เราไม่ได้เชิญชวนคุณให้มาเป็นสายเมา แต่เราจะชวนคุณมาเป็นนักดื่มที่เข้าใจในตัวตนของน้ำใสมีฟองที่อยู่ในแก้วตรงหน้าคุณ เราเชื่อว่าการเป็นคนที่ดื่มเป็น จะทำให้คุณมีเสน่ห์และส่งแรงดึงดูดจากคนรอบข้างให้มาสนใจในตัวคุณได้อย่างดีทีเดียว หลังจากอ่านบทความของเราจบ เราหวังว่าคุณจะเลือกสั่งสปาร์คกลิ้งไวน์ แชมเปญ หรือโปรเซกโกได้มั่นใจมากขึ้น
เราเคยเข้าไปอยู่ในวงสนทนาของซอมเมอลิเยร์ในงานไวน์เทสติงค์ที่โรงแรมใจกลางเมืองแห่งหนึ่ง ทุกคนล้วนผ่านการลิ้มรสชาติของไวน์เกินกว่าพันชนิดทั้งสิ้น คุณจะพบกับคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับไวน์ออกมาอย่างพรั่งพรูและเหมือนคุณกำลังร่วมนั่งรถไฟออกไปท่องรอบโลก เพราะคุณจะได้ยินชื่อเมืองที่มีการเพาะพันธ์องุ่นแล้วนำมาบ่มทำไวน์
วันหนึ่งคุณอาจจะเป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญที่ฟังคำศัพท์เหล่านี้ได้อย่างเข้าใจถ่องแท้ แต่ตอนนี้เราขอนำเสนอด้วยพื้นฐานของการเลือกไวน์แบบมีฟองให้ทุกคนได้เรียนรู้กันเบื้องต้นไปก่อน แล้วมาต่อยอดในการเพิ่มระดับการเป็นนักดื่มระดับแอดวานซ์ในบทความต่อๆ ไป
“สปาร์คกลิ้ง ไวน์” (Sparkling Wine) คือชื่อเรียกรวมๆของไวน์แบบมีฟอง ถ้าคุณเจอที่ไหนที่มีการเสิร์ฟ สปาร์คกลิ้ง ไวน์ คุณก็อาจจะได้ลิ้มลองทั้ง “แชมเปญ” (Champagne) “โปรเซกโก” (Prosecco) หรือ “สปาร์คกลิ้ง ไวน์” (Sparkling Wine) เป็นได้ทั้ง 3 ชื่อ เราจะมาไขความลับนี้ให้ฟัง
สิ่งที่เป็นตัวบ่งชี้ว่าไวน์แบบมีฟองนี้เรียกว่า “แชมเปญ” (Champagne) นั้นกลับไม่ใช่รสชาติของไวน์ พันธุ์องุ่น หรือรายชื่อผู้ผลิต แต่เป็น “แหล่งผลิต” ที่จำกัดเฉพาะใน “แคว้นแชมเปญ” หรือ” “แคว้นชองปาญ” แหล่งเพาะปลูกองุ่นตอนเหนือสุดของฝรั่งเศส ที่ตั้งอยู่ห่างจากกรุงปารีสไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ
ต่อให้ผลผลิตของไวน์แบบมีฟองนี้จะมีรสชาติที่ล้ำเลิศมากเพียงใด ใช้พันธุ์องุ่นเกรดพรีเมี่ยมมากแค่ไหน มีกระบวนการผลิตที่เทียบเคียงแชมเปญอย่างไรก็ต้องเรียกว่า “สปาร์คกลิ้ง ไวน์” (Sparkling Wine)
กระบวนการผลิตไวน์แบบมีฟอง มีเนื้อหาใจความสำคัญหลัก ๆ คือการหมักบ่มครั้งที่สอง (second fermentation) เป็นการบ่มน้ำไวน์จนเกิดเป็นฟองก๊าซ ให้คาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นในไวน์ แล้วเอากากยีสต์ที่ตายแล้วออกในภายหลัง ทั้งนี้ยังมีขั้นตอนการหมักบ่มที่แตกต่างกัน ถ้าแบบดั้งเดิมเลยจะเป็นการนำไวน์มาบรรจุใส่ขวดและใส่ยีสต์กับน้ำตาลลงไปเพื่อให้เกิดการหมักตัวครั้งที่สองในขวด วิธีนี้มักมีกลิ่นของพวกขนมปังหรือไม่ก็พวกแป้งโดห์เคล้ากับกลิ่นหอมขององุ่น อีกแบบหนึ่งคือ จะเป็นการนำไวน์ใส่ในแทงค์ความดันขนาดใหญ่ใส่ยีสต์ใส่น้ำตาลลงไป จากนั้นค่อยนำไวน์ที่มีฟองแล้วไปบรรจุใส่ขวดในภายหลัง วิธีการแบบหมักในแทงค์ความดันมีข้อดีคือสามารถผลิตได้ครั้งละมากๆ ให้กลิ่นหอมของผลไม้หรือดอกไม้ตามพันธุ์องุ่นที่นำมาผลิต
แชมเปญส่วนใหญ่ผลิตจากองุ่น 3 สายพันธุ์คือ ปิโนต์ มูนิเยร์ (Pinot Meunier) ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Nior) และชาร์โดห์เนย์ (Chardonnay) ถ้าเห็นคำว่า Blanc de Blancs บนฉลากหมายความว่าแชมเปญนั้นผลิตจาก ชาร์โดห์เนย์ (Chardonnay) เพียงอย่างเดียว มักจะราคาแพงกว่าแชมเปญทั่วไป เอาเป็นว่าเราแนะนำให้ทุกคนได้รู้ที่ไปที่มาของ “แชมเปญ” (Champagne) “โปรเซกโก” (Prosecco) และ “สปาร์คกลิ้ง ไวน์” (Sparkling Wine) กันไปก่อน แต่การที่จะเลือกดื่มตัวไหน รสชาติไหน ยี่ห้อไหน ยังมีเรื่องที่ต้องอธิบายกันมากกว่านี้ แล้วเราจำนำมาฝากกันในตอนต่อไป
SOtraveler
Related Posts
Discover Macau’s Hidden Autumn Charms: Where to Stay, Play, and Relax
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามาพร้อมอากาศเย็นสบาย นักเดินทางต่างมุ่งหน้าไปยังจุดหมายทั่วโลก และมาเก๊าก็เป็นอีกหนึ่งปลายทางที่ไม่ควรพลาดในช่วงเวลานี้ ด้วยวัฒนธรรมที่ผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตก เมืองนี้มอบประสบการณ์ที่ยิ่งใหญ่เกินจะเก็บครบจบได้ภายในวันเดียว ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนโดยยูเนสโก อาหารท้องถิ่นแสนอร่อย หรือกิจกรรมที่จัดเต็มตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เชื่อหรือไม่…มาเก๊ามีสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดยยูเนสโก กว่า 20 แห่ง ซึ่งเป็นสัญลักษณ์แห่งการผสมผสานของสถาปัตยกรรมโปรตุเกสและจีน พลาดไม่ได้กับการไปเยือน Cunha Street...
5 เทคนิคเลือกกระเป๋าเดินทางให้โดดเด่น ลดโอกาสหายหรือถูกหยิบผิด
การเดินทางเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและเป็นโอกาสในการพักผ่อนหรือเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางเพื่อธุรกิจหรือการท่องเที่ยวส่วนตัว แต่มีสิ่งหนึ่งที่ทุกคนต้องเผชิญเมื่อเดินทางทางอากาศ นั่นคือการจัดการสัมภาระ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “กระเป๋าเดินทาง” ที่เป็นสิ่งจำเป็นในการพกพาสิ่งของส่วนตัวในทุกการเดินทาง อย่างไรก็ตาม ปัญหาหนึ่งที่สามารถทำให้การเดินทางหมดสนุกและสร้างความไม่สบายใจให้กับนักเดินทางได้ก็คือกระเป๋าหายหรือมาถึงล่าช้า ปัญหากระเป๋าเดินทางสูญหายหรือมาถึงล่าช้า เป็นเรื่องที่นักเดินทางทุกคนไม่อยากพบเจอ โดยเฉพาะเมื่อการเดินทางนั้นเต็มไปด้วยการวางแผนอย่างละเอียด หากกระเป๋าหาย นักเดินทางอาจต้องเสียเวลารอหรือเสียเงินซื้อสิ่งของที่จำเป็นใหม่ทั้งหมด...
วิธีเลือกของขวัญคริสต์มาส วันขึ้นปีใหม่ ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักของคุณ
ถึงเวลานั้นของปีอีกครั้ง ใกล้จะถึงวันหยุดยาว คริสต์มาส และวันขึ้นปีใหม่แล้ว คุณอาจจะกำลังรู้สึกกดดันที่จะหาของขวัญคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่คุณรัก วิธีที่ดีที่สุดในการเลือกของขวัญคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบคือคำนึงถึงความสนใจและงานอดิเรกของคนที่คุณรักด้วย หากคุณรู้ว่าพวกเขาหลงใหลอะไร มีโอกาสที่คุณจะได้พบกับบางสิ่งที่ทำให้พวกเขามีความสุข คริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่เป็นเวลาของการให้ แต่ด้วยตัวเลือกมากมาย จึงเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่าจะซื้ออะไรให้คนที่อยู่ในลิสต์รายชื่อของคุณ บทความนี้จะช่วยคุณเลือกไอเดียของขวัญคริสต์มาสและวันขึ้นปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับรายชื่อในลิสต์ของคุณ คุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการพยายามหาของขวัญที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่คุณรักหรือไม่? อย่ากลัวไปเลย บทความนี้จะแนะนำวิธีเลือกไอเดียของขวัญวันหยุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนในรายการของคุณ...
รู้จักกับ 10 โรงแรมสุดแปลกที่จะทำให้คุณมีประสบการณ์การท่องเที่ยวแบบใหม่
เวลาไปเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ โรงแรมนับเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ใครหลายคนนึกถึง เพราะโรงแรมไม่ได้มีดีแค่ที่พักเท่านั้น มันยังมีบริการอื่นเช่น สปา สระว่ายน้ำ ร้านอาหาร หรือ ฟิตเนส ซึ่งช่วยเติมเต็มประสบการณ์การท่องเที่ยวของเราให้มีความสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น ไม่ใช่แค่นั้น ถ้าเราลองสำรวจโรงแรมทั่วโลก เราจะพบว่า โรงแรมบางแห่งยังเป็นเหมือนแลนด์มาร์กของพื้นที่นั้นด้วย เพราะลักษณะของโรงแรมมีความแปลกตามากพอสมควร...
5 เทรนด์การท่องเที่ยวที่น่าจับตามองในปี 2023
แม้ปีนี้โรคระบาดจะยังไม่จากเราไปไหน แต่หลายอย่างก็เริ่มทำให้เรากลับมาท่องเที่ยวได้อีกครั้งหนึ่งแล้ว เงินที่เก็บสะสมไว้สำหรับการพักผ่อนอาจถึงเวลาที่เราต้องเอามาใช้แล้ว เราเลยอยากชวนทุกคนมาอัพเดตเทรนด์การท่องเที่ยวที่น่าสนใจในปี 2023 เผื่อใครอยากท่องเที่ยวตามเทรนด์ของโลก ทำงานตอนไปเที่ยว เดี๋ยวนี้เราไม่จำเป็นต้องทำงานในออฟฟิศอีกต่อไป เพราะโรคระบาดทำให้เราต้องกักตัว และหลายบริษัทส่งเสริมให้พนักงานทำงานจากบ้านมากขึ้น ดังนั้น หลายคนจึงสามารถทำงานที่ไหนก็ได้ และเลือกที่จะเที่ยวไปด้วยทำงานด้วย การทำงานขณะท่องเที่ยว (Workation)...
15 Best Mooncake 2022 Guide for Bangkok Mid-Autumn Festival
เทศกาลไหว้พระจันทร์หรือวันไหว้พระจันทร์ปี 2022 ตรงกับวันที่ 10 กันยายน พ.ศ. 2565 หรือวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติของจีนของทุกปี เทศกาลวันไหว้พระจันทร์ไม่ได้เป็นที่นิยมในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังแพร่วัฒนธรรมนี้ไปยังอีกหลายประเทศ อาทิเช่น...