สัมผัสประสบการณ์ทางศาสตร์อาหารครั้งใหม่ เมื่อความถนัดด้านความประณีตของศิลปะการปรุงอาหารแบบญี่ปุ่น มาพบกับความสดใสและเครื่องเทศอันมีเสน่ห์จากเปรู ในเมนู “นิกเคอิ ไคเซกิ” (Nikkei Kaiseki) ชุดใหม่ 6 คอร์ส ณ ห้องอาหารคิซาระ (KiSara) โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ (Conrad Bangkok)
ต้นกำเนิดวัฒนธรรมอาหารนิกเคอิ (Nikkei Cuisine)
อาหารสไตล์นิกเคอิ (Nikkei) เกิดขึ้นจากการหลอมรวมทางวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นที่ย้ายถิ่นฐานไปอยู่อาศัยในประเทศเปรูมานานกว่าศตวรรษ การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของเปรู เช่น พริกอาฮี (Ají) ผลไม้ตระกูลส้ม และอาหารทะเลสด ผสานเข้ากับเทคนิคการทำอาหารที่เน้นรสอูมามิและการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลแบบญี่ปุ่น จนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร
ครั้งนี้ ห้องอาหาร KiSara ได้นำแนวคิดดังกล่าวมาถ่ายทอดในรูปแบบ ไคเซกิ (Kaiseki) ลำดับคอร์สอาหารระดับพรีเมียมที่ร้อยเรียงรสชาติของทั้งสองวัฒนธรรมไว้อย่างลงตัว
เจาะลึก 6 คอร์สไฮไลต์ นิกเคอิ ไคเซกิ ณ ห้องอาหาร KiSara
- Tiradito de Cinco: เมนูเรียกน้ำย่อยที่นำอาหารทะเลชั้นเลิศ 5 ชนิด ได้แก่ ชูโทโร่, ฮามาจิ, กุ้งหวานฮอกไกโด, มาได และหอยเชลล์ มาเสิร์ฟพร้อมซอส Red Dragon Tiradito ชูรสชาติด้วยน้ำมันคอมบุ
- Tomato Chawanmushi: ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียน รสชาติกลมกล่อมด้วยการผสมผสานพริกอาฮีปังกา (Ají Panca) ของเปรูและมะเขือเทศตากแห้ง
- Plato Estacional Nikkei: จานสะท้อนฤดูกาลประกอบด้วย 3 องค์ประกอบพิเศษที่ดึงจุดเด่นของวัตถุดิบญี่ปุ่นและเปรูมาไว้ร่วมกัน
- Miso Black Cod: ปลาค็อดดำหมักมิโซะหวาน อบพร้อมกลิ่นหอมจากควันไม้เชอร์รี เสิร์ฟใต้โดมหินลาวาที่เปิดโชว์ตระการตาที่โต๊ะ ตัดรสด้วยเสาวรสและขิงดอง
- Main Course (เลือกได้ 1 จาน):
- Arroz Nikkei con Tiger Prawn: ข้าวญี่ปุ่นสไตล์ครีมมี่ ผสานพิวเรพริกเหลืองเปรู ท็อปด้วยกุ้งลายเสือย่าง
- Lomo Saltado with Black Quinoa Fried Rice: เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ความนุ่มระดับ M4 เสิร์ฟคู่ข้าวผัดควินัวดำ ซอสสุกี้ยากี้ และพิคิลโยมายองเนส
- Japanese Garden: ของหวานปิดท้ายด้วยชูโรสสไตล์ลาตินอบอุ่น โรยผงคินาโกะ เสิร์ฟพร้อมเอสพูมาช็อกโกแลตผสมมิโซะ ตกแต่งด้วยแรงบันดาลใจจากความสงบของสวนหินญี่ปุ่น
นอกจากนี้ ทางห้องอาหารยังมีเครื่องดื่มจับคู่ (Pairing Options) ที่สร้างสรรค์ขึ้นมาโดยเฉพาะ เช่น Yūgen, Hikari Sour และม็อกเทลอย่าง Yuzu Orchard Spritz
รายละเอียดราคาและการสำรองที่นั่ง
- ราคา 2,880++ บาท / ท่าน (เลือกจานหลักเป็น Arroz Nikkei con Tiger Prawn)
- ราคา 3,480++ บาท / ท่าน (เลือกจานหลักเป็น Lomo Saltado with Black Quinoa Fried Rice)
- สถานที่: ห้องอาหารญี่ปุ่น KiSara ชั้น 3 โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ (Conrad Bangkok)
- สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูล: โทร +66 (0) 2 690 9233
