หากคุณคิดว่าอาหารตะวันออกกลางมีดีแค่เครื่องเทศกลิ่นแรง ขอบอกเลยว่าการมาเยือนของ “Jiwan” (จิวาน) ห้องอาหารชื่อดังระดับ Michelin Guide Recommended จากกาตาร์ ในครั้งนี้ จะเปลี่ยนความคิดของคุณไปตลอดกาล เพราะนี่คือการผสมผสานระหว่างมรดกทางวัฒนธรรมอาหรับ และเทคนิคการปรุงชั้นสูงภายใต้ปรัชญาของไอคอนระดับโลกอย่าง อลัง ดูคาส (Alain Ducasse) โดยมี เชฟจูเลียน กิโยแรร์ (Julien Guilloret) บินตรงมารังสรรค์ความอร่อยสไตล์ Sharing ให้เราได้ลิ้มลองกัน ณ ห้องอาหาร อลาตี้ (ALATi) โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
วันนี้เราจะพาทุกคนมาชิมมื้อดินเนอร์ Jiwan Dinner ที่บอกได้เลยว่าเปิดโลกอาหารตะวันออกกลางให้กับเรามากๆ
เริ่มต้นคำแรกด้วยแอพพิไทเซอร์ Broccoli Tartlet และ Chickpea Panis เปิดต่อมรับรสด้วยทาร์ตเล็ตบรอกโคลีชิ้นพอดีคำ และพานิสที่ด้านนอกเหลืองกรอบ แต่เนื้อสัมผัสตรงกลางยังคงนุ่ม และได้รสสัมผัสที่มันๆ หอมๆ จากถั่วชิกพี เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ชูวัตถุดิบตามฤดูกาลได้เป็นอย่างดี
ต่อด้วย Hammour Tandoori ชฟอบแป้งสไตล์อาหรับมาแบบร้อนๆ ผิวนอกมีความเกรียมหอมและกรอบเบาๆ แต่เนื้อสัมผัสยังคงความเหนียวนุ่มคล้ายกระเป๋าพิต้าบราวด์ที่กักเก็บไส้ข้างในไว้ได้อย่างดี ด้านในอัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาเก๋าคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและสมุนไพรจนเข้าเนื้อ รสชาติมีความกลมกล่อม หอมเครื่องเทศนุ่มนวลชวนฝัน ไม่ฉุนจนเกินไป
ซุปและเครื่องเคียงที่เติมเต็มอรรถรส Harira Soup ซุปฮาริราแบบดั้งเดิมที่ปรับให้มีความนุ่มนวล รสชาติกลมกล่อม ซดอุ่นๆ ลื่นคอมาก
Brussels Sprouts – Sumac, Levantin Ragout และ Jiwan Harees เซ็ตเครื่องเคียงที่ยกระดับรสชาติอาหารตะวันออกกลางได้อย่างน่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะ Jiwan Harees ที่มีความเนียนนุ่ม ทานคู่กับอะไรก็อร่อย
ไฮไลท์จานหลัก (Main Courses) Sea Bream – Romane Letucce – Black Olive “Jiwani Rice” ปลากะพงขาวเนื้อหวาน เสิร์ฟคู่กับผักกาดโรเมน มะกอกดำ และไฮไลท์อย่าง “ข้าวจิวานี” ข้าวเมล็ดยาวหอมกรุ่นที่หุงมาอย่างสมบูรณ์แบบ ทานพร้อมกันแล้วเข้ากันได้อย่างลงตัว
Slow Cooked Lamb Shoulder – Coco Beans – Smoked Paprika จานนี้คือที่สุด! เนื้อแกะส่วนหัวไหล่ตุ๋นจนนุ่มแทบละลายในปาก ไร้กลิ่นสาบโดยสิ้นเชิง ได้ความหอมรมควันเบาๆ จากปาปริก้า และความมันจากถั่วโกโก้ (Coco Beans)
ปิดท้ายค่ำคืนอันสมบูรณ์แบบ Mango Delight & Baklava – Qahwa – Caramel ขนมหวานปิดท้ายที่ขาดไม่ได้ Mango Delight ให้ความสดชื่นจากมะม่วงเขตร้อน ส่วน Baklava ขนมเลเยอร์กรอบสไตล์ตะวันออกกลาง ทานคู่กับ Qahwa (กาแฟอาหรับ) และคาราเมล เป็นการจบคอร์สที่ทิ้งความประทับใจไว้อย่างยาวนาน
พิกัดความอร่อย: ห้องอาหาร อลาตี้ (ALATi) โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ 📅 เฉพาะวันที่ 1 – 14 กรกฎาคม 2569 เท่านั้น (งดให้บริการวันที่ 5-6 ก.ค.) 💵 มื้อกลางวัน 1,450 บาท++ / มื้อค่ำ 2,250 บาท++ ต่อท่าน (สำหรับ 2 ท่านขึ้นไป) หรือเลือกสั่งแบบ อะ ลา คาร์ท เริ่มต้น 280 บาท++ 📞 สำรองที่นั่งล่วงหน้า โทร 02 162 9000 สัมผัสประสบการณ์ระดับโลกแบบนี้ ไม่ได้มีบ่อยๆ นะครับ!
