ่นได้เข้าใจง่าย ความหวานละมุนของมันหวานญี่ปุ่นเข้ากับกลิ่นหอมของชาไทยได้ดี ให้รสหวานนุ่มและมีกลิ่นชาอยู่ในตอนท้าย
ต่อด้วย Red Velvet Cheesecake ให้รสชีสเค้กที่นุ่มและมีความเปรี้ยวสดชื่นจากสตรอว์เบอร์รีเข้ามาช่วยตัดความหวาน ทำให้ทานได้เรื่อย ๆ ส่วน Earl Grey & Raspberry Milk Chocolate ให้กลิ่นหอมของเอิร์ลเกรย์นำมาก่อน ตามด้วยรสเปรี้ยวของราสป์เบอร์รีและความหวานนุ่มของช็อกโกแลตนม เป็นอีกคำที่มีรสชาติค่อนข้างสมดุล ปิดท้ายด้วย Bangkok to Osaka Tiramisu เนื้อสัมผัสเบาและนุ่ม ให้กลิ่นหอมของกาแฟและรสละมุนแบบทีรามิสุ ที่เชฟเข็น Trolley มาเสิร์ฟถึงโต๊ะ เลือกได้ระหว่างชาไทยหรือมัทฉะ เป็นเมนูที่คงคอนเซ็ปต์ของกรุงเทพฯกับโอซาก้าไว้ในคำเดียว
ปิดท้ายด้วย English Scones เสิร์ฟอุ่น ๆ คู่กับ Clotted Cream, Lemon Curd และแยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด สโคนเนื้อนุ่ม หอมเนยและมีรสเค็มนิด ๆ ทานคู่กับแยมสตรอว์เบอร์รีจะได้รสหวานอมเปรี้ยว หรือเพิ่ม Clotted Cream เข้าไปก็ให้ความนุ่มละมุนขึ้น ส่วน Lemon Curd จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและรสเปรี้ยวที่ชัดขึ้นอีกแบบ ก่อนเลือกปิดท้ายด้วยชา หรือกาแฟที่มีให้เลือกตามชอบ
โดยรวมแล้ว A Tale of Two Cultures Afternoon Tea เป็นชุดน้ำชายามบ่ายที่มีคาแรกเตอร์ชัดเจนตั้งแต่เมนูคาวไปจนถึงของหวาน และสำหรับใครที่อยากลองผลงานจากความร่วมมือระหว่าง โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ (Waldorf Astoria Bangkok) และ โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย โอซาก้า (Waldorf Astoria Osaka) โดยที่ไม่ต้องบินไปไกล เพราะสามารถมาลองได้ทุกวันที่ พีค็อกอัลลีย์ (Peacock Alley) ตั้งแต่วันนี้ – 26 พฤศจิกายน 2026 ในราคาเพียง 2,800++ บาท สำหรับ 2 ท่าน หรือเลือกซื้อชุดน้ำชายามบ่ายสำหรับมอบเป็นของขวัญ ในราคาเพียง 2,100 บาทเท่านั้น
Peacock Alley
- Location: ชั้น UL โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพฯ (Waldorf Astoria Bangkok)
- Opening Hours: ทุกวัน เวลา 12.00 – 17.00 น.
- Reservations: 02-846-8888 หรือ [email protected]
- Facebook: WaldorfAstoriaBangkok
- Instagram: @waldorfastoriabangkok
- Website: https://www.hilton.com/en/hotels/bkkwawa-waldorf-astoria-bangkok
