ชวนนักชิมทุกคนที่หลงใหลในการค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ให้มาสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครกับ Chef Akira Back Discovery Menu ที่ Akira Back Bangkok ซึ่งเป็นการผสมผสานรสชาติของ อาหารญี่ปุ่น เกาหลี และอเมริกาได้อย่างสร้างสรรค์ สะท้อนถึงปรัชญาการทำอาหาร “ตะวันออกบรรจบกับตะวันตก” ของเชฟอาคีรา ตั้งแต่ Tuna Pizza ที่เป็นเอกลักษณ์ไปจนถึง 48-Hours Wagyu Short Ribs ที่ละมุนละไม ทุกจานแสดงถึงความเชี่ยวชาญของเชฟอาคีราในการเปลี่ยนส่วนผสมที่คุ้นเคยให้กลายเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง
Chef’s Akira Discovery Menu: ประสบการณ์รสชาติสุดพิเศษ
“Discovery Menu” เป็นเซตเมนูมื้อค่ำ 7 คอร์สที่หลอมรวมเอาผลงานอันยอดเยี่ยมของเชฟอาคีราเข้าไว้ด้วยกัน โดยแต่ละจานได้รับการรังสรรค์ด้วยความประณีตและใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม เชฟอาคีราใส่ความครีเอทีฟเต็มขั้นในทุกเมนู มื้อค่ำนี้มีราคาเริ่มต้นที่ 3,900++ บาทต่อท่าน และสามารถยกระดับประสบการณ์ด้วยการจับคู่เครื่องดื่มพรีเมียมในราคา 5,500++ บาทต่อท่าน
เริ่มต้นด้วย Tuna Eringi Pizza เมนูซิกเนเจอร์ที่เชฟอาคีรานำเสนอพิซซ่าทูน่าแป้งบางกรอบ พร้อมซอส Umami Aioli และ White Truffle Oil โดยเมนูใน Discovery Menu จะเพิ่มรสชาติความหอมด้วยการใช้เห็ดทรัฟเฟิลสไลด์อีกชั้น ทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความลุ่มลึกของทรัฟเฟิล
ตามด้วย Hotate Kiwi หอยเชลล์ญี่ปุ่นรสชาติหวาน เนื้อนุ่ม เสิร์ฟคู่กับซอส Shiro Yuzu Soy เพิ่มความกลมกล่อมด้วย Onion Tomato Salsa และ Truffle Paste ให้สัมผัสรสชาติที่หลากหลาย
Truffle Bomb เมนูที่หยิบยกเอาความโดดเด่นของเห็ดทรัฟเฟิลมาผสมผสานเข้ากับกรอบนอกนุ่มในของครอกเกตส์ พร้อมกับอูนิและคาเวียร์ เกิดเป็นคำอร่อยและรสสัมผัสอันนุ่มละมุน
Greenland Halibut ปลาฮาลิบัท ปลาเนื้อขาวที่มีเนื้อที่หวานนุ่ม ละเอียดอ่อน มีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น ย่างในกระทะจนสุกพอดี เสิร์ฟพร้อมเห็ดญี่ปุ่นและซอส Soy Beurre Blanc ที่มีความกลมกล่อมและเนียนนุ่ม
Wagyu Short Rib เนื้อวากิวส่วนซี่โครงที่ผ่านการปรุงแบบสโลว์คุกนานถึง 48 ชั่วโมง เสิร์ฟคู่กับผักย่างและซอส Braising Jus ที่เคี่ยวมาอย่างดี เมื่อคุณตัดเนื้อวากิว คุณจะพบกับเนื้อที่มีความนุ่มลิ้นและน้ำซอสที่กลมกลืน ส่งกลิ่นหอมและสร้างความตื่นเต้นตั้งแต่คำแรกที่ทาน
Brother From Another Mother เมนูที่นำเสนอความซับซ้อนของรสชาติ โดยใช้ปลาไหลญี่ปุ่น เทมปุระปลาอมะโกะ และฟัวกราส์ที่รังสรรค์มาอย่างลงตัว จะสังเกตเห็นการจัดจานที่ประณีต ราวกับงานศิลปะชิ้นหนึ่ง พอกัดเข้าไปคำแรก คุณจะได้สัมผัสกับความสมดุลที่น่าประหลาดใจ ระหว่างรสชาติของเนื้อปลาที่สดใหม่และความกลมกล่อมของซอสสูตรพิเศษที่เชฟอาคีราออกแบบมาเฉพาะสำหรับเมนูนี้
ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน กล้วยสอดไส้ กล้วยที่รังสรรค์ขึ้นมาจากไวท์ช็อกโกแลตเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมมัคกัลลี ที่ให้ความหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร
เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์แบบให้กับมื้อค่ำของคุณ Akira Back ยังมีการคัดสรรเมนูเครื่องดื่มพรีเมียมจากทั่วโลกมาให้จับคู่กับแต่ละเมนูอย่างลงตัว โดยเชฟได้ออกแบบการจับคู่รสชาติให้เครื่องดื่มเสริมรสชาติของอาหารแต่ละจาน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มจากฝรั่งเศสที่เข้ากันดีกับเมนูปลาฮาลิบัท หรือเครื่องดื่มจากญี่ปุ่นที่เข้ากับครอกเกตส์เห็ดและอูนิได้อย่างสมบูรณ์แบบ การเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสมจะยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณให้เป็นอีกระดับของความประณีตและกลมกล่อม
Discovery Menu พร้อมให้บริการทุกวันตั้งแต่ 17:30 น. – 22:30 น. ราคาท่านละ 3,900++ บาท สำหรับเซต 7 คอร์ส และ 5,500++ บาท หากจับคู่กับเครื่องดื่มพรีเมียม
ช่องทางการจองและติดต่อ สามารถจองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่:
- โทร: +66 (0) 2 059 5999
- จองผ่านลิงก์: สำรองที่นั่งที่นี่
- Instagram: @akirabackbkk
