ห้องอาหารนิมิตร และรูฟท็อป บาร์ นำเสนอเมนูอาหารโบราณร่วมสมัย การรื้อฟื้นรสชาติตำรับไทยที่เลือนหาย นำมาปรับรสและนำเสนออย่างพิถีพิถันเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของคนรุ่นใหม่ ทุกจานรังสรรค์อย่างประณีตโดยทีมเชฟ เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวมรดกทางอาหารของไทย ให้บริการตั้งแต่วันที่ 3 พฤษภาคม ถึง 31 สิงหาคม 2568 เชิญสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเมนูอาหารโบราณที่นำเสนออย่างร่วมสมัยได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00 น. ถึง 23.00 น.
ห้องอาหารนิมิตร และรูฟท็อป บาร์ ตั้งอยู่บนชั้น 27 ของโรงแรม 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ ใจกลางย่านพร้อมพงษ์ เขตธุรกิจและไลฟ์สไตล์ชั้นนำของกรุงเทพฯ เรามีความภูมิใจในการนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีจากเกษตรกรในประเทศ ด้วยการผสมผสานระหว่างความทันสมัยและรสชาติดั้งเดิม ทีมเชฟของเรารังสรรอาหารทุกจานโดยมุ่งเน้นการนำเสนอเอกลักษณ์ของอาหารไทย
เมนูโบราณร่วมสมัย ถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน จากความมุ่งมั่นในการนำเสนอมรดกแห่งวัฒนธรรมอาหารไทยโบราณในรูปแบบร่วมสมัยเพื่อสะท้อนรสนิยมการรับประทานอาหารในปัจจุบัน เมนูที่โดดเด่นได้แก่
• เยลลี่ห่อหมก – มูสเยลลี่ห่อหมกรสกลมกล่อมที่ทำจากเนื้อปลา สมุนไพร และเครื่องแกงรสจัดจ้าน เมนูฟิวชันไทย-ยุโรปจานนี้ถือกำเนิดขึ้นในปลายคริสต์ศตวรรษที่ 19 เพื่อใช้ต้อนรับอาคันตุกะชาวต่างชาติที่มาเยือนยังพระราชวัง
• ยำคอหมูย่างฟักทองกะทิ – คอหมูย่างจับคู่กับไก่ฉีก ฟักทอง กะทิเนื้อเข้มข้น และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสหวานอมเปรี้ยว เมนูโบราณจานนี้มีลูกเล่นที่รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตัดกัน ความเปรี้ยวให้รสชาติที่จัดจ้าน ในขณะที่ความหวานและมันจากกะทิให้รสกลมกล่อมอย่างพอดี
• แกงเขียวหวานสุลต่าน – เมนูฟิวชันระหว่างอาหารไทยชั้นสูงและอิทธิพลตะวันออกกลางที่เกิดขึ้นหลังจากแกงเขียวหวานปรากฏในตำราอาหารโบราณไม่นาน แกงเข้มข้นหอมเครื่องเทศนี้ประกอบด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง กระเจี๊ยบ ถั่วอัลมอนด์ ลูกเกด และหอมเจียวกรอบ
“หลังจากที่เราได้นำเสนอเมนูอาหารโบราณจากล้านนาและภาคกลางของไทยในฤดูกาลที่ผ่านมา เราได้รับการตอบรับในเชิงบวกจากแขกของเรา” เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ กรวิชญ์ รุ่งฉัตร กล่าว “สำหรับฤดูกาลนี้ เราได้ทำการหาข้อมูลและค้นพบสูตรอาหารโบราณเพิ่มเติม นำมาปรับให้เข้ากับรสนิยมในปัจจุบัน พร้อมทั้งรักษาความเป็นเอกลักษณ์ของการปรุงอาหารไทยเอาไว้ ทุกจานถูกรังสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูงและสมุนไพรกลิ่นหอม มอบรสชาติที่ลงตัวจากการผสานวัฒนธรรมอันทรงคุณค่าและความยั่งยืนจากการสนับสนุนผู้ผลิตท้องถิ่น”
ห้องอาหารนิมิตร และรูฟท็อป บาร์ เชิญชวนทุกท่านดื่มด่ำกับประสบการณ์รับประทานอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมที่ผสมผสานความทันสมัยสำหรับมื้ออาหารอันน่าจดจำ
โปรโมชั่นลิ้งค์ออนไลน์ : https://137pillarshotels.com/th/bangkok/seasonal/a-heritage-reimagined
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02 079 7000 หรือติดต่อ LINE Official Account (@137pillarshotels)
