Fireplace Grill and Bar ภายในโรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (InterContinental Bangkok) คือหนึ่งในร้านอาหารที่อยู่คู่กรุงเทพฯ มาอย่างยาวนาน และยังคงยืนหยัดด้วยมาตรฐานอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมอย่างมั่นคง ท่ามกลางย่านราชประสงค์ที่คึกคักไปด้วยร้านอาหารใหม่ ๆ ที่นี่ยังคงให้ความรู้สึกเหมือน Hidden Gem สำหรับผู้ที่มองหาความคลาสสิกอย่างจริงจัง ทั้งรสชาติ บรรยากาศ และประสบการณ์โดยรวม เป็นร้านที่ไม่ต้องพึ่งกระแส และยังคงมีเสน่ห์ในแบบของตัวเองอย่างชัดเจน
บรรยากาศภายในร้านยังคงกลิ่นอายของความเป็นยุโรปแบบดั้งเดิมอย่างชัดเจน โทนสีเข้ม เฟอร์นิเจอร์ไม้ และแสงไฟนุ่มนวลช่วยสร้างความรู้สึกอบอุ่นและเป็นส่วนตัว เหมาะทั้งสำหรับมื้อพิเศษและการนัดหมายสำคัญ ขณะที่แนวทางอาหารยังยึด European Grill ที่มีรากฐานจากฝรั่งเศส ผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพจากหลายประเทศ ด้วยเทคนิคการย่างและการปรุงที่เรียบง่ายแต่แม่นยำ
มื้ออาหารสุดพิเศษนี้เริ่มต้นด้วย Amuse-bouche ที่เปลี่ยนไปในแต่ละวัน โดยครั้งนี้เราได้ลิ้มลองเป็นทูน่าคัสตาร์ดท็อปด้วยอูนิ ให้รสสัมผัสนุ่มละมุนและสมดุล เนื้อคัสตาร์ดเนียนละเอียด ขณะที่อูนิช่วยเติมความเข้มและกลิ่นทะเลอย่างพอดี เปิดมื้ออย่างนุ่มนวลและชวนให้ตื่นเต้นกับเมนูถัดไป
มาถึงเมนูเรียกน้ำย่อยที่ค่อย ๆ เติมมิติของรสชาติให้ชัดเจนขึ้นอย่าง Escargots à la Bourguignonne หนึ่งในจานที่อยู่คู่ร้านมาอย่างยาวนาน เสิร์ฟหอยเอสคาร์โกต์เนื้อนุ่มเคล้าเนยสมุนไพรหอม ๆ ทานคู่กับขนมปังกระเทียมกรอบที่ช่วยเสริมรสได้อย่างลงตัว ขณะที่ Bibb & Walnut Salad ให้ความสดชื่นอย่างพอดี ผักกรอบหวานตัดกับความมันของวอลนัทและชีสที่ช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนและรสเค็มบาง ๆ ทำหน้าที่ช่วยปรับสมดุลของมื้ออาหารได้อย่างดี
ขยับมาที่เมนูซุปที่เข้ามาช่วยเติมความต่อเนื่องกับ Canadian Lobster Bisque ให้รสเข้มข้น เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด และมีกลิ่นหอมของล็อบสเตอร์ชัดเจน ขณะที่ French Onion Soup อีกหนึ่งเมนูคลาสสิกของร้าน ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของซุปหัวหอมคาราเมลไลซ์ที่ให้ความหวานลึกและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เสิร์ฟมาในรูปแบบที่คุ้นเคยและได้มาตรฐาน
เข้าสู่เมนูจานหลักที่เข้ามารับช่วงต่อได้อย่างชัดเจน เริ่มจาก Butter Roasted Canadian Lobster ที่เนื้อแน่น สด และมีความหวานตามธรรมชาติ เสริมด้วยเนยที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมโดยยังคงรสของวัตถุดิบไว้ครบถ้วน ต่อด้วย Mayura Wagyu Tenderloin เนื้อวากิวสายพันธุ์ Fullblood จากออสเตรเลียที่ขึ้นชื่อเรื่องการเลี้ยงด้วยช็อกโกแลต ทำให้ได้ไขมันแทรกละเอียดและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนเป็นพิเศษ ย่างมาอย่างแม่นยำ ให้ทั้งกลิ่นหอมจากการย่างและรสชาติของเนื้อที่เข้มข้นชัดเจนในทุกคำ
ซอสและเครื่องเคียงก็น่าสนใจ เข้ามาช่วยเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็น Porcini & Red Wine Sauce ที่ให้ความหอมลึกและเข้ากับเนื้อวัวได้ดี รวมถึงเครื่องเคียงอย่าง Creamed Spinach และ Classic Potato Au Gratin ที่ยังคงความคลาสสิกและความเข้มข้นในแบบที่คุ้นเคย
ปิดท้ายอย่างคลาสสิกด้วย Crêpes Suzette ที่นำมาเตรียมและปรุงกันข้างโต๊ะ เพิ่มความน่าสนใจให้กับประสบการณ์โดยรวม เครปเนื้อนุ่มเคลือบด้วยซอสส้มรสหวานอมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมชัดเจน คงเสน่ห์ของของหวานคลาสสิกได้อย่างลงตัว ก่อนเสริมด้วย Bonbon Chocolate คำเล็ก ๆ ที่ช่วยเติมเต็มมื้อนี้ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ภาพรวมของ Fireplace Grill and Bar ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (InterContinental Bangkok) ยังคงชัดเจนในฐานะร้านอาหารยุโรปแบบคลาสสิกที่รักษามาตรฐานได้อย่างต่อเนื่อง ทั้งรสชาติที่สม่ำเสมอ วัตถุดิบคุณภาพดี และการบริการในแบบโรงแรมระดับห้าดาว บรรยากาศที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัวช่วยเติมเต็มประสบการณ์ได้อย่างลงตัว สำหรับผู้ที่มองหาร้านอาหารระดับตำนานในกรุงเทพฯ ที่ยังคงเอกลักษณ์ไว้อย่างมั่นคง ที่นี่คืออีกหนึ่งตัวเลือกที่ควรค่าแก่การมาเยือนสักครั้ง
Fireplace Grill and Bar
- Location: ชั้น G โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (InterContinental Bangkok)
- Opening Hours: ทุกวัน เวลา 12.00 – 14.30น. | 18.00 – 23.00น.
- Reservations: 02-656-0444
- Facebook: fireplacegrillandbar
- Instagram: @fireplacegrillandbar
- Website: https://bangkok.intercontinental.com/dining/fireplace-grill-steakhouse-french-cuisine
