ประสบการณ์มื้อดินเนอร์ 9 คอร์ส เชฟมิชลิน 2 ดาวจากอิตาลี Stefano Baiocco ที่ห้องอาหาร The Allium Bangkok

2,031 views

ประสบการณ์มื้อดินเนอร์ 9 คอร์ส เชฟมิชลิน 2 ดาวจากอิตาลี สเตฟาโน ไบอ็อคโค (Chef Stefano Baiocco) ที่ห้องอาหาร The Allium Bangkok, The Atheneee Hotel, a Luxury Collection Hotel แต่ละเมนูของเชฟสามารถดึงรสชาติของวัตถุดิบหลักออกมาได้อย่างโดดเด่น พร้อมองค์ประกอบที่ซันซ้อน อร่อยจนทำให้เราชิมแล้วพยักหน้าให้การยอมรับกับความอร่อยและความสร้างสรรค์ในแต่ละเมนูของเชฟ ไม่อยากให้พลาดเลยกับโอกาสดี ๆ แบบนี้ที่จัดขึ้นกันไม่บ่อยนัก

วันที่ 6-10 พฤศจิกายน 2562 นี้เท่านั้น

  • เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน 3 คอร์ส ราคา 2,688++ บาท ต่อท่าน
  • เซ็ตเมนูมื้อกลางวัน 5 คอร์ส ราคา 3,888++ บาท ต่อท่าน
  • เซ็ตเมนูมื้อค่ำ 7 คอร์ส ราคา 6,288++ บาท ต่อท่าน
  • เซ็ตเมนูมื้อค่ำ 9 คอร์ส ราคา 7,288++ บาท ต่อท่าน

ห้องอาหาร ดิ อัลเลียม แบงค็อก
โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล
เบอร์โทร 02-650-8800

 

9 Course Dinner Menu

Ostrica al naturale, cetriolo arrosto e salsa di kiwi
หอยนางรมสดแตงกวาย่างราดด้วยซอสกีวี่

Royale di pollo, insalata di granchio e ricci di mare
ชิคเก้น รอแยล เสิร์ฟพร้อมเนื้อปูและไข่หอยเม่น

L’insalata di salmone e foie gras. Avocado, mela verde e zucchine in lamine
สลัดปลาแซลมอนกับฟัวกรา, อโวคาโด, แอปเปิ้ลเขียวและบวบสไลด์

I tortelli di pasta fresca ripieni di branzino arrostito e zeste di limone. Consomme’ di agrumi
พาสต้าทอร์เทลลินีสอดไส้ด้วยสาหร่ายทะเลย่างและผิวเลมอน

I paccheri Gerardo di Nola glassati al burro ed imbottiti con carne cruda di manzo e guanciale di
มักกะโรนียักษ์ หรือพาสต้าปักเครี่ชุบเนย สอดไส้ทาร์ทาร์เนื้อและแก้มหมูสไลด์

Trancio di rombo cotto in olio di oliva. Crema di ceci, salsa al prezzemolo e ragu di seppie all “Anconetana”
เนื้อปลาเทอร์บอทสไลซ์ เคี่ยวตุ๋นในน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมชิคพี ซอสพาร์สลีย์ ซอสรากุ

Filetto di agnello cotto al forno. Mandorle, capperi ed olive. Jus di peperoni arrostiti
เนื้อแกะอบอัลมอนด์  เสิร์ฟพร้อมซอสเคเปอร์ ผสมน้ำมันมะกอกและพริกไทยคั่ว

Crespella di latte gratinate e farcita con spuma allo yogurt magro e zenzero. Sciroppo al rosmarino
เครปนมสดที่ทับซ้อนไปด้วยโฟมโยเกิร์ตไขมันต่ำ มีขิงเพิ่มกลิ่นและรสชาติ พร้อมน้ำเชื่อมโรสแมรี่

“Il tartufo”
ขนมหวานไฮไลท์กับเห็ดทรัฟเฟิลที่จะสร้างกลิ่นหอมคลุ้งไปทั่วปาก

THB 7,288++ per person
THB 2,700++ for wine pairing

สเตฟาโน ไบอ็อคโค (Chef Stefano Baiocco) และทีมงาน

เชฟสเตฟาโน เป็นชาวแคว้นมาร์เค ประเทศอิตาลี เป็นหนึ่งใน 50 สุดยอดเชฟของโลก จัดอันดับโดยซานเปลเลกรีโน (San Pellegrino) เขาทำให้ห้องอาหารของโรงแรมสุดหรู วิลล่า เฟลทริเนลลี่ (Villa Feltrinelli) ที่ตั้งอยู่ติดกับทะเลสาบการ์ดา (Lake Garda) ในประเทศอิตาลีได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ถึง 2 ดวง เชฟได้รับการกล่าวขวัญอย่างมากจากการนำพืชผักและสมุนไพรที่เขาปลูกเอง ณ สวนริมทะเลสาบของโรงแรม และนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์


1
Leave a Reply

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Winairuk Thittaya Recent comment authors
  Subscribe  
newest oldest
Notify of
Winairuk Thittaya
Member
Winairuk Thittaya

สุดยอดดด