จาก Terra สู่ Latirra ร้านอาหารสเปน Contemporary Spanish Cuisine ในดวงใจ ที่คนไทยอย่างเราไม่ควรพลาด “อาหารสเปน” สำหรับคนไทยแล้ว อาจจะไม่เป็นที่คุ้นเคยมากนัก เนื่องด้วยตัวเลือกของร้านที่ถูกใจหรืออร่อยถูกปากอาจจะมีไม่มากนัก วันนี้ SOtraveler เลยจะพาไปทำความรู้จักกับอาหารสเปน โดยเชฟมากฝีมืออย่าง เชฟซานโดร อากิเลรา (Sandro Aguilera) ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารสเปนชื่อดังอย่าง แตร์ร่า (Terra) ที่ล่าสุดได้เปลี่ยนชื่อและย้ายโลเคชันใหม่ เดินทางสะดวกกว่าเดิมกับร้าน Latirra ซอยสุขุมวิท 23
ใครจะเชื่อว่าภายในซอยสุขุมวิท 23 อันวุ่นวาย จะมีร้านอาหารสเปนอันเงียบสงบอย่าง Latirra ซ่อนตัวอยู่ โดยทันทีที่ก้าวเข้าสู่ร้าน เหมือนหลุดเข้ามาอีกโลกที่ตัดสิ่งรบกวนจากโลกภายนอกได้เป็นอย่างดี ภายในร้านถูกตกแต่งอย่างสวยงามในสไตล์โมเดิร์นลักซ์ซัวรี่ (Modern Luxury) ในบรรยากาศแบบเอิร์ธโทนช่วยเพิ่มความอบอุ่น เติมเต็มความผ่อนคลายด้วยกระจกบานใหญ่ ที่มองไปเห็นลานกว้างสำหรับนั่งพักผ่อน บริเวณชั้น 8 ของอาคาร P23 ซึ่งในอนาคตอาจจะมีการขยายโซนที่นั่งแบบเอาท์ดอร์ออกไป นับว่าเป็นสถานที่นั่งชิลที่สมบูรณ์แบบทีเดียว
ด้านของอาหาร Latirra เสิร์ฟความอร่อยในสไตล์ Contemporary Spanish Cuisine หรืออาหารสเปนแบบร่วมสมัย ผ่านเชฟซานโดรจากแคว้นคาตาลูญญา (Catalunya) เมืองบาร์เซโลนา ประเทศสเปน นำเสนอเมนูอาหารที่เรียบง่าย ผ่านวัตถุดิบที่เปลี่ยนผันไปตามฤดูกาล หรือการให้ธรรมชาติเป็นตัวกำหนดส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งอาจจะช่วยสร้างความประหลาดใจ ในการมารับประทานอาหารในที่แห่งนี้ได้ทุกเมื่อเลย
และเมนูที่ทาง SOtreveler ได้มาลิ้มลองในคราวนี้ เป็นทั้งเมนูที่มีให้บริการอยู่แล้ว และเป็นเมนูในอนาคตที่เชฟซานโดรใจดี ให้เราได้ชิมก่อนใคร เริ่มกันที่ขนมปังที่อบกำลังดี เสิร์ฟมาพร้อม Garlic Praline เชฟเลือกใช้เป็นกระเทียมขาวซูวี ผสมด้วยโชยุและน้ำมันมะกอก เป็นรสชาติที่เข้ากันดี
ก่อนเข้าสู่เมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Palamos Gambeta Carpaccio กับกุ้งแดงที่นำมาบดเป็นแผ่นเสิร์ฟมาในแบบคาร์ปาชโช ท็อปด้วยแตงกวา หอมแดง และผักชี เติมความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยมะนาว ก่อนเดรสซิ่งด้วยมะพร้าวอากัวชิเล่ (Aguachile) แบบฉ่ำ ให้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม ฟีลเหมือนทานอาหารไทยเบา ๆ เลย
เติมความสดชื่นเล็กน้อยด้วย Natural Oyster (3 PC) กับหอยนางรมสด ๆ จากทะเลแคริบเบียน มาพร้อมซอสเสาวรส ส้มและมะเขือเทศ หรือที่คนสเปนจะเรียกว่าเป็น “ซอสชาวประมง” ซึ่งทุกครั้งที่ออกเรือ จะต้องพกซอสนี้ไปด้วยเสมอ เป็นรสชาติชุ่มฉ่ำชูรสชาติของหอยนางรมได้ดีทีเดียว
ต่อกันที่ Cabtadris Anchovy | Mushroom Tartelette | Black Truffle Butter ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษที่เชฟจัดให้ได้ลองชิม กันทาร์ตเลตเห็ดแชมปิญองผัด เคียงคู่มากับแอนโชวี่ชินพอดีคำ บนทรัฟเฟิลดำรูปก้างปลา เวลาทานให้นำแอนโชวี่คลุกเคล้ากับซอสทรัฟเฟิลดำ ก่อนคีบมาไว้ในทาร์ตและทานให้หมดในคำเดียว เป็นรสชาติแปลกใหม่ที่มาพร้อมกับการนำเสนอที่น่าสนใจ
มาที่อีกเมนูจานพิเศษกับ Living Water ปลาเก๋าสดย่างหนังกรอบ มาพร้อมซอสเบอร์บล็อง Beurre Blanc เปรี้ยวเค็มกำลังพอดี เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยคาเวียร์พรีเมียม หอมใหญ่และเบบี้แครอท เรียกว่าเป็นเมนูที่ค่อนข้างประทับใจ ไม่อยากให้หมดเลย
ลิ้มลองข้าวผัดสไตล์สเปนกันบ้าง กับเมนู Arroz | Costella หอมกรุ่นด้วยข้าวบอมบาเม็ดอ้วนทรงกลม ที่นำไปผัดพร้อมกับซี่โครงหมู ไส้กรอก เห็ดและซอสอัลยอลีจนเข้ากัน เสิร์ฟมาในกระทะร้อน ๆ แค่กลิ่นก็ชวนหิวแล้ว เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง อร่อยจนต้องขูดกระทะเลยทีเดียว
อีกสักเมนูก่อนปิดท้ายเมนูอาหารคาวกับ Living Land เชฟเลือกเนื้อวากิวจากประเทศญี่ปุ่นส่วนซี่โครง นำไปหมักถึง 120 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีนิ่ม ๆ ก่อนราดด้วยโฟมคาร์โบนาร่า และซอส Périgord Trutile แสนหอม เนื้อนุ่มละมุน มาพร้อมความฉ่ำของซอส เป็นรสชาติที่ชวนให้หลงไหลทีเดียว
ขยับมาที่เมนูของหวานกันบ้างกับ Xocolata เค้กช็อกโกแลตฟินองซิเยเนื้อเนียน ราดด้วยซอสมะม่วงรมควันชุ่มฉ่ำ เชฟจะทำรสชาติของเค้กให้ไม่หวานมากจนเกินไปและเข้ากันดีกับซอส เรียกว่าเป็นเมนูของหวานที่ทานแล้วจะไม่รู้สึกผิดบาปเลย นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มอื่น ๆ ให้เลือกทานอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Sangria เครื่องดื่มของสเปน ที่มีส่วนผสมของไวน์ น้ำผลไม้ บรั่นดี และผลไม้สด เป็นอีกเมนูเครื่องดื่มที่ไม่ควรพลาด
เอาเป็นว่า…ถ้าคิดถึงร้านอาหารสเปนดี ๆ สักร้าน ลองหยิบเอา Latirra มาไว้ในตัวเลือก แล้วจะไม่เสียใจด้วยบรรยากาศ รสชาติ วัตถุดิบ รวมถึงความคิดสร้างสรรค์ในแต่ละเมนู ผ่านเชฟมากฝีมือที่เป็นเครื่องการันตีความสุดยอด ให้เราได้ประหลาดใจในทุก ๆ เมนูที่มาเสิร์ฟตรงหน้าได้ไม่ยาก ไม่ใกล้ไม่ใกล้ แค่ซอสสุขุมวิท 23 นี่เอง
Latirra Bangkok: Contemporary Spanish Cuisine
- Location: ชั้น 8 อาคาร P23 ซอยสุขุมวิท 23
- Opening Hours: เปิดบริการ 11:30 – 14:30 น. และ 18.00 – 23.00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)
- Reservation: 094 692 6282
- Facebook: latirra.bkk
- Instagram: @latirra.bkk
