Sra Bua by Kiin Kiin’s Summer Journey 2023

ชวนนักชิมมาสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยกับเมนู Summer Journey ที่ห้องอาหารไทยมิชลินสตาร์หนึ่งดาว Sra Bua by Kiin Kiin (สระบัว บาย กิน กิน ), Siam Kempinski Hotel Bangkok (สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ) เพลิดเพลินไปกับเมนูที่ออกแบบมาให้เหมาะสมกับฤดูร้อน ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคต่างๆจากทั่วทุกมุมโลก นำเสนอในรูปแบบที่สร้างสรรค์ โมเดิร์น สร้างความประทับใจให้กับทุกคำที่ได้ลิ้มลอง

เมนู Summer Journey มีให้เลือกรับประทานทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เริ่มตั้งแต่ 8 คอร์ส 10 คอร์ส และ 16 คอร์ส สำหรับวันนี้ SOtraveler มีโอกาสแวะมาสัมผัสประสบการณ์ในส่วนของเซ็ตเมนู 16 คอร์ส กล่าวได้เลยว่าเป็นอีกเซ็ตเมนูที่ทุกคนไม่ควรพลาด รสชาติกลมกล่อม แพรวพราวด้วยเทคนิคสร้างสรรค์ อย่างที่คุณอยากยกมือถือขึ้นมาเก็บทุกโมเมนต์ที่ได้ชิม ในทุกๆคอร์ส

เริ่มเซ็ตเมนู 16 คอร์สด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย ที่รังสรรค์ขึ้นด้วยแรงบรรดาลใจจากเมนูสตรีทฟู้ดของไทย ปรับให้มีความละมุนในรูปแบบของไฟน์ไดนิ่ง เมอแร็งก์ซีอิ้วญี่ปุ่นมะม่วงหิมพานต์ ทานควบคู่กับวาซาบิโยเกิร์ต สัมผัสเบานุ่มผสมผสานความฉุนของวาซาบิเบาๆ ถุงอวกาศข้าวพองรสต้มยำ เมนูสตรีทฟู้ดที่แปลกใหม่แฝงไปด้วยความขี้เล่นด้วยถุงใสทานได้ที่ทำมาจากข้าวโพด สอดไส้ข้าวพองคลุกผงต้มยำ

ไก่สะเต๊ะ หนังไก่ทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลเขียว หอมแดง กับไอศกรีมรสสะเต๊ะ ผัดกะเพราปลาหมึก อาหารไทยคลาสสิกที่ปรุงอย่างลงตัว เชฟนำปลาหมึกมาราดด้วยซอสกะเพราสูตรพิเศษ ท็อปด้วยข้าวพอง รสชาติหวานเค็มกำลังดี

แกงเขียวหวานคอร์นเนตโตไอศกรีม อาหารไทยดั้งเดิมที่เพิ่มเติมลูกเล่นด้วยการเสิร์ฟในกรวยกรุบกรอบคล้ายไอศกรีมคอร์นเนตโต ที่ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับไส้ครีมรสแกงเขียวหวานได้เป็นอย่างดี มัสมั่นเนื้อโครเก็ต เป็นอีกหนึ่งจานเด็ด เนื้อนุ่มในผิวนอกกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมัสมั่นรสเข้มข้น

ดอกบัวในดอกบัว เมนูรากบัวดองเสิร์ฟพร้อมหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ เสิร์ฟในดอกบัวสวยงาม เมี่ยงคำ เมนูซิกเนเจอร์ที่ประกอบไปด้วยสมุนไพรที่หลากหลาย อาทิเช่น กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ขิงอ่อน หอมแดงสับ น้ำเสาวรสสด สับปะรดช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน

อร่อยกันต่อกับ สลัดกุ้งแดงคาร์ปาชิโอ เนื้อกุ้งแดงสดจากประเทศสเปน ราดด้วยเจลตะไคร้และเม็ดสาคูใบมะกรูดทอดกรอบ รับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น หอมกลิ่นมะกรูดอ่อนๆ

ซุปเป็ดพะโล้น้ำใสและเป็ดสองสหาย โดยสองสหายที่กล่าวไว้คือ ไส้อั่วเป็ดและลาบเป็ด ให้สัมผัสรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับน้ำเป็ดพะโล้ที่ปรุงเสิร์ฟในเครื่องไซฟ่อน ให้ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติที่ละมุนกลมกล่อม

คอร์สต่อมาเป็นคอร์สลำดับที่ 11 กันแล้ว หอยเชลล์ฮอกไกโดย่างและซุปข้าวโพด ผักโขม หนึ่งในไฮไลท์ของซีซั่นนี้ เชฟนำหอยเชลล์ฮอกไกโดมาย่างบนเตาถ่านข้างโต๊ะ จากนั้นนำมาราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บจัดจ้าน ก่อนจะเสิร์ฟลงบนจานที่ประกอบไปด้วยซุปข้าวโพด ผักโขม ช่วยตัดความเผ็ดร้อน เชฟออกแบบเมนูนี้ด้วยแรงบรรดาลใจมาจากการที่ได้กลิ่นหอมของซีฟู้ดย่างตามชายหาดของประเทศไทย

ต้มข่าปูและไอศกรีมหน่อไม้ฝรั่งขาว ปูยักษ์อลาสก้าเสิร์ฟพร้อมกับต้มข่าน้ำแข็งใสและไอศกรีมหน่อไม้ฝรั่งขาว เป็นอีกจานที่โดดเด่นในซีซั่นนี้ ไอศกรีมเย็นสดชื่นและครีมต้มข่าให้กลิ่นที่หอม รับประทานคู่กับปูอลาสก้าเนื้อหวานแล้วลงตัวเป็นอย่างมาก

ไข่ตุ๋นแกงแดงกับเทมปูระกุ้งมังกร กุ้งมังกรผัดพริกแกงเผ็ดหรือแกงแดง ปรุงในรูปแบบคล้ายห่อหมก เสิร์ฟคู่กับล็อบสเตอร์บิสก์แกงแดงเพิ่มความเข้มข้นได้ดีมาก

คอร์สต่อมาคือ เนื้อหมูอิเบริโค ซอสมิโซ บัตเตอร์ เนื้อหมูผ่านการปรุงด้วยความร้อนให้สุกอย่างช้าๆ ยาวนานกว่า 12 ชั่วโมง เสิร์ฟให้ทานควบคู่กับสับปะรดดองรสหวานอมเปรี้ยวข้าวอบหมูที่ใช้ข้าวหอมมะลิจากจังหวัดยโสธรของประเทศไทย เมนูไฮไลท์ที่จะทำให้คุณติดใจและอยากกลับมาทานเซ็ตเมนูนี้อีกในไม่อีกกี่วันข้างหน้า

คอร์สที่ 15 เป็นเมนูของหวาน ผลไม้ตามฤดูกาลและมูสมะนาว ผลไม้ประจำฤดูกาลอาทิเข่น มะยงชิด ลิ้นจี่ มังคุด เชฟกล่าวว่าที่ต้องบอกว่าตามฤดูกาลเพราะผลไม้ของไทยในช่วงนี้บางชนิดจะมีแค่เดือนเดียว ทำให้เชฟต้องปรับเปลี่ยนวัตถุดิบไปตามผลไม้ที่มีในช่วงนั้น เพื่อความสดใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ ทานควบคู่กับเชอร์เบทลิ้นจี่ เจลกุหลาบ และเลมอนมูส

อร่อยกันต่อกับ ซุปรูบาร์บไอศกรีมใบเตย ฟีน็องซีเย และน้ำเสาวรสสดเสิร์ฟพร้อมขนมปุยฝ้าย

ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเกมส์สนุกๆที่เป็นซิกเนเจอร์ของ Sra Bua by Kiin Kiin ความสนุกนี้ต้องเก็บไว้ให้คุณมาสัมผัสด้วยตัวเอง

เมนู Summer Journey ของห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin มีให้บริการตั้งแต่วันนี้ ถึง 30 กันยายน 2566 สำหรับมื้อกลางวันให้บริการแบบเมนู 8 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน และ เมนู 10 คอร์ส ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน เวลา 12:00-15:00 น. และสำหรับมื้อค่ำให้บริการเมนู 16 คอร์ส ราคา 4,300++ บาทต่อท่าน เวลา 18:00-24:00 น.

จับคู่มื้ออาหารด้วยไวน์ชั้นดีหลากหลายรายการ เลือกสรรโดยซอมเมอลิเยร์ของห้องอาหารฯ แพ็คเกจแพริ่งด้วยไวน์ (wine pairing)  สำหรับเมนู 8 คอร์ส ราคา 1,800++ บาทต่อท่าน สำหรับเมนู 10 คอร์ส ราคา 2,700++ บาทต่อท่าน และสำหรับเมนู 16 คอร์ส ราคา 2,900++ บาทต่อท่าน หรือสามารถเลือกจับคู่กับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์จำนวนเจ็ดแก้ว ในราคา 990++ บาท ซึ่งรวมน้ำผลไม้สด ชา ม็อกเทล และะเครื่องดื่มประเภทโซดา หรือเลือกจับคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในราคา 1,800++ บาท  ซึ่งรวมค็อกเทลสไตล์ไทย เบียร์ จินและโทนิก สาเก และวิสกี้

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง

• โทร: 02 162 9000
• FB messenger: https://m.me/SiamKempinskiHotelBangkok