เลข 9 สำหรับคนไทยมีนัยสำคัญที่ทรงพลังมาก สำหรับ Park Hyatt Bangkok ในเดือนพฤษภาคมปี 2569 นี้ ตลอดเส้นทาง 9 ปีบนถนนวิทยุ โรงแรมแห่งนี้รักษามาตรฐานการให้บริการระดับลักซ์ชัวรีได้อย่างคงเส้นคงวา ในค่ำคืนที่ผ่านมาทางโรงแรมได้ร่วมมือกับ NAWA Thai Cuisine ร้านอาหารไทยดีกรี 1 ดาวมิชลินที่สร้างปรากฏการณ์คว้าดาวมาได้ในเวลาเพียง 9 เดือน คำว่า นว” (อ่านว่า นะ-วะ) ยังแปลว่า เก้า (9) อีกด้วย และห้องอาหาร Embassy Room ยังตั้งอยู่ชั้นที่ 9 จึงเป็นเรื่องราวของจังหวะเวลาในการเลือกเลข 9 มาเป็นแกนกลางในการสื่อสาร สะท้อนถึงวิสัยทัศน์แห่งความสำเร็จที่จะเติบโตอย่างไม่หยุดนิ่ง
NAWA Thai Cuisine Takeover
เชฟโจ ณพล จันทรเกตุ แห่ง NAWA Thai Cuisine นำเสนอแนวคิดที่ให้ความสำคัญกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบแต่ละชนิดอย่างเข้มงวด เพื่อให้รสชาติของแต่ละจานแสดงถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ในประเทศไทยได้อย่างชัดเจน ความน่าสนใจอยู่ที่การนำเทคนิคสมัยใหม่มาใช้โดยไม่ทิ้งความเป็นอัตลักษณ์ของอาหารไทย ในค่ำคืนนี้เรียกว่าเป็นการรวมเมนูออลสตาร์ของ NAWA Thai Cuisine ที่คัดเอาเมนูที่ทุกคนกล่าวถึงมากที่สุดมาร้อยเรียงเป็น 9 คอร์สสุดพิเศษ สำหรับวะระครบรอบ 9 ปีของโรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ
เปิดมื้ออาหารด้วยความสดชื่นจาก ม้าฮ่อมะม่วง ที่เลือกใช้ความเปรี้ยวหวานของมะม่วงกวนหนึบนุ่มมาตัดความเข้มข้นของไส้หมูและถั่วลิสง เป็นการปรับสมดุลรสชาติที่กระตุ้นต่อมรับรสได้ดี
ก่อนจะส่งต่อเข้าสู่ เมี่ยงปู ซึ่งจานนี้ความโดดเด่นอยู่ที่เนื้อปูม้าสดรสหวานฉ่ำ เชฟดึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวของสมุนไพรไทยออกมาผ่านใบชะพลู เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ซับซ้อนและมีมิติ
ตบท้ายด้วย Sweet Corn เสิร์ฟในรูปแบบคาเนเล่ เปลี่ยนจากเมนูหวานเป็นเมนูคาวด้วยเนื้อหมูปรุงรสที่ให้ความเค็มผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของข้าวโพด
เข้าสู่เมนูแอฟพิไทเซอร์ด้วย กุ้งแช่น้ำปลา ที่ฉีกภาพจำเมนูพื้นบ้านทั่วไปด้วยการเสิร์ฟกับกรานิตาร์พริกและมะนาว ความเย็นจัดของเกล็ดน้ำแข็งทำหน้าที่ล็อกความเด้งของเนื้อกุ้งได้เป็นอย่างดี พร้อมส่งรสเผ็ดเปรี้ยวให้กระจายตัวทั่วเพดานปากได้อย่างสดชื่น
ต่อเนื่องด้วยจานชื่อสะดุดตาอย่าง Batman ที่หยิบส่วนผสมอย่าง เผือก กุ้ง และแตงกวา มานำเสนอร่วมกันได้อย่างเหนือชั้น ความน่าสนใจอยู่ที่สัมผัสที่ตัดกันระหว่างความกรุบกรอบและความฉ่ำของไส้ เป็นเมนูที่อยากทานอีกหลายๆคำ
ก่อนเข้าสู่เมนคอร์ส เชฟเสิร์ฟ น้ำพริกโจร ที่ใช้กุ้งแม่น้ำและกะปิชั้นดี ปรุงรสด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ทานคู่กับ Grilled Pork Jowl เนื้อหมูส่วนแก้มที่ผ่านการรมควันจนหอมและทาด้วยน้ำปลาจนขึ้นเงา ให้สัมผัสที่นุ่มหนึบ รสชาติเข้มข้นและเต็มคำ
สำหรับเมนคอร์ส เชฟออกแบบมาให้เราเลือกจับคู่ตามความชอบแบ่งออกเป็นทั้งหมด 3 หมวดด้วยกันคือซุป ยำ และแกง ในแต่ละหมวดจะมีตัวเลือก 2 เมนู Soup เลือกได้ระหว่าง ต้มยำกุ้ง ที่ใช้กุ้งแม่น้ำเสิร์ฟกับซุปรสเข้มข้น หรือจะเป็น ต้มข่าปูม้าที่นวลเนียนด้วยกะทิและยอดมะพร้าวอ่อน
ในส่วนของเมนูยำ เลือกได้ระหว่าง ยำหมึกกล้วยรสเปรี้ยวสดชื่น หรือ ยำปูนิ่มทอดกรอบ รับประทานแล้วสดชื่นดี
ทางด้านของแกงเลือกได้ระหว่าง แกงแดงเนื้อวากิวไทยที่นุ่มมาก พริกแกงเข้มข้นและเนื้อละเอียดจนอยากได้ขนมปังมาปาดกับซอสที่อยู่บนจาน หรือ แกงเขียวหวานปลาอินทรีเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น
มื้อพิเศษนี้จบลงด้วยข้าวปุกงาขี้ม่อนในรูปแบบโมจิ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมกะทิสด หวานสดชื่น
มื้อพิเศษนี้จัดขึ้นเพียง 3 คืนเท่านั้น ระหว่างวันที่ 8–10 พฤษภาคม 2569 ณ โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ อย่างที่เรากล่าวไว้ตอนต้นว่าเป็นการรวมดาวเด่นของ NAWA Thai Cuisine โอกาสดีๆอย่างนี้ไม่ควรพลาดจริงๆ
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง
- โรงแรมพาร์ค ไฮแอท กรุงเทพฯ (Central Embassy)
- วันที่: 8–10 พฤษภาคม 2569 (3 คืนเท่านั้น)
- ราคา: 4,500++ บาท (Wine Pairing 2,900++ บาท)
- เว็บไซต์: https://bit.ly/NAWATakeover2026
- อีเมล: [email protected]
- โทร: 02 012 1234
