ชวนสัมผัสประสบการณ์ร้านอาหารเกาหลีสไตล์ป๊อปอัพ โดยเซเลบริตี้เชฟระดับท็อปจากประเทศเกาหลีใต้ เชฟเอ็ดเวิร์ด ควอน (Edward Kwon) ที่ยกเอารสชาติอาหารเกาหลีสไตล์โมเดิร์นมาปรุงเสิร์ฟให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ณ “เอ็ดเวิร์ด ควอน อิน แบงค็อก” (Edward Kwon in Bangkok) ตั้งอยู่ที่โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
ร้านป๊อปอัพ “เอ็ดเวิร์ด ควอน อิน แบงค็อก” (Edward Kwon in Bangkok) จะเปิดให้บริการระหว่างวันที่ 7 กรกฎาคม ถึง 7 ตุลาคม 2566 นี้เท่านั้น นำเสนอเซ็ตเมนูอาหารเกาหลี 12 คอร์ส แต่ละคอร์สรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำเสนอรสชาติอาหารเกาหลีแบบคลาสสิก ด้วยกรรมวิธีการปรุงสไตล์ตะวันตกผสมผสานศิลปะการปรุงอาหารเกาหลีชั้นสูง จนนำมาซึ่งเซ็ตเมนูอาหารเกาหลี 12 คอร์ส ระดับไฟน์ไดนิ่งที่ทุกคนจะต้องประทับใจเมื่อได้ชิม
เชฟเอ็ดเวิร์ด ควอน (Edward Kwon) มีดีกรีเป็นถึงเซเลบริตี้เชฟชื่อดังจากประเทศเกาหลีใต้ การันตีด้วยรางวัลและความสำเร็จมากมายทั้งจากในประเทศและระดับนานาชาติ เชฟเอ็ดเวิร์ดยังปรากฏตัวตามรายการแข่งขันการทำอาหารมากมายในประเทศเกาหลีใต้ และยังเคยเขียนหนังสือให้ความรู้ด้านการทำอาหารอีกหลายเล่ม ที่จุดประกายให้กับผู้ที่มีความหลงใหลในการทำอาหารมาแล้วทั่วโลก เชฟเอ็ดเวิร์ดยังเป็นหัวหน้าเชฟและหนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง ‘LAB XXIV by KUmuda’ ห้องอาหารเกาหลีร่วมสมัย ที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากทั้งในกรุงโซลและที่ตั้งปัจจุบัน ณ เมืองปูซาน
เริ่มต้นลิ้มรสความอร่อยของเซ็ตเมนู 12 คอร์ส ด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย 5 รายการ เริ่มจาก แซวู จัง (Sae Woo Jang) เมนูกุ้งหวานดองซีอิ้ว ที่เสิร์ฟมาในรูปแบบทาร์ตเล็ทท็อปหน้าด้วยกุ้งหมักโชยุเกาหลีกับยูซุ ตกแต่งด้วยสาหร่ายคมบุขาว รับประทานแล้วได้ความสดชื่น หอมกลิ่นยูซุชัดเจน
ต่อด้วย พุลโกกิ (Bulgogi) เมนูเนื้อผัดซอสเผ็ดที่หลายคนอาจเคยชิมมาก่อน สำหรับการนำเสนอของเชฟเอ็ดเวิร์ด ควอน เชฟเสิร์ฟพุลโกกิในรูปแบบของฟริทเทอร์บอล มีส่วนผสมของ ข้าว ชีสโปรโวโลเน (Provolone) เนื้อหมักซอสถั่วเหลืองเกรดพรีเมียมอายุ 10 ปี ท็อปด้านบนด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำ ให้รสชาติที่กลมกล่อม และสร้างเซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติพุลโกกิแบบเกาหลีได้อย่างเด่นชัด
คอร์สที่สาม ทัคคาลบี้ (Dakgalbi) เมนูไก่ผัดซอสเกาหลี เมนูที่เชฟนำไก่มาผัดกับซอสโคชูจังเข้มข้น เสิร์ฟในแป้งครุสตาดสไตล์ฝรั่งเศส ให้รสชาติเผ็ดหวานหอมอร่อย
คอร์สที่สี่เมนู ยู-คเว (Yukhoe) เมนูทาร์ทาร์เนื้อวากิวปรุงแบบเกาหลี เสิร์ฟบนขนมปังบริยอช ท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์ และสาลี่จากแหล่งปลูกสาลี่ชั้นดี เสริมให้ทาร์ทาร์มีรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
คอร์สที่ห้า เป็นคอร์สสุดท้ายของเมนูเรียกน้ำย่อยด้วย คิมมารี (Gimmari) หรือปอเปี๊ยะเกาหลี ประกอบไปด้วยเนื้อปลาโอโทโร่ กิมจิซัลซ่า พันด้วยสาหร่ายทะเลกรอบ และเพิ่มความประณีตของรสสัมผัสด้วยอูนิ
คอร์สที่หก ทาราจุก (Tara-Jook) เมนูโจ๊กนมโบราณของชาวเกาหลี โดยในอดีตเมนูนี้จะปรุงกันเฉพาะในหมู่พระราชวัง พระราชสำนักเท่านั้น เนื่องจากนมเป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพงมากในยุคสมัยนั้น เชฟเสิร์ฟในรูปแบบของซุปนมข้าวโพดหวาน ควบคู่กับปลาหมึก ข้าวกล้อง และมันฝรั่งที่นำไปผสมแป้งแล้วนำไปทอด รสอร่อยกลมกล่อม เนื้อเนียนนุ่ม
คอร์สที่เจ็ด นำเสนอเมนู หอยเป๋าฮื้อตุ๋น (Abalone Jjim) เป็นเมนูโบราณและให้ความเป็นมงคลตามความเชื่อของคนเกาหลี โดยเชฟได้เลือกใช้หอยเป๋าฮื้อนำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส วางบนไข่ตุ๋นเนื้อนุ่ม และท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน เห็ดเข็มทอง และยอดอ่อนถั่วลันเตา รสชาตินุ่มละมุนลิ้น หอยเป๋าฮื้อเนื้อสดรสหวาน
คอร์สที่แปด เมนู มูล-ฮเว (Mulhoe) ซุปปลาทะเลดิบ เมนูยอดนิยมในแถบเมืองชายฝั่งของประเทศเกาหลีใต้ โดยมีส่วนผสมของปลาหมึกสด ผักกาดขาว หัวไชเท้า แครอท แอปเปิ้ลเขียว ซอสจะปรุงด้วยซอสโคชูจัง ซอสพลัม และซอสแอปเปิ้ล เวลารับประทานให้คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ แล้วรับประทานพร้อมกัน อร่อยครบรสทั้งความเผ็ดและความหวานเปรี้ยวเคล้ากันอย่างกลมกล่อม
คอร์สที่เก้า ซามชิ-กุย (Samchi Gui) เมนูอาหารโบราณที่ใช้ปลาเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเชฟเอ็ดเวิร์ดเลือกแมคเคอเรลย่าง เสิร์ฟให้รับประทานคู่กับซอส 3 แบบ 3 รสสัมผัสได้แก่ ซอสสีแดงจะเป็นซอสซัมจังรสเข้มข้น ซึ่งซอสซัมจังจะเป็นซอสที่คนเกาหลีนิยมรับประทานคู่กับอาหารประเภทย่าง ส่วนซอสสีเขียวจะเป็นซอสที่ทำจากกุยช่ายฝรั่ง และซอสสีเหลืองจะเป็นซอสที่ทำมาจากพริกหวาน
คอร์สที่สิบจะเป็นเมนูจานหลักได้แก่ คาลบี้ (Galbi) เนื้อวากิวเกรดพรีเมียมย่าง นุ่มหวาน ราดด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม เสิร์ฟให้ทานเคียงคู่กับ พันชัน (Banchan) หรือสำรับเครื่องเคียงอาหารเกาหลี ช่วยเติมเต็มรสชาติวากิวให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น
คอร์สที่สิบเอ็ดเป็นคอร์มเมนูขนมหวาน เรียกว่า ฮูชิค (Hu Sik) เมนูอาหารหวานแบบเกาหลี เสิร์ฟเป็นไอศกรีมสองรูปแบบคือ ไอศกรีมส้มซอร์เบท์ทำจากส้มเขียวหวานและโอมิจา เบอร์รี่ป่าจากประเทศเกาหลีใต้ และไอศกรีมสาหร่าย สูตรพิเศษของเชฟ รับรองว่าจะต้องติดใจ
และปิดท้ายด้วยคอร์สที่สิบสอง กับ ทากวา (Da Gwa) หรือเมนูขนมเกาหลีและน้ำชาที่จะทำหน้าที่ปิดท้ายการรับประทานครั้งนี้ด้วยความรู้สึกสดชื่นและมีชีวิตชีวา
สัมผัสความอร่อยและประสบการณ์สุดพิเศษของ “เอ็ดเวิร์ด ควอน อิน แบงค็อก” (Edward Kwon in Bangkok) ได้แล้ววันนี้ กับความแปลกใหม่ที่จะทำให้ทุกท่านคาดไม่ถึง
เซ็ตเมนูแบบ 12 คอร์ส ราคา 4,900 บาท++ ต่อท่าน เลือกยกระดับด้วยการจับคู่กับไวน์ชั้นดี (wine pairing) จำนวน 7 แก้ว ราคา 2,700 บาท++ ต่อท่าน หรือเลือกจับคู่กับเครื่องดื่มแบบไม่มีแอลกอฮอล์จำนวน 7 แก้ว ราคา 870 บาท++ ต่อท่าน ซึ่งรวมน้ำผลไม้สด ชา ม็อกเทล
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร 02 162 9000 หรือ อีเมล [email protected]
หรือ Line OA: @Siamkempinskihotel Facebook: https://m.me/SiamKempinskiHotelBangkok
