เซ็ตเมนู Winter Guestronomic Journey ห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu โรงแรม The Okura Prestige Bangkok โดยเชฟ Gerard โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอบอุ่น ในสไตล์อาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานกับอิทธิพลของญี่ปุ่นอันละเอียดอ่อน เชฟ Gerard ยังคงนำเสนอเมนูรสเลิศที่อัดแน่นไปด้วยลูกเล่น ความคิดสร้างสรรค์อย่างหาตัวเทียบได้ยาก
เริ่มต้นด้วย Amuse bouche ที่ถือได้ว่าเป็นการแนะนำตัวอย่างอ่อนน้อม ให้ทุกคนได้ลิ้มรสความเข้มข้นแต่ละมุน ก่อนจะเข้าสู่เมนูตามคอร์ส สำหรับวันนี้เชฟเลือกเสิร์ฟ Tuna Meringue เมอแรงค์ท็อปด้วยปลาทูน่าที่ปรุงรสและคลุกเค้าเครื่องเทศสไตล์ญี่ปุ่น หวานมันเค็มกำลังดี Chicken Crispy, Prawn Tartare, Ebi Mayo หนังไก่ทอดกรอบท็อปด้วยทาร์ทาร์กุ้งและเอบิมาโย Conte Cheese tart ทาร์ตชีสคองเต Cacao foie gras ฟัวกราส์เคลือบด้วยผงโกโก้ ให้รสสัมผัสและความละมุนที่ลงตัว
คอร์สแรก “IKEJIME” HAMACHI ปลา Hamachi เสิร์ฟพร้อมสาหร่ายคอมบุ หอยนางรม Oysgter Real และไอศกรีมซอเรล ทานเคียงคู่กับทาร์ทาร์ปลา Hamachi ที่วางบนชิโสะเทมปุระ
แนะนำให้ยกระดับมื้ออาหารให้เพลิดเพลินมากยิ่งขึ้นด้วย Elements Kombucha เครื่องดื่มหมักจากชาออร์แกนิกอันเข้มข้น มีรสเปรี้ยวหวานในระดับที่แตกต่างกันไปพร้อมเครื่องเทศที่ผสมผสานเข้ามา ช่วยเติมเต็มอรรถรสให้กับแต่ละเมนูได้อย่างลงตัว
ต่อกันด้วยเมนู HOKKAIDO SCALLOP หอยเชลล์ฮอกไกโดรสชาติหวาน เพิ่มความสดชื่นของเมนูด้วยซอส ponzu และเพิ่มความหอมด้วย Scallopboushi
ต่อเนื่องความอร่อยด้วย LANGOUSTINE TAIL กุ้งแลงกูสทีนเสิร์ฟพร้อมไข่ปลา Ikura ผักโขม และเวลูเต้ซอสจากกุ้งแลงกูสทีน อีกหนึ่งเมนูที่รสชาติลงตัว กลมกล่อม
ตามด้วย BRITTANY LEMON SOLE เมนูซิกเนเจอร์ที่ใช้วัตถุดิบหลักเป็นปลา Lemon Sole จาก Brittany เสิร์ฟพร้อมหัวผักกาดฮาคุเรย์ หอยแมลงภู่ และซอสแกงกะหรี่สไตล์ฝรั่งเศส มีกลิ่นอายของเครื่องเทศแกงกะหรี่เบาๆ ไม่ฉุน ทานคู่กับปลา Lemon Sole แล้วเป็นการจับคู่ที่พิเศษมากๆ
KARIFURAWA เมนูซิกเนเจอร์ที่ใช้ดอกกระหล่ำมาปรุงด้วยรสสัมผัสที่หลากหลาย เสิร์ฟให้ทานพร้อมกัน มีส่วนผสมของแมคคาเดเมีย เป็นเมนูที่หลายคนติดใจ รสชาติและเนื้อสัมผัสเข้ากันได้ดีมาก
สำหรับเมนคอร์ส มีให้เลือกระหว่างเมนูเนื้อกวาง วากิว และเป็ด สำหรับเมนูเนื้อกวาง จะเสิร์ฟให้ทานคู่กับกะหล่ำปลีแดง กระเทียมดำ และจูนิเปอร์เบอร์รี่ เนื้อกวางเป็นเนื้อที่มีโปรตีนสูงไขมันต่ำ เชฟปรุงออกมาได้ดี เนื้อนุ่มฉ่ำมาก
สำหรับคนชอบทานเนื้อ ไม่ควรพลาด KUSHIMA A5 WAGYU เนื้อ A5 Wagyu จาก Fukushima วากิวชั้นดี เสิร์ฟร้อม หอมแดง อุเมะโบชิ และปอมมีโดฟีน
สำหรับเมนูขนมหวาน แนะนำ BINCHOTAN เมนูขนมหวานที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตผสมวิสกี้รสอ่อนนุ่ม สอดไส้ด้วยไอศกรีมรสส้ม ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องประทับใจ
หรือจะเลือกเป็น PROVENCE ALMONDS เมนูขนมหวานที่ประกอบไปด้วยดาร์กช็อกโกแลตแท้ 70% ตัดด้วรสชาติเปรี้ยวกำลังดีของแครนเบอร์รี่ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจมากเช่นเดียวกัน
ปิดท้ายมื้อค่ำสุดพิเศษด้วยโอคาชิ ขนมหวานทานเล่นชิ้นเล็กๆ 4 รูปแบบ
เซ็ตเมนู Winter Guestronomic Journey มีให้เลือก 3 เซ็ต ได้แก่
- เซ็ตเมนู 4 คอร์ส Ku-Ki Experience ราคา 4,100++ บาท / แพริ่งคู่กับ Kombucha 800++ บาท
- เซ็ตเมนู 6 คอร์ส Chikyu Experience ราคา 4,800++ บาท / แพริ่งคู่กับ Kombucha 1,200++ บาท
- และเซ็ตเมนู 8 คอร์ส Mizu Experience ราคา 5,900++ บาท / แพริ่งคู่กับ Kombucha 1,500++ บาท
ห้องอาหาร Elements, Inspired by Ciel Bleu ตั้งอยู่ชั้น 25 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok เปิดให้บริการวันพุธถึงวันอาทิตย์ เฉพาะมื้อค่ำ เวลา 18.00 – 22.30 น. โทร.02 687 9000 อีเมล [email protected]
