คลายร้อนกับชุดน้ำชายามบ่าย Tropical Summer Afternoon Tea ที่ โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok) หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการใช้เวลาช่วงบ่ายใจกลางเมือง ณ 1897 Lounge ที่ให้บรรยากาศแบบสบาย ๆ และเหมาะกับการพักผ่อน พร้อมลิ้มรสเมนูที่สะท้อนถึงฤดูกาลของผลไม้เมืองร้อนได้อย่างน่าสนใจ
ชุดน้ำชายามบ่ายนี้เลือกหยิบเอาผลไม้ไทยในช่วงฤดูร้อนมาเป็นแกนหลักในการเล่าเรื่อง ไม่ว่าจะเป็นมะม่วง ลิ้นจี่ มะพร้าว มังคุด หรือสับปะรด โดยนำมาตีความใหม่ในรูปแบบของขนมและของว่างที่ดูร่วมสมัยขึ้น แต่ยังคงกลิ่นอายความคุ้นเคยของรสชาติเอาไว้ ความน่าสนใจอยู่ที่การผสมผสานวัตถุดิบเหล่านี้เข้ากับเทคนิคแบบตะวันตก จนเกิดเป็นรสชาติที่มีมิติและค่อย ๆ พาให้ลองไปทีละคำ
จากแนวคิดของผลไม้เมืองร้อนที่ถูกนำมาตีความใหม่ เซตนี้เริ่มต้นด้วยเมนูของคาวที่ให้ความสดชื่นอย่าง Citrus Cured Salmon เสิร์ฟคู่ Horseradish Cream Fraiche ที่ให้รสเปรี้ยวบาง ๆ และความหอมเย็นของครีม ต่อด้วย Spicy Scallop and Pomelo Ceviche ที่ใช้ส้มโอเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติของหอยเชลล์ ความเปรี้ยวและความเผ็ดเล็กน้อยช่วยเปิดรสสัมผัสได้ดี และเหมาะกับการเริ่มต้นลำดับรสชาติของเซตนี้
เพิ่มความเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้นด้วย Wagyu Beef Pineapple Caramelized and Caviar Toast ให้ความนุ่มของเนื้อวากิวตัดกับความหวานของสับปะรดคาราเมล ขณะที่ Baked Pistachio Halloumi เพิ่มความสนุกด้วยชีสที่มีความเค็มเล็กน้อย เสิร์ฟคู่แตงโมที่ให้ความสดชื่น และปิดท้ายด้วย Chicken Tartlet and Cauliflower Truffle Mousse ที่เติมเต็มด้วยความหอมของทรัฟเฟิลในรูปแบบที่ทานง่าย
เมื่อเข้าสู่ช่วงของของหวาน โทนรสชาติจะค่อย ๆ เบาลงและให้ความหอมที่ชัดขึ้น Mango Pandan Roll ถ่ายทอดความเป็นไทยผ่านกลิ่นใบเตยและมะม่วงสุกได้อย่างคุ้นเคย ขณะที่ Lychee Thai Basil Mousse, Pain de Gene ให้ความหอมสดชื่นจากโหระพาไทยที่ผสานกับลิ้นจี่ได้อย่างลงตัว และ Almond Cream, Pineapple Lime Compote เติมความเปรี้ยวหวานให้สมดุลในคำเดียว
ต่อเนื่องจากความหอมด้วย Exotic Coconut Little Entremet ให้รสสัมผัสนุ่มละมุนและกลิ่นมะพร้าวที่ชัดเจน ตามด้วย Banana Hazelnut Praline “Tartlet” ที่ให้ความหอมของเฮเซลนัทและกล้วยที่เข้ากันได้ดี และ Marble Tea Cake, Chantaburi Chocolate Glaze ที่ใช้ช็อกโกแลตจากจันทบุรีมาช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้ลึกขึ้น
เติมความสดชื่นด้วย Mangosteen Sorbet ที่ให้สัมผัสเบาและช่วยรีเฟรชก่อนปิดมื้อ ห้ามพลาดกับสโคนทั้ง Plain Scone และ Sun-Dried Banana Scone ที่ยังคงความคลาสสิกของชุดน้ำชายามบ่ายเสิร์ฟคู่ Passion Fruit Curd, Pineapple Vanilla Jam และ Devonshire Clotted Cream เติมความหอมหวานในแบบที่คุ้นเคย และเชื่อมต่อธีมทรอปิคอลได้อย่างกลมกลืน
บรรยากาศโดยรอบก็ช่วยเติมเต็มประสบการณ์ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ด้วยเสียงฮาร์ปที่บรรเลงสดโดยคุณ Tong-Juan Wang ในช่วงเวลา 14:00 – 17:00 (ทุกวันอังคาร – วันอาทิตย์) ที่ค่อย ๆ สอดประสานไปกับจังหวะของช่วงบ่ายได้อย่างลงตัว Tropical Summer Afternoon Tea ให้บริการทุกวัน ตั้งแต่วันนี้ – 31 พฤษภาคม 2026 ราคา 1,450++ บาทต่อคน ที่ 1897 Lounge ซึ่งเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการใช้เวลาช่วงบ่ายในเมืองได้อย่างน่าสนใจ
1897 Lounge
- Location: ชั้น 1 โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok)
- Opening Hours: ทุกวัน เวลา 8.00 – 24.00น. | Afternoon Tea เวลา 13.00 – 17.00น.
- Reservations: 02-162-9000 | Email: [email protected]
- Facebook: SiamKempinskiHotelBangkok
- Instagram: @siamkempinski
- Website: https://www.kempinski.com/en/siam-hotel
