ค่ำคืนพิเศษที่บาร์.ยาร์ด (Bar.Yard) บนดาดฟ้าของโรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ (Kimpton Maa-Lai Bangkok) ครั้งนี้อบอวลไปด้วยเสน่ห์ของสองวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่าง หากแต่กลับผสานกันได้อย่างน่าประทับใจ จากการร่วมมือระหว่างเชฟแอนดรูว์ วอลช์ (Chef Andrew Walsh) จากซาซอน บาหลี (Sazón Bali) และเชฟแลมแบร์โต วาลเดซ ลารา (Chef Lamberto Valdez Lara) หัวหน้าเชฟแห่งบาร์.ยาร์ด ถ่ายทอดประสบการณ์การรับประทานอาหารร่วมกันผ่านจานเด่นที่บอกเล่าเรื่องราวจากทั้งสองฝั่งทะเลอย่างกลมกล่อมและทรงเสน่ห์
Sazón Bali คือร้านอาหารจากเกาะบาหลีในเครือ Cure Concepts ที่นำเสนออาหารละตินอเมริกาในสไตล์ร่วมสมัย ถ่ายทอดผ่านมุมมองที่ทั้งสดใหม่และลุ่มลึก ครั้งนี้ เชฟแอนดรูว์ วอลช์ (Andrew Walsh) เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์ ได้บินตรงมาร่วมงานด้วยตนเอง พร้อมทีมงานคุณภาพจากบาหลี เชฟแอนดรูว์เคยสร้างชื่อเสียงไว้ในยุโรปและเอเชีย โดยเฉพาะที่ร้าน Cure Singapore ซึ่งได้รับเสียงชื่นชมทั้งด้านรสชาติและแนวคิดการตีความอาหารที่ไม่หยุดนิ่ง
การเดินทางแห่งรสชาติจาก Sazón Bali เริ่มต้นขึ้นอย่างน่าประทับใจด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Croquetas de Jamón โครเก็ตตาเบชาเมลเนื้อเนียนผสมแฮม Jamón ที่ทอดจนได้ผิวกรอบสวย แต่ยังคงความนุ่มละมุนภายใน ถ่ายทอดความอบอุ่นแบบสเปนออกมาได้อย่างชัดเจน
ต่อด้วย Iberico Pork Sliders & Piparras มินิสไลเดอร์หมูไอบีริโก้ชิ้นพอดีคำ เสริมรสด้วยพริกดอง Piparra และซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด ที่ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้รสชาติหวาน เปรี้ยว และเค็ม ผสานกันอย่างกลมกล่อม
ความประทับใจยังดำเนินต่อด้วยจานเด่นอย่าง Grilled Octopus & Potato Foam Galician-Style หมึกย่างเนื้อแน่นหนึบย่างจนได้ความสุกพอดี เสิร์ฟเคียงโฟมมันฝรั่งเนื้อเนียนละเอียด ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และโรยปาปริก้าเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ สไตล์กาลิเซีย
ต่อด้วย Squid Ink ‘Arroz Negro’ ข้าวผัดหมึกดำสไตล์สเปนที่โดดเด่นด้วยสีเข้มข้นและรสอูมามิจากซีฟู้ด เคียงด้วยมายองเนสกระเทียมที่ช่วยขับรสชาติให้ลุ่มลึกยิ่งขึ้น
ฝั่ง Bar.Yard เองก็ต้อนรับการมาเยือนของเชฟแอนดรูว์ด้วยเมนูพิเศษที่สะท้อนแนวคิดการผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคอย่างสร้างสรรค์ เริ่มต้นด้วย Lobster Hepazote Tortilla Bisque ซุปบิสก์ล็อบสเตอร์เนื้อแน่นจากแคนาดา เสิร์ฟเคียงอโวคาโดหั่นบางและตอติญ่าทอดกรอบ เพิ่มความหลากหลายในเนื้อสัมผัสอย่างลงตัว
ต่อด้วย Thai-Style Larb Tuna ปลาทูน่าสดหมักกับสมุนไพรไทยและน้ำมันงา ได้รสเปรี้ยวเผ็ดแบบลาบ พร้อมแครกเกอร์ข้าวกรอบที่เสริมมิติให้แต่ละคำมีความกรุบกรอบและกลมกล่อม
อีกสองเมนูที่โดดเด่นจากฝั่งบาร์.ยาร์ด ได้แก่ East African Charred Grilled Chicken ไก่ย่างที่ผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศพื้นเมืองจากแอฟริกาตะวันออก ทั้งขมิ้น ขิง และกระเทียม ย่างจนได้ผิวกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมแกงกะทิหอมมันและข้าวหอมมะลิร้อน ๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว
และ Beef Quesabirria Taco Platter ทาโก้เนื้อตุ๋นสไตล์เม็กซิกันที่อัดแน่นไปด้วยชีสมอซซาเรลล่า เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป Consommé หอมเข้มสำหรับจิ้ม และซัลซ่าสดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นในทุกคำ
ปิดท้ายมื้อค่ำด้วยความหวานละมุนจากสองซีกโลก เริ่มจาก Basque Cheesecake จาก Sazón Bali กับชีสเค้กเนื้อแน่นเนียน หอมกลิ่นไหม้เฉพาะตัวแบบฉบับบาสก์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมเย็นสดชื่นที่ช่วยตัดรสได้อย่างลงตัว
ตามด้วย Mexican Style Tiramisu จาก Bar.Yard เต็มอิ่มด้วยทีรามิสุสไตล์เม็กซิกันที่ผสานกลิ่นกาแฟ Oaxaca กับคาลัวร์ และ Dulce de Leche ได้อย่างกลมกล่อม นุ่มลึก และเต็มไปด้วยเสน่ห์ในทุกคำ
นอกจากอาหารแล้ว เครื่องดื่มในค่ำคืนนี้ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน โดยเฉพาะซิกเนเจอร์ซังเกรียจาก Sazón Bali ที่มีทั้งแบบไวน์แดงและไวน์ขาว ผสานกลิ่นผลไม้สดและเครื่องเทศได้อย่างสดชื่น พร้อมไวน์สัญชาติสเปนที่คัดสรรมาอย่างดี รวมถึงค็อกเทลเบสเบียร์ที่สร้างสรรค์มาให้เข้ากับบรรยากาศริมสระและท้องฟ้ายามค่ำของ Bar.Yard ได้อย่างพอดี
ค่ำคืนนี้คืออีกหนึ่งบทพิสูจน์ว่า อาหารคือภาษาสากลที่ไร้พรมแดนและสามารถเชื่อมโยงวัฒนธรรมที่หลากหลายเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างน่าอัศจรรย์ เป็นช่วงเวลาที่ผู้มาเยือนทุกคนได้ร่วมเฉลิมฉลองผ่านรสชาติอันวิจิตรจากสองครัวชั้นนำ พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศของดาดฟ้าใจกลางกรุงเทพฯ ที่ส่องประกายด้วยพลังสร้างสรรค์และมิตรภาพ และอย่าลืมติดตามอีเวนต์ดี ๆ ที่บาร์.ยาร์ด (Bar.Yard) โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ (Kimpton Maa-Lai Bangkok) ซึ่งยังคงสร้างสรรค์ประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับนักชิมอย่างต่อเนื่อง
Bar.Yard
- Location: โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ (Kimpton Maa-Lai Bangkok)
- Opening Hours: ร้านเปิดทุกวัน 17.00 น. – 02.00 น.
- Reservations: 02-056-9999
- Facebook: bar.yardbkk
- Instagram: @bar.yardWebsite: www.kimptonmaalaibangkok.com
