ครั้งแรกที่ “Patrón Tequila” แบรนด์เตกีลาระดับพรีเมียมชื่อดัง ภายใต้ Bacardi Limited ได้จัด “The Patrón Master Class” หรือเวิร์คช็อปที่จะพาทุก ๆ คน ไปทำความรู้จักกับที่มาและที่ไป รวมถึงรายละเอียดต่าง ๆ ที่กว่าจะมาเป็นแบรนด์ระดับพรีเมียมชั้นแนวหน้าของโลกกัน งานนี้ได้ความร่วมมือเป็นอย่างดีจาก “El Santo” ร้านอาหารเม็กซิกันชื่อดัง ร่วมรังสรรค์เมนู เพื่อให้เข้ากับเตกีลาแต่ละรสชาติอีกด้วย ได้ยินแค่นี้ก็รับรู้ได้ถึงความสนุกสนานที่เราจะได้พบเจอในเวิร์คช็อปครั้งนี้แล้ว
เริ่มต้นเวิร์คช็อปด้วยการทำความรู้จักกับแบรนด์ “Patrón Tequila” กัน คราวนี้ได้คุณ Andrea Paleari แอมบาสเดอร์ด้านการค้าจาก Bacardi Limited นำทีมแนะนำ พาเราย้อนกลับไปหาต้นกำเนิดของเตกีลา ที่เกิดจาก “อากาเว่สีน้ำเงิน” (Blue Agave) ที่ดีและมีคุณภาพมากที่สุด กับรสชาติและความนุ่มนวลของรสสัมผัสแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และอากาเว่สีน้ำเงินนี้ยังสามารถพบได้เฉพาะในประเทศเม็กซิโกเท่านั้น เพิ่มเติมความพรีเมียมที่หาไม่ได้จากแบรนด์อื่น ๆ ด้วยการผลิตและดูแลด้วยมือในทุก ๆ ขั้นตอน จากแนวคิด “From our hands to yours” ผ่านความชำนาญและความพิถีพิถัน รวมถึงความใส่ใจ ตั้งแต่ต้นจนจบ เพื่อให้ทุก ๆ ขวดของ Patrón Tequila มีความพิเศษที่สุด ตามคอนเซ็ปต์ “We didn’t invent tequila, we just perfected it.”
โดยขวดแรกที่คุณ Andrea เลือกมานำเสนอ คือ “Patrón Silver” เป็นเตกีลาสีใส สดใหม่ ที่ผ่านการกลั่นและบรรจุลงขวดทันที ให้รสชาติที่ค่อนข้างสดชื่นและไม่เข้มจนเกินไป ยิ่งเมื่อได้ทานคู่กับเมนูสุดพิเศษอย่าง Aquachile Verde ที่รังสรรค์โดยเชฟ Daniel Calderón Camacho เชฟประจำ El Santo ที่เลือกนำกุ้งกุลาดำ มาแช่ในน้ำเลมอนเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ราดด้วยอะโวคาโดครีมเพิ่มความเข้มข้น ก่อนจะนำพริกเขียว ผักชี และหอมแดง มาเพิ่มความสนุกสนานที่แฝงไปด้วยความร้อนแรง ปิดท้ายอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแตงกวากรอบ และอะโวคาโด เมื่อทานคู่กับ “Patrón Silver” ที่ทางเชฟตั้งใจผสมผสานความสมัยใหม่ให้เข้ากับความดั่งเดิม ช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กันและกัน ถือว่าเป็นการจับคู่ที่ลงตัวและตอบโจทย์เป็นอย่างมาก
ต่อด้วยการนำเสนอความเข้มข้นที่มากขึ้นกับ “Patrón Reposado” เตกีลาที่ผ่านการบ่มในถังวิสกี้แบบอเมริกันเป็นเวลา 3-5 เดือน จนสีออกเหลือง-ทองอ่อน ๆ ให้รสชาติจะนุ่มขึ้น กลิ่นจะออกไปทานหวานจากส่วนผสมของน้ำตาลอ่อนเม็กซิกัน ผสานกับวานิลลา พร้อมกลิ่นเปรี้ยวซ่าของเปลือกส้มแมนดาริน และซิตรัส สำหรับ “Patrón Reposado” นี้ ด้านเชฟ Daniel เลือกเอาเมนู Tacos Carnitas เมนูเม็กซิกันแบบดั่งเดิม กับการนำเนื้อเป็ดอย่างดี มาเสิร์ฟบนแป้งตอติลญ่าข้าวโพดอ่อน เพิ่มรสชาติด้วยอะโวคาโดครีม หัวหอมแดง และผักชี เมื่อได้ทานคู่กับ “Patrón Reposado” บอกเลยว่าเป็นการจับคู่ที่ช่วยเสริมกันได้อย่างดีจนน่าแปลกใจ ช่วยให้รสชาติของเมนูนี้ที่ครบรสมากขึ้น เปลี่ยนจานคลาสสิดแสนธรรมดา ให้มีความน่าค้นหา จนต้องยกให้เป็น Prefect Match เลย
สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดกับ “Patrón Añejo” ที่เพิ่มความเข้มข้น โดยผ่านการบ่มถึง 12-15 เดือน เพื่อให้ความรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลายอย่างแท้จริง ด้วยกลิ่นที่ทำให้นึกถึงขนมปังที่เพิ่งอบใหม่ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเนย เรียกว่าเป็นกลิ่นที่เชิญชวนไม่น้อย บวกกับรสชาติหวานและฉ่ำจากจากการผสมผลไม้อย่าง แอปริคอต และพีช รวมถึงดอกไม้ และน้ำผึ้ง ได้อย่างเหมาะสมและลงตัว และยิ่งเมื่อได้ทานคู่กับเมนู Tacos de Costilla ที่เชฟ Daniel เลือกใช้เนื้อส่วนซี่โครง ที่ใช้เวลาปรุงถึง 12 ชั่วโมง จนเนื้อด้านกรอบและด้านในนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าโมริตะรมควัน ผักชีสด และหัวหอมแดง ที่ช่วยเสริมรสชาติของตัวเนื้อได้เป็นอย่างดี แถมยังช่วยเสริมให้ “Patrón Añejo” รสชาตินุ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ จนต้องยกให้การจับคู่นี้ สมบูรณ์แบบที่สุด
และอย่างที่บอกไปก่อนหน้านี้ว่ายังไม่ท้ายสุด เพราะคุณ Andrea ได้เซอร์ไพรส์เราด้วยเตกีลาระดับชุปเปอร์พรีเมียมจาก Patrón อย่าง “Patrón El Cirlo” กับเตกีลาที่ผ่านการกลั่นถึง 4 รอบ ให้กลิ่นและรสชาติจากธรรมชาติ 100% ซึ่งค่อนข้างแตกต่างและหายากในอุตสาหกรรมเตกีลาทั่วไป แถมยังบรรจุมาในขวดสวยหรูที่แฝงไปด้วยความเซ็กซี่ จนอยากจะลองหยิบขึ้นมาลิ้มลอง ด้านรสชาติไม่ต้องพูดถึงเลย ขึ้นชื่อว่าซุปเปอร์พรีเมียม ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน
ความพรีเมียมอันไร้ที่ติของ Patrón ไม่ได้จบเพียงแค่เรื่องรสชาติและความเป็นที่นิยมเท่านั้น แต่ยังมาจากความใส่ใจในด้านสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นเส้นใยของอากาเว่ ที่เหลือจากการกลั่น ได้นำไปผลิดเป็นปุ๋ยเพื่อส่งต่อให้ฟาร์มใกล้เคียงได้ถึง 5,500 ตันต่อปี หรือแม้แต่ขวดที่นำมาบรรจุเตกีลา ไม่ว่าจะเป็น Silver, Reposado และ Añejo ถูกผลิตด้วยแก้วรีไซเคิล รวมถึงกล่องที่ใช้บรรจุเช่นกัน และยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมในอีกหลาย ๆ ทาง ไม่ว่าจะเป็นการรีไซเคิลน้ำสะอาด การใช้พลังงานไฟฟ้าที่ไร้มลพิษ หรือการช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ เป็นสิ่งที่ทาง Patrón ให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก
หากใครก็ตามที่สนใจ สามารถแวะมาลองชิมได้ที่ El Santo Bangkok ด้านในโรงแรม Novotel Living Bangkok Sukhumvit Legacy ซอยสุขุมวิท 29 เปิดบริการทุกวัน เวลา 18.00-02.00 น.
