ชวนคุณมาลิ้มลอง Left Hand Roasters Afternoon Tea ผลงานการคอลแลประหว่าง โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา (Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River) และกลุ่มเกษตรกร Left Hand Roasters โรงคั่วกาแฟเพื่อสังคม ที่ทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในภาคเหนือของประเทศไทย รังสรรค์ชุดน้ำชายามบ่ายในคอนเซ็ปต์ Left Hand Roasters Afternoon Tea, A Journey through Local Tea and Coffee Terroirs with Left Hand Roasters ผ่านเมล็ดกาแฟและชาท้องถิ่นที่คัดสรรอย่างประณีต โดยเชฟออยล์ ปติวรัตา ชูติวัทก์ (Patiwarata Chutiwat) Chef de Cuisine, The Lounge และเชฟแอนเดรีย โบนาฟฟินี (Andrea Bonaffini) Executive Pastry Chef
Left Hand Roasters คือกลุ่มเกษตรกรที่ปลูกกาแฟ ที่ทำงานใกล้ชิดกับชุมชนในภาคเหนือของประเทศไทย โดยเรื่องราวของพวกเขาเริ่มต้นขึ้นท่ามกลางป่าปางแปก ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ที่ซึ่งพวกเขาได้ทดลองวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นที่จุดประกายความหลงใหลของกลุ่มคนที่ชอบกาแฟอาราบิก้าของไทย ตลอด 19 ปีที่ผ่านมา พวกเขาได้กลายเป็นตัวแทนของชุมชนต่างๆ ที่คิดค้นแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนของการขับเคลื่อนโดยกลุ่มเกษตรกรที่แท้จริง ในการเพิ่มศักยภาพให้กับชุมชนผ่านทางการศึกษาและการค้าขายทางตรง ด้วยแรงบันดาลใจจากการเล่นแร่แปรธาตุของเมล็ดกาแฟ การใช้เครื่องคั่วแบบทำมือทำให้เมล็ดกาแฟมีรสชาติที่ซับซ้อนและพิถีพิถันมากยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งโอกาสพิเศษที่ SOtraveler จะชวนคุณมาสัมผัสประสบการณ์นี้ไปด้วยกัน ดื่มด่ำไปกับรสชาติและเรื่องราวของเมล็ดกาแฟจากภาคเหนือในประเทศไทย ผ่านชุดน้ำชายามบ่าย Left Hand Roasters Afternoon Tea, A Journey through Local Tea and Coffee Terroirs with Left Hand Roasters ชุดพิเศษชุดนี้
เริ่มต้นความสดชื่นด้วย Watermelon Skin, Lychee Sorbet และ Coffee Blossom Tea Foam ที่ผสานความเปรี้ยวหวานของแตงโม ชุ่มฉ่ำด้วยลิ้นจี่ซอร์เบทและเจลลี่ ปกคลุมด้วยฟองโฟมหอม ๆ ของชาดอกกาแฟ เสิร์ฟอย่างประณีตบนดรายไอซ์ที่เพิ่มความสวยงามอย่างลงตัว
ต่อกันที่ Savory Delicacies หรือเมนูคาวที่มีถึงสี่คำสี่สไตล์ เริ่มจาก Balik of Salmon ที่อบอวลในปากด้วยแซลมอนแบบเต็มอิ่ม แฝงกลิ่นหอมของเลมอนและแบล็คเคอแรนท์ เปลี่ยนอารมณ์มาที่ Foie Gras กับฟัวกราส์แสนละมุน เข้ากันได้ดีกับแป้งรูบาร์บและสตรอว์เบอร์รี รายล้อมด้วย Burgundy Wood Sorrel หน้าตาสวยงาม ขยับมาที่ White Asparagus Tart ที่หอมทาร์ตเป็นเอกลักษณ์และเตะจมูกตั้งแต่ยังไม่เข้าปาก พร้อมไส้แอสพารากัสขาวเนื้อละมุน ท็อปด้วยแฮมเพิ่มความอร่อยครบรส
ดื่มด่ำไปกับ Oscietra Caviar Toast แครกเกอร์เมล็ดเชียและเมล็ดผักโขมขนาดพอดีคำ ท็อปด้วย Oscietra Caviar ชั้นดี ให้รสชาติแบบพรีเมียม พิเศษกับเมนู Surprise ที่เสริมเข้ามาเพื่อเติมเต็มความสมบูรณ์แบบในทุกเซ็ตกับ Purple Potato Canele หวานกรุบจากเนื้อล็อบสเตอร์เด้ง ๆ ในรสสัมผัสแรก โดยได้รสชาติของมันม่วงแบบเบาๆ
เปลี่ยนฟีลมาที่เมนู Sweet Delight กับหลากหลายเมนูของหวาน ไม่ว่าจะเป็น White Coffee Coconuts Rocher หวานหอมจากกล้วยและวานิลลา เสริมความสนุกในรสชาติด้วยเท็กซ์เจอร์ของมะพร้าวที่ทำออกมาได้ดี ต่อด้วย Tea Vinegar Berry Tart อัดแน่นด้วยนานาเบอร์รี่ ที่ให้ทั้งความอร่อยและความสนุกสนานในตัว ท็อปด้วยชาหมักเจลลี่สวยงาม ขาดไม่ได้กับ Jasmin Tea Exotic สปันจ์เค้กที่ต้องยกนิ้วให้ ด้วยความละมุนของเนื้อเค้ก เสริมความหอมด้วยชากลิ่นมะลิและน้ำผึ้ง พร้อมเพิ่มมิติของรสชาติด้วยผลไม้ ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
ต่อเนื่องความละมุนแต่ดุดันด้วย Hazelnut Apricot Coffee กับรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตผสมกาแฟ เสริมเท็กซ์เจอร์ด้วยแอปริคอต ใครก็ตามที่ชื่นชอบดื่มกาแฟรสเข้ม น่าจะถูกใจเมนูนี้มาก ยังไม่หมดเพียงเท่านั้นกับ Coffee Bean เมนูขนมรูปทรงเมล็ดกาแฟน่ารับประทาน ชัดเจนด้วยกลิ่นและรสชาติของทีรามิสุ เป็นคำที่น่าลิ้มลองทีเดียว เปิดด้วยความสดชื่น ก็ต้องปิดด้วยความสดชื่นเช่นกันกับ Soft Serve Ice Cream ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานของมะพร้าว และความเปรี้ยวของส้มและมะนาว ให้ความสดชื่นที่สมบูรณ์แบบใช้ได้เลย
จุดเด่นของ Left Hand Roasters Afternoon Tea, A Journey through Local Tea and Coffee Terroirs with Left Hand Roasters ยังไม่หมดเพียงเท่านั้น เครื่องดื่มที่รังสรรค์โดย คุณภัทร โกศลสุนทร Coffee Ambassador ของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน อย่างเช่น Citrus Cold Brew Cascara Foam โคลด์บริวหรือกาแฟสกัดเย็นจากเมล็ดกาแฟคุณภาพ รสชาติทานง่ายเพิ่มความละมุนด้วยโฟมเปลือกเมล็ดกาแฟ เป็นเมนูกาแฟที่สดชื่นทีเดียว หรืออาจลองเปลี่ยนฟีลไปจิบชากันด้วย Coffee Blossom Blend กับชาดำที่มีกลิ่นของดอกกาแฟ ที่ใน 1 ปีจะมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ให้รสชาติเสริมเมนูในชุดน้ำชายามบ่ายเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มอื่น ๆ ให้เลือกอีกมากมาย
ถือว่าเป็นอีกประสบการณ์ที่หาที่ไหนไม่ได้ กับชุดน้ำชายามบ่ายที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผลิตผลที่มีความโดดเด่นของไทย ผ่านการรังสรรค์โดยเชฟมากฝีมือจาก The Lounge โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ (Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River) ร่วมมือกับ Left Hand Roasters แวะมาสัมผัสความประทับใจนี้ได้ สนนราคาเพียงท่านละ 1,600++ บาทเท่านั้น
พบกับประสบกาณ์อาฟเตอร์นูนทีได้ที่ The Lounge at Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River
- Opening Hours:
ทุกวัน 14.00 น. – 17.00 น. (สำหรับชุดน้ำชายามบ่าย) - Reservations:
โทร: 02 032 0885
อีเมล: [email protected] - Facebook:
Four Seasons Hotel Bangkok at Chao Phraya River - Instagram:
@fsbangkok - Website:
https://www.fourseasons.com/bangkok/
