กลับมาอีกครั้งกับบรันช์ คลับ (Brunch Club) สุดพิเศษในซิกเนเจอร์ ซันเดย์ บรันช์ของห้องอาหารวูว์ โดยครั้งนี้จับมือกับสมาคมเอสคอฟเฟียร์ ประเทศไทย นำเชฟรับเชิญทั้ง 6 ท่าน พร้อมด้วยเชฟมาเตโอ ฟอนทานาที่จะมาสร้างสีสันให้กับมื้อสายในวันอาทิตย์ที่ 13 กรกฎาคม 2568 ซีซั่นนี้เหล่าเชฟจะมาแสดงฝีมือทำอาหารเพื่อเป็นเกียรติแก่เชฟออกุส เอสคอฟเฟียร์ (Auguste Escoffier) ผู้บุกเบิกการทำอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ และเพื่อฉลองมรดกทางอาหารฝรั่งเศสอันยาวนาน
พบกับเมนูพิเศษในซิกเนเจอร์ ซันเดย์ บรันช์ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเอสคอฟเฟียร์ และหลากหลายเมนูบรันช์ขึ้นชื่อของห้องอาหารวูว์จากเชฟทั้งเจ็ด อาทิ
- เชฟมาเตโอ ฟอนทานา (Chef Matteo Fontana) – โรงแรมเดอะเซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ
- เชฟท็อป พงศ์ชาญ รัสเซล (Chef Top Russell) – ร้านมีอา (รางวัลมิชลิน 1 ดาว)
- เชฟเทียร์รี ดราโป Chef Thierry Drapeau – ร้านซิกเนเจอร์ (รางวัลมิชลิน 1 ดาว)
- เชฟเคลม็อง เฮอร์นันเดซ (Chef Clément Hernandez) – ประธานร่วมสมาคมเอสคอฟเฟียร์ ประเทศไทย
- เชฟเคน วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์ (Chef Kent Vatcharavee) – ประธานร่วมสมาคมเอสคอฟเฟียร์ ประเทศไทย
- เชฟอเล็กซานเดอร์ ดูมาร์ด (Chef Alexandre Demard) – Oktopus Consulting
- เชฟเจอโรม เดอคอนนิกค์ (Chef Jerome Deconinck) – โรงแรมแอนดาซ วัน แบงค็อก
เพลิดเพลินไปกับเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟถึงโต๊ะ เริ่มต้นด้วยขนมปังทานคู่กับเนยเค็มพรีเมียม(Beillevaire demi-sel croquant) และราชาแห่งชีสจาก Beillevaire แบรนด์ดังจากฝรั่งเศส โคลด์คัทพรีเมียม ตับห่านเทอรีนเนื้อเนียนนุ่ม แขกจะได้เห็นการทำอาหารของเชฟอย่างใกล้ชิดที่ live station พร้อมเลือกสั่งเมนูโปรดตามใจชอบ อาทิ ไข่ดาวน้ำสไตล์ฝรั่งเศส (Oeuf Meurette) เมนูบรันช์สุดคลาสสิกจากแคว้นบูร์กอญราดซอสไวน์แดงทานคู่กับซาวร์โดครูตองซ์ และเมนูหอยเชลล์คู่ทูน่าทาร์ทาร์แต่งด้านบนด้วยคาเวียร์ (Duo of Crudo, Prunier House caviar)
มาถึงไฮไลท์ของงานที่เชฟแต่ละท่านจะมาแสดงฝีมือในเมนูจานหลักโดยในแต่ละจานรวมเอาทั้งเทคนิคและซอสเด่นของฝรั่งเศสไว้ด้วยกัน อาทิ ล็อบสเตอร์ย่างทานคู่กับไข่ตุ๋นสูตรเฉพาะ Mia (Mia’s Chawanmushi, Grilled Lobster Tail, Aerated Espuma) ไก่ออแกนิคเสิร์ฟคู่ซอส Albufera (Organic Chicken Supreme, Albufera Sauce) เนื้อสันนอกวากิวเสิร์ฟมันฝรั่งแฮสเซลแบล็คราดซอสเบอาร์แซ (Wagyu Beef Striploin, Hasselback Potato, Truffle Béarnaise) เนื้อซี่โครงแกะเสิร์ฟคู่สตูว์ผักสไตล์ฝรั่งเศสราตาตูยราดซอส Café de Paris (Australian Lamb Rack, Traditional Ratatouille, Café de Paris sauce) ไม่ควรพลาดกับ พีชเมลบา (Peach Melba) ขนมหวานขึ้นชื่อที่คิดค้นโดยเชฟเอสคอฟเฟียร์ ลูกพีชสุกหวานราดด้วยซอสราสเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลลารสเข้มข้น และเมนูขนมเด่นของวูว์อย่างทีรามิสุช็อกโกแลตเข้มข้นเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะ นอกจากนี้แขกยังสามารถเพลิดเพลินกับเมนูบรันช์ของเราอีกมากมาย อาทิ ปูม้านึ่ง ก้ามล็อบสเตอร์ กุ้งแดงอาร์เจนตินา หอยหวาน หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปูอลาสก้า และหอยนางรมฝรั่งเศส และยังมีอาหารญี่ปุ่นอย่าง ซูชิ ซาชิมิ กุ้งเทมปุระ มันปูญี่ปุ่น สเตชั่นไอศกรีมรสชาติต่าง ๆ ช็อกโกแลตฟองดู และเครปที่ทำสดจานต่อจาน เป็นต้น
บรันช์ คลับ เป็นงานที่จะจัดขึ้นทุกสามเดือนที่ห้องอาหารวูว์ เพิ่มความพิเศษให้กับมื้อซิกเนเจอร์ ซันเดย์ บรันช์ ด้วยการเปิดตัวที่น่าตื่นเต้นทั้งวัตถุดิบใหม่ของฤดูกาล หรือเชฟรับเชิญที่จะมาสร้างความครึกครื้น โดยในเดือนกรกฎาคมนี้ถือเป็นครั้งที่สองที่จัดขึ้นในปีพ.ศ. 2568 นี้
บรันช์ คลับ เสนอซิกเนเจอร์ ซันเดย์ บรันช์ x สมาคมเอสคอฟเฟียร์ ประเทศไทย จะจัดขึ้นที่ห้องอาหารวูว์ ชั้น 12 ของโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ในวันอาทิตย์ที่ 13 กรกฎาคม 2568 ตั้งแต่เวลา 12:30 น. – 15:30 น. ราคา 4,000++ บาทต่อท่าน รวมแชมเปญไม่จำกัด หรือสามารถเพิ่มไวน์ไม่จำกัดในราคา 2,000++ บาทต่อท่าน
สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งล่วงหน้า ได้ที่ โทร 02 207 7819, อีเมล [email protected], หรือลิงก์ https://sevn.ly/xiE40Toy
ติดต่อผ่านช่องทางออนไลน์
- Website : www.stregisbangkok.com
- Facebook : http://www.facebook.com/viubkk
- Instagram : @viubangkok
- Line : @stregisbangkok
