The Blue Journey – Sunset Experience by Blue by Alain Ducasse

1,176 views
Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience

ชวนทุกคนมาสร้างโมเมนต์สุดโรแมนติก แบบเอ็กซ์คลูซีฟไปกับ The Blue Journey – Sunset Experience ประสบการณ์มื้ออาหารอันหรูหราที่เริ่มต้นด้วยการล่องเรือแบบเป็นส่วนตัวไปตามสายน้ำเจ้าพระยา ด้วยเรือแฮคเกอร์คราฟต์ (Hacker Craft) เรือเทเลอร์เมดสัญชาติอเมริกา สร้างจากไม้มะฮอกกานีจาก Lake Como ขับเคลื่อนด้วยเครื่องยนต์ Rolls-Royce สวยงามคลาสสิก พร้อมจิบเครื่องดื่มสุดพิเศษชั้นเลิศเรียกน้ำย่อย ชมบรรยากาศพระอาทิตย์ลับขอบฟ้า ทอแสงสีทองไล่โทนอบอุ่นสวยงามจับตา ก่อนจะกลับมาลิ้มลองรสชาติอาหารจานต่าง ๆ ในเทสติ้งเมนู Voyage ของเชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต (Mr. Wilfrid Hocquet) เซ็ตเมนูซิกเนเจอร์ 9 คอร์ส ที่จะมอบความสุขอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็น รสสัมผัส รสชาติ รูปลักษณ์อันเรียบหรู พร้อมบริการอันเป็นเลิศระดับมิชลินสตาร์

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
The Blue Journey – Sunset Experience
Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
The Blue Journey – Sunset Experience
Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
The Blue Journey – Sunset Experience
Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
The Blue Journey – Sunset Experience
Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
The Blue Journey – Sunset Experience

เส้นทางของการล่องเรือจะเริ่มต้นจากท่าเรือพิเศษที่ไอคอนสยาม สำหรับใครที่พักโรงแรมริมเจ้าพระยา ทาง Blue by Alain Ducasse มีบริการนำเรือไปเทียบท่าถึงท่าเรือของโรงแรม เรือแฮคเกอร์คราฟต์จะล่องไปทางสะพานพระราม 8 แลัววนกลับมายังท่าเรือไอคอนสยาม ระหว่างทางจะผ่านทั้ง ศาลเจ้ากวนอู วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร วัดอรุณราชวรารามราชวรมหาวิหาร พระบรมมหาราชวัง วัดระฆัง ท่ามหาราช และสะพานพระราม 8 อยากจอดแวะถ่ายรูป ณ​ จุดไหนหรือหันหัวเรือไปในทิศทางใด สามารถแจ้งกัปตันเรือได้เลย เพราะนี่คือเรือแฮคเกอร์คราฟต์ส่วนตัวของเราแล้ว

จากความลักซ์ชัวรีอย่างสง่างามเหนือเจ้าพระยา สู่ มิชลินสตาร์ 1 ดาว Blue by Alain Ducasse

หลังจากที่ได้สัมผัสประสบการณ์ความหรูหราบนเรือแฮคเกอร์คราฟเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เรือจะกลับมาเทียบท่าที่ไอคอนสยาม โดยมีทีมงาน Blue by Alain Ducasse มายืนรอคอยต้อนรับ ทำเอาเรายิ้มไม่หุบด้วยความประทับใจ ในการใส่ใจทุกรายละเอียดของการบริการ

ทีมงานจะนำทางมายัง Blue by Alain Ducasse บนชั้น 1 โซนไอคอนลักซ์ ของไอคอนสยาม สานต่อประสบการณ์อันสุดพิเศษอย่างราบรื่นด้วย The Lounge ห้องรับรองที่ให้เราได้นั่งพักรีแล็กซ์กันชั่วครู่ ปรับตัวจากการไปสัมผัสบรรยากาศธรรมชาติสู่บรรยากาศห้องอาหารสุดหรู แอร์เย็นฉ่ำชื่นใจ พร้อมเสิร์ฟผ้าเย็น เครื่องดื่มต้อนรับที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับ The Blue Journey – Sunset Experience และ Amuse-bouche เรียกน้ำย่อย

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
The Blue Journey – Sunset Experience : Pre-dinner drink and Amuse-bouche

จากนั้นทีมงานจะพามายังโซนห้องรับประทานอาหาร ที่ตกแต่งรอบล้อมด้วยกระจกใสเปิดให้เห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาสุดโรแมนติก เข้าสู่ประสบการณ์มื้ออาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในเทสติ้งเมนู Voyage สำหรับฤดูกาลนี้ Blue by Alain Ducasse นำเสนอเมนูในสไตล์ฝรั่งเศสตอนใต้ อันเป็นบ้านเกิดของเชฟ Wilfrid รังสรรค์เมนูความทรงจำในวัยเด็กของเชฟอย่างประณีตด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Blue by Alain Ducasse

MENU VOYAGE

เริ่มต้นคอร์สด้วย Amuse-bouche อย่าง ขนมปังมะเขือเทศสอดไส้ทูน่าท็อปด้วยแอนโชวี่และพริกหยวก ราดด้วยน้ำมะเขือเทศปรุงรส รสชาติหวานสดชื่น ตามด้วยซาวโดวจ์ท็อปด้วยสลัด และทาร์ตหัวหอมรสหวาน มีส่วนผสมของมะกอกทาเจียสกา เมนูนี้ได้แรงบรรดาลมาจากเมนูพิซซ่าแต่เสิร์ฟในรูปแบบทาร์ต

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience

เข้าสู่คอร์สแรกของเทสติ้งเมนู Voyage เชอร์เบทถั่วลันเตา ครีมรมควัน และเมล็ดมัสตาร์ด ให้กลิ่นหอมถั่วลันเตาเบาๆ เรียกความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Green pea sorbet, smoked cream & mustard seeds

ต่อด้วย เมนูกุ้งแลงกูสตีนสด รสชาติหวาน ผสมผสานความหอมสดชื่นด้วยลูกแพร์วิลเลียม และเลมอนเวอร์บีนา สร้างมิติทางรสชาติที่เข้ากันเป็นอย่างดี

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Refreshed Scottish langoustines, William pear & lemon verbena

ถัดมาที่เมนู เห็ดมอเรลตุ๋น อีกหนึ่งจานที่โดดเด่นด้วยวัตถุดิบที่หายากและราคาสูงอย่างเห็ดมอเรลจากยุโรป ตุ๋นเสิร์ฟกับซอสสูตรพิเศษของเชฟให้สัมผัสรสชาติที่กลมกล่อมมาก

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
‘Soufleed’ morels braised with Madeira, puffed buckwheat

หมึกกล้วย นำมายัดไส้ด้วยสมุนไพรกลิ่นหอมนานาชนิดจากเฟรนช์ริเวียร่า มากด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Splendid squid, swiss chard, civet sauce

ต่อเนื่องความอร่อยไปกับ เมนูปลาเทอร์บอทฝรั่งเศสเสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่งขาว และซอสซาบายอน พร้อมส้มโอสีชมพูของไทยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว รับประทานรวมกันทั้งคำแล้วได้ความชุ่มฉ่ำอย่างมีเอกลักษณ์

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Turbot, white asparagus from Tourraine, citrus zabaglione

ในส่วนของจานหลักทางร้านมีให้เลือกสั่งมารับประทานระหว่างเมนู Pigeon Pithiviers «à la Monégasque» พายนกพิราบหรือพิทิเวียร์สไตล์โมนาโก เมนูอร่อยในความทรงจำวัยเด็กของเชฟที่นำมาถ่ายทอดให้ได้ลิ้มลองกัน ให้เนื้อสัมผัสกรอบนุ่มหอม เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของเนื้อนกพิราบนำเข้าจากฝรั่งเศส ที่ปรุงจนได้รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Pigeon Pithiviers «à la Monégasque»

หรือจะเป็นเมนู Milk-fed lamb from Pyrenees เนื้อลูกแกะจากเทือกเขาพีเรนีสยัดไส้มะกอกทาเจียสกา เสิร์ฟกับซอสสไตล์เมืองนีซ สัมผัสเนื้อลูกแกะนุ่มมาก รับประทานรวมกันทุกองค์ประกอบแล้วได้รสชาติที่กลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งจานอร่อยที่ชวนให้ลิ้มลองไม่แพ้กัน

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Milk-fed lamb from Pyrenees, eggplant & socca

ไปกันต่อที่รถเข็นชีสหลากชนิด คัดสรรพิเศษมาอย่างดีจาก Les Frères Marchands ผู้ผลิตชีสที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศส เสิร์ฟคู่กับแยมและขนมปังผลไม้แห้งรวม เลือกได้ตามความชอบหรือหากอยากลองทุกอย่าง ทางร้านก็พร้อมเสิร์ฟให้ได้ชิมกันแบบครบถ้วน

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Cheeses matured by Les Frères Marchand
Giovanni Pitton – Restaurant General Manager of Blue by Alain Ducasse

ก่อนจะไปต่อกันที่คอร์สขนมหวาน ทางร้านเสิร์ฟ Green apple delight เพื่อล้างรสชาติอาหารคาวในปาก รับประทานแล้วสดชื่น

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Green apple delight

คอร์สขนมหวาน เป็น ทาร์ตช็อคโกแลตรสชาติเข้มข้น ที่ใช้ช็อคโกแลตจากโรงงานของ อลัง ดูคาส ในปารีส มาผสมผสานกับพริกไทยดำพันธุ์กัมปอต เพิ่มกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นด้วยน้ำส้มวินีการ์สูตรพิเศษที่ทำขึ้นจากมะม่วงไทย เป็นการผสานความอร่อยได้อย่างน่าประทับใจ 

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Chocolate from our Manufacture in Paris, Kampot pepper

ต่อด้วย สับปะรดภูเก็ตตุ๋นกับรัม เสิร์ฟควบคู่กับซาบาโยเน่มะพร้าว ได้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น ก่อนจะส่งท้ายด้วย Pefit Four  ปิดท้ายมื้อนี้อย่างสมบูรณ์

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Phuket pinapple, 20 years Dictador and coconut zabaglione
Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Wilfrid Hocquet – Executive Chef of Blue by Alain Ducasse

ยกระดับประสบการณ์มื้ออาหารให้สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้นด้วยการรับประทานควบคู่กับเครื่องดื่มพรีเมียม รับรองว่าจะต้องติดใจ

Blue by Alain Ducasse Blue Journey Sunset Experience
Morgan Daniel – Assistant General Manager & Head sommelier of Blue by Alain Ducasse

The Blue Journey – Sunset Experience ที่ไม่ใช่เพียงแค่การนั่งเรือและรับประทานอาหาร แต่คือประสบการณ์อันแสนวิเศษที่รวมไปถึงอารมณ์ ความรู้สึก และความทรงจำที่จะไม่ลืมเลือน

แพ็คเกจ The Blue Journey – Sunset Experience ประกอบไปด้วยการล่องเรือแฮคเกอร์คราฟต์และจิบเครื่องดื่มมีฟองสุดพิเศษ ต่อด้วยการลิ้มลองรสชาติอาหารในเทสติ้งเมนู Voyage แพริ่งคู่กับไวน์ ราคา 50,000 บาท สำหรับ 2 ท่าน แขกที่มาเพิ่มราคา 20,000 บาทต่อท่าน ยังมีตัวเลือกแพ็คเกจเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ราคา 40,000 บาท สำหรับ 2 ท่าน ราคาทั้งหมดเป็นราคาสุทธิ

สามารถจองแพ็คเกจล่องเรือได้ทุกวัน (ยกเว้นวันอังคารและวันพุธ) โดยออกเดินทางจากไอคอนสยามหรือท่าเรือของโรงแรมริมแม่น้ำแห่งใดก็ได้ในเวลา 17.30 น.

นอกเหนือจาก The Blue Journey – Sunset Experience ร้าน Blue by Alain Ducasse ยังนำเสนอเมนูใหม่ตามฤดูกาล เป็นเซ็ตเมนูแบบสี่หรือห้าคอร์สในราคา 4,900++ และ 5,900++ บาท และยังมีเซตเมนูมื้อกลางวัน ราคา 2,950++บาท

สอบถามเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่

Share
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
แสดงความคิดเห็นทั้งหมด