สัมผัสความอร่อยของ “ชุดน้ำชายามบ่าย” (Afternoon Tea) ตามแบบฉบับดั้งเดิม ที่หวนให้นึกถึงต้นกำเนิดและธรรมเนียมการจิบชา อันเป็นเอกลักษณ์ที่แท้จริง ของโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St. Regis Bangkok) โดยคราวนี้ SOtraveler มีโอกาสได้กลับมาเยือน เดอะ เซนต์ รีจิส บาร์ (The St. Regis Bar) อีกครั้ง เพื่อลองลิ้มชิมรสชุดน้ำชายามบ่าย “The Classic” ที่เน้นการนำเสนอทั้งคาวและหวานในแบบดั้งเดิม ยกระดับด้วยรูปลักษณ์และความสวยงามรวมถึงเทคนิคสมัยใหม่ ให้แต่ละเมนูน่าสนใจมากยิ่งขึ้น
เดินทางกลับไปกลางศตวรรษที่ 19 ช่วงที่ขนบธรรมเนียมการจิบน้ำชายามบ่ายเป็นที่นิยมจากเหล่าดัชเชส แห่งเบดฟอร์ดที่ชื่นชอบการรวมตัวกับเพื่อนฝูง เพื่อจิบน้ำชาและทานขนมปังกับเนยให้ได้คลายความหิวกันระหว่างมื้อเที่ยงและมื้อเย็น จนต่อมา คุณแคโรไลน์ แอสเตอร์ (Caroline Astor) มารดาของผู้ก่อตั้งโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส ได้รับเอาธรรมเนียมนี้เข้ามา เริ่มต้นที่ โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส นิวยอร์ก (The St. Regis New York) เพื่อใช้สำหรับเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนคนสนิท จนทำให้การจิบน้ำชายามบ่ายกลายเป็นธรรมเนียมอันล้ำค่า และได้ขยายธรรมเนียมดังกล่าวไปยังโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส ทุกแห่งทั่วโลก
จึงเป็นเรื่องราวอันดี ที่เราจะได้มีโอกาสซึมซับธรรมเนียมอันล้ำค่า ผ่านชุดน้ำชายามบ่าย “The Classic” นี้ เริ่มต้นกันที่เมนูคาว (Savories) ที่ได้หัวหน้าเชฟมาเตโอ ฟอนทานา (Chef Matteo Fontana) Executive Sous Chef และทีมเชฟมาร่วมกันรังสรรค์ความคลาสสิกนี้ เริ่มต้นกันที่ Ginger Marinated Salmon on Toasted Brioche Bread กับแซลมอนรมควันหมักพร้อมขิงให้รสชาติแปลกใหม่ ท็อปอยู่เหนือบริยอชอันหอมและกรอบ ช่วยชูรสชาติของแซลมอนได้เป็นอย่างดี เป็นการเปิดรสสัมผัสได้น่าประทับใจ ต่อด้วย Pumpkin Choux เซอร์ไพรส์กับรสชาติและความหอมของแป้งชูฟักทอง ที่เข้ากันได้ดีกับไส้ครีมฟัวกราส์ เป็นรสชาติที่ชวนว้าวทีเดียว
พลาดไม่ได้เลยกับ Fresh Burrata and Tomato Tart กับทาร์ตมะเขือเทศรสนุ่ม ท็อปด้วยชีสบูราต้าและไข่มุกโหระพา เป็นคำที่ค่อนข้างสดชื่นอย่างยิ่ง ลิ้มลองกลิ่นอายสไตล์เอเชียผ่านเมนู Yuzu Infused Tuna Tartar on a Sesame Bun กับทูน่าทาร์ทาร์แสนอร่อย ผสมผสานรสชาติของงาและเจลส้มยูซุ ทำได้น่าสนใจไม่น้อย ก่อนปิดท้ายของคาวด้วย Tomato and Orange Gazpacho เมนูซุปเย็นกัซปาโชให้ความสดชื่นดี ลงตัวด้วยมะเขือเทศและส้ม รสชาติเปรี้ยวนำเสริมเผ็ดเล็กน้อย บอกเลยว่าต่อให้ไม่ชื่นชอบมะเขือเทศ ก็จะต้องหลงรักเมนูนี้แน่นอน
เปลี่ยนรสสัมผัสมาที่เมนูของหวาน (Desserts) กันบ้าง คราวนี้ได้หัวหน้าเชฟขนมหวาน เชฟนก นันทิดา ปัญญาบารมี (Chef Nuntida Panyabaramee) Executive Pastry Chef มาเนรมิตขนมหวานฝรั่งเศสสูตรดั้งเดิม ให้ออกมาในรูปแบบใหม่ได้อย่างน่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น Lemon Tart กับทาร์ตที่นำเสนอในรูปแบบของแซนวิช โดดเด่นด้วยความหอมของเลมอน เสริมรสชาติด้วยเมอแรงค์ด้านบน ผสมผสานเป็นรสชาติอันแสนละมุน สดชื่นกันต่อด้วยความหอมของพายแอปเปิ้ล กับเมนู Apple Tatin ที่เสิร์ฟเป็นทาร์ตขนาดเล็ก โดยมีคุกกี้เนยแบบฝรั่งเศสเป็นฐาน แต่งด้วยแอปเปิ้ลผัดซอสคาราเมลด้านบน ต่อเนื่องความสดชื่นด้วย Fresh Fruit Macaron กับมาการองมิกซ์เบอร์รี่และลิ้นจี่แสนอร่อย พร้อมด้วยผลไม้สด ๆ เข้ากันได้ดี
สายช็อกโกแลตห้ามพลาดเมนูนี้ กับความดั้งเดิมของขนมรูปวงล้อ Paris Brest ที่มีที่มาจากขนมที่ถูกทำขึ้นเพื่อรำลึกถึงการแข่งขันจักรยานระหว่างเมืองปารีสและเมืองเบรสต์ เชฟนำมาดัดแปลงเป็นขนมสอดไส้ครีมมูสเซลีนฮาเซลนัท เคลือบช็อกโกแลตนมด้านล่าง ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแปลกใหม่ อร่อยกันต่อกับ Citrus Fraisier Cake กับเค้กสตรอว์เบอร์รีสไตล์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่มละลายในปาก เสริมความหอมด้วยซิตรัส เป็นเค้กที่ถูกใจทีเดียว ขาดไม่ได้เลยกับ Orange Scones with Jams สโคนส้มแสนหอมที่ถูกห่อผ้ามาตามแบบฉบับ เสิร์ฟมาพร้อมแยมผลไม้ ครีมชีสและวิปครีม ที่ห้ามพลาดชิมโดยเด็ดขาด
นอกจากนี้…ในชุดน้ำชายามบ่าย “The Classic” ยังเสิร์ฟมาพร้อมกับชาและกาแฟ ที่มีตัวเลือกมากมาย เรียกว่าเป็นความพิเศษแบบดั้งเดิม ตามแบบฉบับและขนบธรรมเนียมการจิบชายามบ่ายอย่างแท้จริง สัมผัสได้ถึงความตั้งใจของทีมเชฟ ที่ต้องการการถ่ายทอดออกมาได้เป็นอย่างดี ถือเป็นอีกตัวเลือกที่ควรมาลองให้ได้สักครั้ง ในราคาเพียง 2,500++ บาท สำหรับ 2 ท่าน ตั้งแต่วันนี้ – 30 กันยายน 2567 ที่เดอะ เซนต์ รีจิส บาร์ และเดอะ ดรอว์อิ้ง รูม ชั้น 12 ของโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St. Regis Bangkok) เท่านั้น
The St. Regis Bangkok “The Classic” Afternoon Tea
- Location: ชั้น 12 โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St. Regis Bangkok)
- Opening Hours: เปิดทุกวัน 13:00 – 17:00 น. (สำหรับชุดน้ำชายามบ่าย)
- Reservations: 02 207 7777 หรือ [email protected]
