ประสบการณ์ RG Chef Table โดย เชฟอาร์ ธีรภัทร และเชฟจี โชติพัฒน์ ณ โรงแรม เจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ

1,106 views

เมื่อช่วงปลายเดือนที่ผ่านมามีงาน Collaboration มื้ออาหารค่ำสุดพิเศษ ระหว่างเชฟอาร์ ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ ผู้ชนะจาก The Next Iron Chef Season 2 และเชฟจี โชติพัฒน์ ใหลสุวรรณ์ Executive Pastry Chef จากโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ผู้เข้าแข่งขัน The Next Iron Chef ในซีซั่นเดียวกัน ภายใต้ชื่อ “RG Chef Table” 

RG Chef Table JW Marriott

RG Chef Table ครั้งนี้ถือว่าเป็นการจัดขึ้นครั้งแรก ทั้งอร่อย สนุก และมีเซอร์ไพรซ์ตั้งแต่การไม่เปิดเผยชื่อเมนูอาหารที่จะจัดเสิร์ฟ SOtraveler.com ขอเก็บประสบการณ์ความตื่นเต้นในมื้อพิเศษครั้งนี้มาให้ทุกคนได้ติดตามอ่านอย่างตื่นเต้น รอบนี้จำกัดที่นั่งเพียง 50 ที่เท่านั้น บัตรขายหมดเร็วมาก รอบหน้าต้องคอยติดตามกันดี ๆ เพื่อที่จะได้ไม่พลาดชิมเมนูพิเศษจากเชฟอาร์และเชฟจี

RG Chef Table ครั้งที่ 1 มาในรูปแบบของมื้อค่ำสุดหรู 5 คอร์ส แบ่งเป็นอาหารคาว 3 คอร์ส และอาหารหวาน 2 คอร์ส อาหารคาวจะนำโดยเชฟอาร์ ส่วนอาหารหวานนำโดยเชฟจี เริ่มเล่ากันตั้งแต่บรรยากาศหน้างาน งานจัดขึ้นที่ห้องสุขุมวิท แกรนด์ บอลรูม ชั้น 3 โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ช่วงแรกเป็นช่วงที่เปิดโอกาสให้ทุกคนได้ถ่ายภาพร่วมกับเชฟอาร์และเชฟจี ที่มาพร้อมแบ็คดรอปและไฟสตูดิโออย่างอลังการ เป็นช่วงที่ทุกคนจะได้พูดคุย ทักทายกับเชฟอย่างใกล้ชิดและอบอุ่น

พร้อมกันนี้ยังมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มทั้งซอฟดริงก์และเครื่องดื่มพิเศษให้คุยกันไปพลาง ๆ ก่อนที่จะเปิดให้ทุกคนเข้าไปนั่งรับประทานมื้อค่ำ ทุกคนต่างแซวเชฟทั้งสองว่า บรรยากาศวันนี้ เหมือนงานเลี้ยงฉลองแต่งงานของทั้งคู่ ซึ่งเป็นความตั้งใจของเชฟและทีมผู้จัดที่อยากให้ทุกคนรู้สึก อบอุ่น เป็นกันเอง ให้รู้สึกแตกต่างจากการรับประทานมื้อค่ำอันหรูหราในโรงแรมใหญ่ และอยากให้ทุกคนสัมผัสได้ถึงความเป็นแขกคนสำคัญในค่ำคืนพิเศษของทั้งสองเชฟ

RG Chef Table JW Marriott Bangkok

เมื่อใกล้ถึงเวลา ประตูแกรนด์ บอลรูมก็เปิดขึ้น ทำให้เราได้เห็นการจัดเลย์เอาท์การจัดโต๊ะแบบพิเศษ เป็นการจัดสเตชั่นทำอาหารไว้ตรงกลาง ล้อมรอบด้วยโต๊ะอาหารที่แขกทุกคนจะนั่งหันหน้าเข้าหาสเตชั่น ทำให้ทุกคนได้เห็นลีลาการปรุงเมนูอาหารของเชฟได้ตลอดเวลา ในระหว่างที่เชฟปรุง เชฟก็จะอธิบายขั้นตอนการทำ เล่าเรื่องราวของการเลือกวัตถุดิบ ทำให้เราเข้าใจที่ไปที่มาของแต่ละเมนูไปด้วย

เมนูที่เชฟอาร์และเชฟจี คัดสรรมานำเสนอในการ RG Chef Table ครั้งแรกนี้ล้วนแต่เป็นอาหารหรูเพื่อให้เข้ากับสถานที่ พิเศษยิ่งไปกว่านั้น ทุกเมนูจะขึ้นต้นด้วยตัว R และตัว G เรามาดูกันเลยดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง

RG Chef Table JW Marriott Bangkok

RG CHEF TABLE

5 COURSE SET MENU

STARTER/SALAD

MAIN INGREDIENT: RIGATONI

Rigatoni Shepherd's Pie Tartlets with Arugula, Walnut, Pecorino, Wild Cherry Tomato, Balsamic Reduction
Rigatoni Shepherd's Pie Tartlets with Arugula, Walnut, Pecorino, Wild Cherry Tomato, Balsamic Reduction

เริ่มต้นคอร์สแรกด้วยเมนูพาสต้าแบบริกาโทนีที่มีลักษณะเป็นทรงกระบอกกลวง สั้นขนาดใหญ่ เสิร์ฟมาในทาร์ตทรงกลม พร้อมกับผักร็อกเก็ต ชีสเพโคริโน่ วอลนัท มะเขือเทศป่า และราดด้วยซอสบัลซามิครีดักชั่น เป็นเมนูพาสต้าที่ส่งกลิ่นหอมตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ รสชาติเข้มข้นแต่มีความนุ่มนวล รสเค็มหวานกำลังดี กลมกล่อมลงตัว แค่เพียงจานแรกก็ทำให้เรารู้สึกหลงไหลในรสมือการทำอาหารของทั้งสองเชฟยิ่งขึ้นไปอีก

SOUP

MAIN INGREDIENT: RED GROUPER

Bouillabaisse Black Ink Soup with Red Grouper Dumpling, Parsley Dill Foam and Seaweed Tuille

Bouillabaisse Black Ink Soup with Red Grouper Dumpling, Parsley Dill Foam and Seaweed Tuille

ตามมาด้วยคอร์สที่สองเป็นคอร์สซุป เชฟอาร์นำเสนอเป็นซุปบุยยาเบสหมึกดำ ซึ่งบุยยาเบสเป็นซุปปลาสไตล์ฝรั่งเศสที่กระตุ้นต่อมรับรสได้เป็นอย่างดี เชฟใช้ปลาเก๋าแดงมาเป็นวัตถุดิบหลัก โดยนำเนื้อปลาเก๋ามาทำเป็นเกี้ยวปลา เนื้อปลาสดนุ่มหนึบอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมโฟมผักชีฝรั่ง และตูเลย์ที่ทำมาจากสาหร่ายทะเล ผลลัพท์ที่ได้คือซุปบุยยาเบสหมึกดำรสชาติเข้มข้น รับประทานกับเกี้ยวปลาเก๋าแล้วฟินมาก ๆ รสชาตินุ่มนวลลุ่มลึก

INTERMEZZO

MAIN INGREDIENT: RED GRAPE

Red Grape Champagne Sorbet, Red Grape Caviar, Raspberry Balsamic Glaze

Red Grape Champagne Sorbet, Red Grape Caviar, Raspberry Balsamic Glaze
Red Grape Champagne Sorbet, Red Grape Caviar, Raspberry Balsamic Glaze

คั่นด้วยเมนูของหวานเพื่อล้างปากก่อนเข้าสู่เมนคอร์ส แต่เป็นของหวานล้างปากอันแสนวิเศษ ยิ่งได้เห็นขั้นตอนการทำแต่ละองค์ประกอบอย่างพิถีพิถันและซับซ้อนแล้ว ยิ่งทำให้เราลิ้มรสแต่ละคำด้วยความตั้งใจ ค่อย ๆ ละเอียดแต่ละคำอย่างช้า ๆ พลางนึกถึงองค์ประกอบเล็ก ๆ ที่ซ่อนอยู่ ไม่ว่าจะเป็นซอร์เบท์แชมเปญองุ่นแดง, คาเวียร์องุ่นแดง และราสเบอร์รี่บัลซามิกเกลซ ล้วนขับความเด่นของตัวเอง ทั้งความหอม และรสเปรี้ยวหวานสดชื่น ทานแล้วชื่นใจมากจริง ๆ

MAIN COURSE

MAIN INGREDIENT: RAGOUT

Beef Tongue Ragout Pot pie with Pumpkin Mashed Saute Bacon Sweet Pea and Orange Glaze Baby Carrot.

Beef Tongue Ragout Pot pie with Pumpkin Mashed Saute Bacon Sweet Pea and Orange Glaze Baby Carrot

เดินทางมาถึงเมนูจานหลัก เชฟเลือกใช้เนื้อส่วนลิ้น ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่ปรุงได้ที่แล้วเนื้อจะนุ่มมากมีรสชาติที่เข้มข้น เชฟอาร์ได้รังสรรค์ออกมาเป็นสตูเนื้อชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟมาในรูปแบบพอทพาย กลมกล่อมหอมอร่อย ด้วยความดีงามของเมนู เราอยากเรียกร้องให้เชฟทำเมนูนี้ออกมาขายเป็นเมนูอะลาคาร์ท เพื่อให้เราได้กลับมาทานอีกหลาย ๆ ครั้งเลยจริง ๆ

DESSERT

MAIN INGREDIENT: ROSE GUAVA

Guava Mousse, Guava Cream, Grapefruit Rose Gel, Mascarpone Croustillante

Guava Mousse, Guava Cream, Grapefruit Rose Gel, Mascarpone Croustillante

ปิดท้ายคอร์สที่ 5 เป็นคอร์สของหวานที่มีวัตถุดิบหลักเป็นฝรั่งไส้แดง ซึ่งเป็นฝรั่งสายพันธุ์ที่ผลข้างในจะมีเนื้อสีขาวฉ่ำน้ำ มีไส้ตรงกลางมีสีชมพูหรือสีแดง เซฟนำเสนอในรูปแบบของขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส โดยประกอบด้วย มูสฝรั่ง ครีมฝรั่ง เจลองุ่นขาว รองด้านล่างด้วยครูซติย็อง เมนูนี้เชฟแนะนำให้ทานพร้อมกันในคำเดียว ความเนียนของเนื้อมูส กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของฝรั่ง เป็นมิติแห่งรสชาติที่เข้ากันได้อย่างล้ำลึก ใครได้ลองต้องประทับใจในของหวานคอร์สนี้เหมือนที่เราประทับใจอย่างแน่นอน

จบมื้อค่ำ RG Chef Table ครั้งแรกครั้งนี้ด้วยการที่ทุกคนได้อิ่มท้อง หอบความประทับใจ และอบอุ่นไปเต็มอ้อมอก ก่อนกลับบ้านยังแจกโปสการ์ดไว้เป็นของที่ระลึกให้ทุกคนที่ร่วมงานอีกด้วย มีความพิเศษมากมายขนาดนี้ ครั้งหน้าหากจัดขึ้นอีกไม่ควรพลาด ต้องติดตามข่าวและรีบจองก่อนบัตร SOLD OUT อย่างรวดเร็วเหมือนครั้งนี้

Event Name: RG Chef Table 

  • Price: ราคา 3,990 ++ บาท (4,696.23 บาทสุทธิ) ต่อท่าน
  • Event Date: วันจันทร์ ที่ 30 พฤศจิกายน 2563
  • Location: โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
  • ติดต่อ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ 

ติดต่อเพจ RG me A

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
แสดงความคิดเห็นทั้งหมด