ไอ้ฝรั่ง (Ai Farang) ร้านอาหารไทยที่ไม่ติดกรอบแห่งใหม่ล่าสุดที่ซอยทองหล่อ ชวนชิมอาหารไทยในมุมมองใหม่ ผ่านสายตาและรสมือของทิม บัทเลอร์ และและลอริน จานิตา 2 เชฟชาวต่างชาติที่ใช้ชีวิตในไทยมานาน แต่ก็ยังสลัดความเป็นฝรั่งในตัวเองไม่ออก เมนูที่ไอ้ฝรั่งจึงเป็นการตีความอาหารไทยแบบใหม่ โดยใส่ความกล้า ความตลก และตัวตนที่ไม่เหมือนใครลงไปด้วย ไอ้ฝรั่งจึงเป็นเหมือนชุมชนของความแตกต่างที่อยู่ร่วมกันได้ ลิ้มลองรสชาติด้วยใจที่เปิดกว้าง โดยไม่ต้องพกความคาดหวังออกมาจากบ้านว่าอาหารไทยควรเป็นแบบไหน
ทิม บัทเลอร์ หัวหน้าเชฟและหุ้นส่วนของร้าน อีท มี (Eat Me) และลอริน จานิตา เชฟลูกครึ่งฟิลิปปินส์-อเมริกัน เป็นผู้อยู่เบื้องหลักคอนเซปต์ของร้าน ทั้งสองนำประสบการณ์การทำงาน และระยะเวลาหลายปีที่ได้ซึมซับวัฒนธรรม ภาษา และวิถีอาหารของไทย มาถ่ายทอดออกมาเป็นร้านอาหารไทยรูปแบบใหม่ที่ทั้งขี้เล่นและลึกซึ้ง
ภายในร้านตกแต่งขึ้นจากแนวคิดที่ยกย่องความงดงามของความไม่สมบูรณ์แบบ บรรยากาศจึงให้ทั้งความมีชีวิตชีวา และเสน่ห์แบบดิบ ๆ รองรับได้ทั้งหมด 40 ที่นั่ง การตกแต่งภายในเลียนแบบศาลาไทยริมน้ำ ตีความใหม่ในสไตล์ดิบเท่ และนำเฟอร์นิเจอร์เก่ามาใช้ เช่น เก้าอี้โรงหนัง บานประตูไม้พับ และของสะสมจากยุค 60s – 70s พร้อมให้บริการด้วยความเป็นกันเอง อบอุ่น และผ่อนคลาย โดยไม่มีข้อกำหนดเรื่องการแต่งกาย
อาหารแต่ละจานของไอ้ฝรั่ง สร้างสรรค์จากรากของความเป็นไทย แต่ตีความใหม่ด้วยเทคนิคแบบตะวันตกพร้อมเติมความอยากรู้อยากเห็นแบบฝรั่ง โดยใช้ทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นและแรงบันดาลใจจากทั่วโลกผสมผสานเข้าด้วยกัน เริ่มที่เมนูคุ้นเคยอย่าง Pad Kra Pao Spring Rolls หรือปอเปี๊ยะผัดกะเพรา ที่แตกต่างด้วยไส้ที่ทำจากเนื้อวัว ไข่นกกระทา และโหระพา หรือจะเป็นเมนู Caviar Service นำคาเวียร์โอเซียทรามารับประทานกับใบชะพลูและเครื่องเมี่ยงคำ ด้าน Sea Urchin Pani Puri คือส่วนผสมที่ลงตัวของไข่หอยเม่น มะกอกเขียว และมะขาม ส่วน Seared Foie Gras เสริมรสเข้มข้นของฟรัวกราส์ ด้วยความสดชื่นจากส้มคาลามันซีได้อย่างลงตัว เมนูแกง Hed Thob Curry ยกระดับแกงเห็ดถอบแบบอีสานไปอีกขั้นด้วยผงกะหรี่และมันฝรั่ง สำหรับคนที่ชอบเมนูสไตล์คอมฟอร์ต จะต้องหลงรัก Truffle Fried Rice หรือข้าวผัดทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและเห็ดย่าง หรือจะเป็น Nam Ya Puu Spaghetti ที่เชฟเลือกใช้ปูคิงแครบกับหมึกดำ หากต้องการจานหนักขึ้น ไม่ควรพลาด Beef Short Rib Rat Na เบสด้วยน้ำสต็อกรสชาติเข้มข้น ราดบนเส้นกรอบ และเสริมรสด้วยพริกดอง ส่วนของหวานนั้นก็แฝงไว้ด้วยความซุกซนเช่นเดียวกับอาหาร เพื่อมอบประสบการณ์สไตล์ ไอ้ฝรั่ง ที่จะหาจากไหนไม่ได้
เมนูเครื่องดื่มของ ไอ้ฝรั่ง สะท้อนจิตวิญญาณอิสระของอาหารได้อย่างลงตัว โดยมีเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ อาทิ Basque Chili Dirty Martini มาในโทนเผ็ดร้อนด้วยวอดก้าดองพริก น้ำดองพริกปิปาร์รา และตกแต่งเพิ่มคาแรกเตอร์ด้วยกุนเชียงเผาไฟ ส่วน Serrano Ham Melon เติมมิติหวานเค็มให้วอดก้า ด้วยเมลอนไทยและญี่ปุ่น น้ำผึ้ง เหล้ามิโดริ และมีแฮมเซอร์ราโนกรอบเป็นท็อปปิ้ง สำหรับ Spritzy A/F เป็นการตีความ Negroni Sbagliato ใหม่ ให้ความสดชื่นจากโฟมแอปเปิลยูสุด้านบน ขณะที่ EGGspresso Martini เติมความเข้มมันด้วยการนำกาแฟดำ บรั่นดีรีเจนซี่ วอดก้ามาเขย่ารวมกัน และท็อปด้วยโฟมนุ่ม ๆ จากกะทิและไข่แดง
นอกจากนี้ ไอ้ฝรั่ง ยังพร้อมเสิร์ฟความสนุกด้วย Frozen Cocktail of the Day ที่หมุนเปลี่ยนทุกวัน เซอร์ไพรส์ลูกค้าด้วยความเย็นฉ่ำของค็อกเทลแบบไม่ซ้ำ นอกจากนี้ ยังมีคราฟต์เบียร์ทั้งกระป๋องและสด รวมถึงสาโท และไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อให้มีตัวเลือกที่ตอบโจทย์ทุกอารมณ์และทุกสไตล์
ไอ้ฝรั่ง ตั้งอยู่ที่ 113 ซอยทองหล่อ แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17:00 – 24:00 น.สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร +66 63 145 7565
