Sri’s Room บทใหม่ระหว่างบูรพาและศรีตราด กับความทรงจำที่เพิ่งเปิดประตูกลาง Siam Paragon

เมื่อเรื่องราวของผู้หญิงคนหนึ่งเดินทางมาถึงบทใหม่ “ห้องของศรี” หรือ Sri’s Room จึงถูกสร้างขึ้นให้เป็นพื้นที่อบอุ่นกลางศูนย์การค้าสยามพารากอน (Siam Paragon) ร้านอาหารที่ไม่ได้ต้องการเป็นเพียงอีกหนึ่งโต๊ะในห้าง แต่เป็นห้องส่วนตัวที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของความทรงจำ อาหารบ้านเกิด และเสียงเพลงยุคเก่า เสิร์ฟทุกเมนูด้วยหัวใจแบบตราดที่คุ้นเคย เสมือนแวะมานั่งพักในห้องเพื่อนเก่าที่รู้จักกันมานาน

จาก “บูรพา” ของเด็กสาวอายุ 19 บนรถไฟที่ออกเดินทางเพื่อทำความรู้จักโลกกว้าง จนถึง “ศรีตราด” หญิงวัย 42 ที่กลับมาเชื่อมโยงรากเหง้าทางวัฒนธรรมผ่านอาหาร “Sri’s Room” คือช่วงเวลาอายุ 27 ปีที่อยู่ตรงกลางระหว่างการค้นหาตัวตนในเมืองใหญ่ การตกแต่งภายในดึงแรงบันดาลใจจากห้องเสื้อในยุคนั้น ไล่ตั้งแต่แพทเทิร์นผ้า รายละเอียดงานไม้ ไปจนถึงกลิ่นหอมบางของเครื่องเทศที่หลบซ่อนอยู่เบื้องหลัง ทุกองค์ประกอบพร้อมเล่าเรื่อง ผ่านมุมมองหญิงสาวที่ไม่เคยหยุดฝัน

อาหารที่นี่ไม่ได้เล่าเรื่องแบบร้าน แต่เล่าแบบ “บ้าน” คือความเรียบง่ายจริงใจ อาหารที่ทำด้วยหัวใจจากครัวหลังบ้าน เสริมด้วยการใช้วัตถุดิบที่มีเรื่องราว ผสานกลิ่นรสที่ไม่จงใจประดิษฐ์เกินไป เสิร์ฟด้วยความเอื้อเฟื้อแบบเพื่อนบ้าน มีความคุ้นเคยเหมือนเคยกินจากมือคนในครอบครัว และสะท้อนคาแรกเตอร์หญิงสาวที่ใส่ใจทุกรายละเอียดของรสชาติและความทรงจำ โดยคราวนี้ SOtraveler ได้หยิบเอาเมนูไฮไลต์ที่คัดเลือกมาให้ได้ชม เพื่อบอกเล่าเรื่องบ้านอย่างอบอุ่น

เริ่มจากจานเรียกน้ำย่อยอย่าง ขนมครก พราวเผ็ด พราวหวาน ที่ใช้กลิ่นมะพร้าวหอมเนียนเป็นพื้นฐาน ตัดกับกุ้งคั่วและเครื่องแกงเผ็ดหวานกำลังดี ถัดมาคือ คำปลาดอกไม้พล่า ซึ่งเหมือนหยิบคำความทรงจำมาใส่ในใบสมุนไพร หอม เปรี้ยว สดชื่น พร้อมรสเผ็ดปลายลิ้น ก่อนจะปิดท้ายด้วย ยำมังคุดคัดกะปิหวาน มังคุดอ่อนที่หาได้เฉพาะฤดูกาล ผสานกะปิหวานสไตล์ตราด ชูรสด้วยหอมเจียวกรุบกรอบจนกลายเป็นคำที่น่าจดจำ

ก่อนเข้าสู่เมนูหลักอย่าง น้ำพริกกุ้งเสียบตราด น้ำพริกตำสดพร้อมกุ้งเสียบทอด หอมกรุ่นด้วยพริกแห้งและกระเทียม เสิร์ฟคู่ผักพื้นบ้านรสเข้มตามแบบชายฝั่งทะเล ถัดมาคือ กุ้งลายเสือทอดเกลือ ซอสมันกุ้ง เนื้อแน่นกำลังดี เคลือบด้วยซอสมันกุ้งเข้มข้น อีกหนึ่งจานโปรดคือ แกงหมูชะมวง ที่ใช้เวลาเคี่ยวจนหมูนุ่มกลมกล่อม เปรี้ยวละมุนไม่บาดลิ้น ปิดท้ายกลุ่มแรกด้วย กะหล่ำปลีย่าง น้ำปลากวน กลิ่นรมควันบางๆ ผสานน้ำปลากวนหวานเค็มแบบดั้งเดิม กลายเป็นจานที่ดูเรียบง่ายแต่โดดเด่นเกินคาด

ต่อเนื่องด้วย ใบชะมวงผัดไข่ กุ้งชิว บ้านๆ แต่ประณีต รสไม่จัดแต่กินเพลินจนหยุดไม่ได้ ตามด้วย ต้มข่าหัวอ่อนปลากะพง ที่ขับกลิ่นข่าและกะทิได้ละมุนเหมือนซุปรักษาใจ ถัดมา กะปิคั่วอย่างตราด ที่ผสานความหอมของกะทิและมะกรูดจนเกิดชั้นกลิ่นซับซ้อนเหมือนอาหารในวันอาทิตย์ ปิดท้ายด้วย หมู หรือ เนื้อ สะเบือก สลัดไทยที่ตีความใหม่ เปรี้ยวสดชื่น เติมมิติด้วยเลมอนกราสและสมุนไพร

พลาดไม่ได้กับ แกงหมึกน้ำดำ เข้ม หอม และคงความนุ่มของหมึกโดยไม่เสียเนื้อสัมผัส ตามด้วย ข้าวมันแกงพริกเนื้อ ใช้บริสเก็ตออสเตรเลียตุ๋นอย่างช้า ๆ จนได้เนื้อชุ่มซอสเข้มแบบ Comfort Food และปิดจังหวะด้วย ข้าวหยำพริกไข่ปู ที่มีทั้งความมันของไข่ปู กลิ่นหอมพริกตำ และสมุนไพรสดตัดเลี่ยนอย่างลงตัว

ก่อนเข้าสู่เมนูหวาน แวะล้างปากด้วย สละฉุน ในน้ำเชื่อมซิตรัสให้ความเย็นสดชื่น ตัดคราบกะทิและเครื่องแกงได้ดี จากนั้นของหวานสองเมนูช่วยปิดภาพอาหารบ้านแบบสมบูรณ์ เค้กข้าวเหนียวไอศกรีมดอกเกลือทะเล เค็มหวานอย่างมีชั้นเชิง และ หวีกล้วยกระยาสารท ที่นำเสนอรสโบราณในสัมผัสละมุนละไมของกะทิสด

บาร์ตรงมุมหนึ่งของห้องคือโลกอีกใบหนึ่งที่รอรูปแบบความทรงจำในแก้ว Sri’s Fashioned ผสมผสานกลิ่นชาและกุหลาบ นำเสนอความนุ่มละมุนบนโครง Old Fashioned แบบดั้งเดิม ใครไม่ดื่มแอลกอฮอล์ก็ไม่ถูกละเลย เพราะ My Sassy ใช้รสชาติแบบผลไม้เมืองร้อน ดื่มเล่นได้เพลินเหมือนเปิดเพลงเดโมที่ยังไม่ปล่อยสู่สาธารณะ ทุกแก้วคือท่อนฮุกที่ติดอยู่ในใจโดยไม่ต้องพยายาม

และเมื่อมองขึ้นไปบนชั้นสอง พื้นที่ที่กำลังจะถูกเปิดเป็น Chef’s Table กำลังสร้างความคาดหวังใหม่ “โต๊ะของศรี” จะเป็นห้องส่วนตัวที่แท้จริง เปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล เหมือนเปิดลิ้นชักเก็บสูตรครอบครัวทีละหน้า นี่คือเหตุผลที่เราต้องกลับมาอีกครั้ง อาจไม่ใช่เพียงแค่จานอาหาร แต่คือบทสนทนาที่คอยต่อเติมเรื่องราวของหญิงสาวคนนี้อย่างไม่มีวันจบ

Sri’s Room หรือ ห้องของศรี ตั้งอยู่ที่ชั้น G ของศูนย์การค้าสยามพารากอน (Siam Paragon) สำหรับใครที่โหยหาความอ่อนโยนในรสชาติ เสียงเพลงเก่า และความทรงจำของอาหารไทยตะวันออก มาที่นี่แล้วจะเข้าใจว่า “การแวะมาบ้านเพื่อน” บางครั้งก็อร่อยและอบอุ่นที่สุดในชีวิต ดังคำกล่าวที่ว่า “ตอนยี่สิบเจ็ด…ฉันยังหาทางของตัวเองไม่เจอ แต่ทุกครั้งที่ได้ยืนอยู่ในครัวเล็ก ๆ ได้ยินเสียงน้ำแกงเดือดเบา ๆ ได้กลิ่นกะปิที่แม่เคยตำให้ ฉันเหมือนได้กลับบ้านทุกครั้ง ห้องของศรี เลยอยากชวนเธอเข้ามาในโลกนั้น โลกที่เต็มไปด้วยรสชาติคุ้นเคย เพลงยุคเก่า และโต๊ะไม้ที่รอให้ใครสักคนมานั่งล้อมวง เข้ามาในห้องของฉันสิ แล้วให้ที่นี่…เป็นห้องของเธอด้วย”

Sri’s Room

• Location: ชั้น G ของศูนย์การค้าสยามพารากอน (Siam Paragon)
• Opening Hours: เปิดทุกวัน 10:00 – 22:00 น.
• Reservation: 02-125-7346
• Instagram: @srisroom