เมื่อช่วงปลายเดือนที่ผ่านมามีงาน Collaboration มื้ออาหารค่ำสุดพิเศษ ระหว่างเชฟอาร์ ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ ผู้ชนะจาก The Next Iron Chef Season 2 และเชฟจี โชติพัฒน์ ใหลสุวรรณ์ Executive Pastry Chef จากโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ผู้เข้าแข่งขัน The Next Iron Chef ในซีซั่นเดียวกัน ภายใต้ชื่อ “RG Chef Table”
RG Chef Table ครั้งนี้ถือว่าเป็นการจัดขึ้นครั้งแรก ทั้งอร่อย สนุก และมีเซอร์ไพรซ์ตั้งแต่การไม่เปิดเผยชื่อเมนูอาหารที่จะจัดเสิร์ฟ SOtraveler.com ขอเก็บประสบการณ์ความตื่นเต้นในมื้อพิเศษครั้งนี้มาให้ทุกคนได้ติดตามอ่านอย่างตื่นเต้น รอบนี้จำกัดที่นั่งเพียง 50 ที่เท่านั้น บัตรขายหมดเร็วมาก รอบหน้าต้องคอยติดตามกันดี ๆ เพื่อที่จะได้ไม่พลาดชิมเมนูพิเศษจากเชฟอาร์และเชฟจี
RG Chef Table ครั้งที่ 1 มาในรูปแบบของมื้อค่ำสุดหรู 5 คอร์ส แบ่งเป็นอาหารคาว 3 คอร์ส และอาหารหวาน 2 คอร์ส อาหารคาวจะนำโดยเชฟอาร์ ส่วนอาหารหวานนำโดยเชฟจี เริ่มเล่ากันตั้งแต่บรรยากาศหน้างาน งานจัดขึ้นที่ห้องสุขุมวิท แกรนด์ บอลรูม ชั้น 3 โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ช่วงแรกเป็นช่วงที่เปิดโอกาสให้ทุกคนได้ถ่ายภาพร่วมกับเชฟอาร์และเชฟจี ที่มาพร้อมแบ็คดรอปและไฟสตูดิโออย่างอลังการ เป็นช่วงที่ทุกคนจะได้พูดคุย ทักทายกับเชฟอย่างใกล้ชิดและอบอุ่น
พร้อมกันนี้ยังมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มทั้งซอฟดริงก์และเครื่องดื่มพิเศษให้คุยกันไปพลาง ๆ ก่อนที่จะเปิดให้ทุกคนเข้าไปนั่งรับประทานมื้อค่ำ ทุกคนต่างแซวเชฟทั้งสองว่า บรรยากาศวันนี้ เหมือนงานเลี้ยงฉลองแต่งงานของทั้งคู่ ซึ่งเป็นความตั้งใจของเชฟและทีมผู้จัดที่อยากให้ทุกคนรู้สึก อบอุ่น เป็นกันเอง ให้รู้สึกแตกต่างจากการรับประทานมื้อค่ำอันหรูหราในโรงแรมใหญ่ และอยากให้ทุกคนสัมผัสได้ถึงความเป็นแขกคนสำคัญในค่ำคืนพิเศษของทั้งสองเชฟ
เมื่อใกล้ถึงเวลา ประตูแกรนด์ บอลรูมก็เปิดขึ้น ทำให้เราได้เห็นการจัดเลย์เอาท์การจัดโต๊ะแบบพิเศษ เป็นการจัดสเตชั่นทำอาหารไว้ตรงกลาง ล้อมรอบด้วยโต๊ะอาหารที่แขกทุกคนจะนั่งหันหน้าเข้าหาสเตชั่น ทำให้ทุกคนได้เห็นลีลาการปรุงเมนูอาหารของเชฟได้ตลอดเวลา ในระหว่างที่เชฟปรุง เชฟก็จะอธิบายขั้นตอนการทำ เล่าเรื่องราวของการเลือกวัตถุดิบ ทำให้เราเข้าใจที่ไปที่มาของแต่ละเมนูไปด้วย
เมนูที่เชฟอาร์และเชฟจี คัดสรรมานำเสนอในการ RG Chef Table ครั้งแรกนี้ล้วนแต่เป็นอาหารหรูเพื่อให้เข้ากับสถานที่ พิเศษยิ่งไปกว่านั้น ทุกเมนูจะขึ้นต้นด้วยตัว R และตัว G เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง
RG CHEF TABLE
5 COURSE SET MENU
STARTER/SALAD
MAIN INGREDIENT: RIGATONI
เริ่มต้นคอร์สแรกด้วยเมนูพาสต้าแบบริกาโทนีที่มีลักษณะเป็นทรงกระบอกกลวง สั้นขนาดใหญ่ เสิร์ฟมาในทาร์ตทรงกลม พร้อมกับผักร็อกเก็ต ชีสเพโคริโน่ วอลนัท มะเขือเทศป่า และราดด้วยซอสบัลซามิครีดักชั่น เป็นเมนูพาสต้าที่ส่งกลิ่นหอมตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ รสชาติเข้มข้นแต่มีความนุ่มนวล รสเค็มหวานกำลังดี กลมกล่อมลงตัว แค่เพียงจานแรกก็ทำให้เรารู้สึกหลงไหลในรสมือการทำอาหารของทั้งสองเชฟยิ่งขึ้นไปอีก
SOUP
MAIN INGREDIENT: RED GROUPER
Bouillabaisse Black Ink Soup with Red Grouper Dumpling, Parsley Dill Foam and Seaweed Tuille
ตามมาด้วยคอร์สที่สองเป็นคอร์สซุป เชฟอาร์นำเสนอเป็นซุปบุยยาเบสหมึกดำ ซึ่งบุยยาเบสเป็นซุปปลาสไตล์ฝรั่งเศสที่กระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี เชฟใช้ปลาเก๋าแดงมาเป็นวัตถุดิบหลัก โดยนำเนื้อปลาเก๋ามาทำเป็นเกี้ยวปลา เนื้อปลาสดนุ่มหนึบอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมโฟมผักชีฝรั่ง และตูเลย์ที่ทำมาจากสาหร่ายทะเล ผลลัพท์ที่ได้คือซุปบุยยาเบสหมึกดำรสชาติเข้มข้น รับประทานกับเกี้ยวปลาเก๋าแล้วฟินมาก ๆ รสชาตินุ่มนวลลุ่มลึก
INTERMEZZO
MAIN INGREDIENT: RED GRAPE
Red Grape Champagne Sorbet, Red Grape Caviar, Raspberry Balsamic Glaze
คั่นด้วยเมนูของหวานเพื่อล้างปากก่อนเข้าสู่เมนคอร์ส แต่เป็นของหวานล้างปากอันแสนวิเศษ ยิ่งได้เห็นขั้นตอนการทำแต่ละองค์ประกอบอย่างพิถีพิถันและซับซ้อนแล้ว ยิ่งทำให้เราลิ้มรสแต่ละคำด้วยความตั้งใจ ค่อย ๆ ละเอียดแต่ละคำอย่างช้า ๆ พลางนึกถึงองค์ประกอบเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ ไม่ว่าจะเป็นซอร์เบท์แชมเปญองุ่นแดง, คาเวียร์องุ่นแดง และราสเบอร์รี่บัลซามิกเกลซ ล้วนขับความเด่นของตัวเอง ทั้งความหอม และรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ทานแล้วชื่นใจมากจริง ๆ
MAIN COURSE
MAIN INGREDIENT: RAGOUT
Beef Tongue Ragout Pot pie with Pumpkin Mashed Saute Bacon Sweet Pea and Orange Glaze Baby Carrot.
เดินทางมาถึงเมนูจานหลัก เชฟเลือกใช้เนื้อส่วนลิ้น ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่ปรุงได้ที่แล้วเนื้อจะนุ่มมากมีรสชาติที่เข้มข้น เชฟอาร์ได้รังสรรค์ออกมาเป็นสตูเนื้อชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาในรูปแบบพอทพาย กลมกล่อมหอมอร่อย ด้วยความดีงามของเมนู เราอยากเรียกร้องให้เชฟทำเมนูนี้ออกมาขายเป็นเมนูอะลาคาร์ท เพื่อให้เราได้กลับมาทานอีกหลาย ๆ ครั้งเลยจริง ๆ
DESSERT
MAIN INGREDIENT: ROSE GUAVA
Guava Mousse, Guava Cream, Grapefruit Rose Gel, Mascarpone Croustillante
ปิดท้ายคอร์สที่ 5 เป็นคอร์สของหวานที่มีวัตถุดิบหลักเป็นฝรั่งไส้แดง ซึ่งเป็นฝรั่งสายพันธุ์ที่ผลข้างในจะมีเนื้อสีขาวฉ่ำน้ำ มีไส้ตรงกลางมีสีชมพูหรือสีแดง เซฟนำเสนอในรูปแบบของขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส โดยประกอบด้วย มูสฝรั่ง ครีมฝรั่ง เจลองุ่นขาว รองด้านล่างด้วยครูซติย็อง เมนูนี้เชฟแนะนำให้ทานพร้อมกันในคำเดียว ความเนียนของเนื้อมูส กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของฝรั่ง เป็นมิติแห่งรสชาติที่เข้ากันได้อย่างล้ำลึก ใครได้ลองต้องประทับใจในของหวานคอร์สนี้เหมือนที่เราประทับใจอย่างแน่นอน
จบมื้อค่ำ RG Chef Table ครั้งแรกครั้งนี้ด้วยการที่ทุกคนได้อิ่มท้อง หอบความประทับใจ และอบอุ่นไปเต็มอ้อมอก ก่อนกลับบ้านยังแจกโปสการ์ดไว้เป็นของที่ระลึกให้ทุกคนที่ร่วมงานอีกด้วย มีความพิเศษมากมายขนาดนี้ ครั้งหน้าหากจัดขึ้นอีกไม่ควรพลาด ต้องติดตามข่าวและรีบจองก่อนบัตร SOLD OUT อย่างรวดเร็วเหมือนครั้งนี้
Event Name: RG Chef Table
- Price: ราคา 3,990 ++ บาท (4,696.23 บาทสุทธิ) ต่อท่าน
- Event Date: วันจันทร์ ที่ 30 พฤศจิกายน 2563
- Location: โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
- ติดต่อ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
- โทร 026567700
- LINE official account: @jwmarriottbkk
- Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriottbkk
ติดต่อเพจ RG me A
- Facebook: https://www.facebook.com/RGmeAlike/
