เป็นโอกาสอันดี เมื่อ SOtraveler ได้กลับมาเยือนห้องอาหารจีนที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯอีกครั้ง ต้อนรับทุกท่านด้วยวิวแบบพาโนรามาบนชั้น 59 ของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ กับห้องอาหาร Bai Yun (ไบยุน) ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ซึ่งคราวนี้พิเศษขึ้นอีกขั้นเมื่อ เชฟไซม่อน (Simon Kin Man Kwok) เชฟผู้คร่ำหวอดในการทำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง จากห้องอาหารไบยุน ร่วมกับเชฟชิ คิ หว่อง (Chi Ki Wong) จากห้องอาหารอะโบฟ แอนด์ บียอนด์ (Above & Beyond) จากโรงแรมไอคอน ฮ่องกง พร้อมนำเสนอ “4-Hand Symphony of Cantonese Flavours”
ได้ยินเท่านี้ ก็รับรู้ได้ถึงจังหวะและความสนุกสนาน ของรสชาติอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งแบบต้นตำรับที่สอดแทรกด้วยกลิ่นอายความเป็นไทยอย่างลงตัวทั้ง 8 คอร์ส ซึ่งทั้ง 2 เชฟ ได้ร่วมมือกันรังสรรค์เมนูออกมาอย่างพิถีพิถันและตั้งใจ ผ่านท่วงทำนองและความเข้าใจในอาหารกวางตุ้งอย่างแท้จริง จนกลายเป็นมื้ออาหารสุดประทับใจ ที่เราจะไม่มีวันลืมได้อย่างแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วร่วมออกเดินทางสู่ดินแดนแห่งกวางตุ้งไปพร้อม ๆ กันได้เลย
เริ่มต้นคอร์สด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยที่แบ่งออกเป็น 3 คำทานง่ายอย่าง สลัดแมงกระพุนกรอบหอมกลิ่นงา เสิร์ฟมาพร้อมเกี๊ยวกุ้งหน้าตาสวยงามที่ท็อปด้วยรังนก และคาเวียร์ ปิดท้ายการเปิดประสาทรับรสกับเมนูเรียกน้ำย่อยด้วย หมูกรอบ ที่กรอบและอร่อยแบบสะใจจนอยากขอเพิ่มเลยทีเดียว ต่อเนื่องด้วยเมนูซุป ที่เชฟรังสรรค์ได้อย่างน่าประทับใจ กับความนุ่มของกระเพาะปลา ในน้ำซุปใสลื่นคอ ที่หอมด้วยไก่และสมุนไพรชั้นดีอย่างถั่งเช่า ถือว่าเป็นการผสมผสานได้เป็นอย่างดีเลย
เข้าสู่เมนูจานหลัก ที่เชฟทั้ง 2 จัดเต็มสุด ๆ ตั้งแต่เมนูแรกกับ ภูเก็ตล็อบสเตอร์ (Phuket Lobster) ที่นำไปผัดแบบสุกพอดี เสิร์ฟมาพร้อมกับผักและผลไม้ที่เข้ากัน พักล้างปากกันหน่อยด้วย กรานิต้าหล่อฮังก๊วยสุดสดชื่น ก่อนที่เมนูจานหลักจานต่อไปจะเสิร์ฟมา ซึ่งเป็นเมนูที่ลืมไม่ลงจริง ๆ กับปลาเก๋านึ่งใบบัวชิ้นโต ที่ทำให้รู้สึกว้าวตั้งแต่คำแรกที่ได้ทานเลย ตามมาติด ๆ กับหอยเชลล์ฮอกไกโด (Hokkaido Scallop) ที่เชฟนำไปจี่จนหอมกลิ่นของกระทะ ท็อปด้วยทรัฟเฟิล (Truffle) หอม ๆ เมนูนี้ยังมีการจุดไฟเป็นลูกเล่นให้เราได้ตื่นเต้นอีกด้วย ก่อนจะเสิร์ฟอีกหนึ่งเมนูจานหลักด้วยหอยเป๋าฮื้อ (Abalone) อย่างดี ที่เสิร์ฟมาบนบะหมี่ไข่เส้นนุ่ม เคียงข้างด้วยผักกวางตุ้ง พร้อมราดด้วยซุปรสชาติเยี่ยม เป็นการปิดท้ายเมนูจานหลักได้อย่างสมบูรณ์ทีเดียว
ความพิเศษของทาง 8 คอร์สเมนูยังไม่จบเท่านั้น ยังมีเมนูหวานที่รอทุกท่านอยู่ กับเมนูรังนก ที่เชฟเสิร์ฟมาบนซอสครีมอะโวคาโด ให้สัมผัสที่ดีเยี่ยม ไม่หวานและเลี่ยนจนเกินไป เป็นการจบซิมโฟนี (Symphony) ครั้งนี้ได้อย่างรื่นรมย์และน่าประทับใจเป็นที่สุด จนไม่อยากให้มื้อสุดพิเศษในบรรยากาศที่ดีแบบนี้จบเลย
ใครก็ตามที่พลาดความพิเศษครั้งนี้ไม่ต้องเสียใจ เพราะเชฟหว่องและเชฟไซม่อนจะเดินทางต่อไปยังจังหวัดภูเก็ต เพื่อร่วมกันสร้างสรรค์มื้อดินเนอร์ และมอบความสุขสมบูรณ์แบบแก่ชาวภูเก็ตเป็นเวลาสามวัน ตั้งแต่วันที่ 26-28 มีนาคม 2567 ณ ห้องอาหารเวญ่า (Veya) โรงแรม บันยันทรี ภูเก็ต และอย่าลืมติดตามกิจกรรมดี ๆ ของห้องอาหารไบยุน โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพฯ ว่าคราวหน้า เชฟไซม่อนจะชวนใครมารังสรรค์มื้ออาหารสุดพิเศษอีก
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่
- โทร 02-679-1200
- อีเมล์ [email protected]
